Mes naudojamės zrazy mažais bulvių kotedžais su mėsos įdaru, tačiau dabar yra daug variantų šio patiekalo, iš kurių vienas yra mėsos zrazy su įdaru. Iš kotletų su užpildu tokio zrazy negalima išskirti, o jų pavadinimas yra gana liaudies fantastika, tačiau patiekalas netgi tokiu pavadinimu turėtų egzistuoti dėl jo originalumo ir įdomaus skonio.
Mėsa zrazy su bulvių įdaru
Ingredientai:
- malti jautiena - 880 g;
- žiedinių svogūnų plunksnos - 3 vienetai;
- česnakas - 2 dantys;
- petražolių žalumynai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- miltai - 35 g;
- Provanso žolelės (džiovintos) - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 35 g;
- Bulvių gumbai (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
Paruošimas
Sumaišę česnaką su druska, pridėkite į smulkintą mėsą kartu su keletą kiaušinių, pjaustytų žolelių ir miltų. Vieta saldus garstyčias. Bulvių gumbavaisys virinama ir supjaustoma su provanso žolelėmis. Lengvai virkite bulvines košes.
Skaldytą mėsą padaliję į porcijas, kiekvieną iš jų pasukite į plokščią kotletą, supilkite bulvių koše centre, švelniai supjaukite pipirais ir padėkite sviesto gabalėlį. Sumaišykite malto mėsos kraštus, kad padėtumėte bulvių košes. Pirmą kartą kepkite kotletas, kol užpilkite, tada įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol paruošta.
Mėsos zrazy su grybų įdaru
Viena iš populiariausių veislių mėsos užkandžių užpildymui - tai svogūnų ir grybų derinys su nedideliu kiekiu sūrio. Mūsų atveju, svogūnų grybų zazharku bus surišti kremo sūrio.
Ingredientai:
- vištienos mėsa (farce) - 570 g;
- česnakai - 130 g;
- svogūnai - 45 g;
- česnakai - 2 vnt.
- grietinėlės sūris - 130 g;
- bekonas - 3 gabaliukai.
Paruošimas
Keptuve, šerkite riebalus iš bekono griežinėlių ir naudokite, kad sukurtumėte svogūną ir grybus. Kai paraiška yra paruošta, pridėti česnako ir pašalinti indus nuo ugnies. Sumaišykite užpildą su grietine ir sumaišytu šonine. Padaukite skonį ir išlyginkite tarp delnų. Uždėkite grybų užpilą plokščiojo pyrago centre, užfiksuokite kraštus. Padėkite patiekalą ant kepimo skardos ir įdarykite mėsą su užpildu kepdami orkaitėje 190 ° C temperatūroje 17-20 minučių.
Mėsa zrazy su įdaru - receptas
Ingredientai:
- malti jautiena - 780 g;
- brie sūris - 135 g;
- svogūnai - 130 g;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Svogūnų žiedai lėtai leisti sviestą, kol jie karamelizuoti - 15-20 minučių. Susmulkinkite maltą mėsą ir supilkite į kiekvieno centro, kurioje patiekiami šiek tiek svogūnai ir sūrio gabaliukai, sujungti kraštus ir kepkite pyragus ant grotelių arba gerai šildomos keptuvės.