Tikriausiai jūs būsite nustebinti, sužinoję, kad viena iš populiariausių vasaros daržovių - cukinijos, kurią galite valgyti net žaliavoje. Be to, žalios cukinijos turi nepastebimą ir labai malonų skonį, įdomią tekstūrą, lengvai virškinamos ir suteikia jums daug daugiau nei naudos, o ne po terminio apdorojimo.
Salotos iš žalios cukinijos - receptas
Ingredientai:
- cukinijos - 470 g;
- virti vištienos - 1 1/2 st.;
- violetinė svogūna - 35 g;
- saldieji pipirai - 70 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- citrinų sultys - 30 ml;
- Balzamino actas - 30 ml;
- šviežios žolelės (mėtų, baziliko, raudonėlio).
Paruošimas
Saldžios violetinės svogūnai ir pipirai supjausto plonius puslankius, o cukinijos - puslankiai. Sumaišykite paruoštas daržoves su virtomis avinėlėmis, supilkite juos į salotų dubenį kartu su šviežiais žolelėmis. Paruoškite paprastą padažu iš susmulkintų česnakų, citrinų sulčių ir balzamiko. Dėl skonio ir minkštumo rūgščioje padaže galite užpilti šiek tiek aliejaus. Paruoštą salotą galima imti iš karto, tačiau prieš valgant geriau paruošti ją mažiausiai 6 valandas, kad daržovės būtų pamirkyti padažu ir šiek tiek marinuoti.
Salotos iš jaunų žalių cukinijų
Ingredientai:
- jauni cukinijos - 120 g;
- jauni morkos - 120 g;
- keletas pupelių daigų;
- violetinės kopūstų - 140 g;
- žiedinių svogūnų plunksnos - 3 vienetai;
- žalios šviežios petražolės;
- 1/2 citrinos sulčių;
- sojos padažas - 10 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- česnako skiltelės - 1 vnt.
Paruošimas
Supjaustykite skvošą ir morkas plonais šiaudais, sumaišykite daržoves su kapotų kopūstų lapais ir pupelių daigais. Pridėkite šviežią mišinį su žolėmis ir pradėkite degalus. Užpildyti citrinų sultimis su sojų padažu, supjaustytu česnakų tešla ir augaliniu aliejumi. Įpilkite salierą ir nedelsdami jį patiekite.
Nealkoholiniai cukinijos salotos su medumi
Ingredientai:
- cukinijos - 360 g;
- vyšnių pomidorai - 2 sauja;
- ridikėliai - 70 g;
- krūva baziliko lapų;
- vyno actas - 15 ml;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- medus - 5 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Cukinijos supjaustykite plonomis juostomis, kad gautumėte ilgą makaroną. Skrudintos makaronus apibarstykite druska ir palikite pusvalandį, kad augalai galėtų išleisti skysčio perteklių. Išspauskite makaronus ir padėkite į salotų dubenį kartu su pusiu vyšnių pomidorų ir plonu ridikėlių ratu. Įpilkite daržovių su baziliko lapais ir pradėkite pildyti. Kuro pildymui sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi, medumi ir garstyčiomis - ji yra pasirengusi! Įpilkite patiekalą ir grožėkitės vasarą ant plokštelės.
Nevalytos cukinijos salotos su Korėjos morkomis ir vištiena
Ingredientai:
- cukinijos - 210 g;
- morkos korėjiečių - 80 g;
- raudoni kopūstai - 90 g;
- keletas pupelių daigų;
- saldieji pipirai - 60 g;
- švieži agurkai - 90 g;
- žaliųjų svogūnų plunksnos, koriandrų lapai - pagal skonį;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- žemės riešutų aliejus - 70 g;
- sojos padažas - 60 ml;
- vanduo 60 ml;
- klevo sirupas - 60 ml;
- kalkių sultys - 55 ml;
- tarkuotasis imbieras - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Sumušti cukinijas ir šviežias agurkas, išmaišyti daržoves iš drėgmės pertekliaus ir sumaišyti su korėjietiškomis morkomis, pusiau žiedais paprikų ir žalumynų. Batup žemės riešutų sviestas su vandeniu ir klevų sirupu. Padažu užpilkite imbiero, laimų sulčių ir česnako pasta. Išrinkite indą, sumaišykite ir skonio.
Žalios salotos su agurkais
Ingredientai:
- cukinija - 120 g;
- pomidoras - 80 g;
- švieži agurkai - 80 g;
- Graikų jogurtas - 40 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- šviežios pankoliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai;
- Žemutinės kumelės ir kalendra - su žnyplėmis.
Paruošimas
Skaldykite agurkus ir skvošą palei plonus juosteles, kad pagardėtumėte daržovių "makaronus". Pridėti pomidorus. Kuro pildymui sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis, krapais, supjaustytu česnaku, kmynu ir kalendra. Išrinkite salotas su jogurto padažu ir pasimėgaukite.