Karšto vasaros sezono metu okroshka yra nepakeičiamas maistas: alkanas puikiai švelnina ir gaivina. Okroska gali būti tiek vegetariška, tiek mėsa ar dešra. Sezono okroshka paprastai yra kvass, kefyras, ayranas, pridėjus mineralinio vandens ar serumo. Mes pasakysime jums, kaip valgyti okroską mėsos sultinyje. Iš tikrųjų, okroshki ant sultinio receptas skiriasi nuo tradicinio, nes jis užpildytas mėsos sultiniu - vištiena arba jautiena.
Okroshka mėsos sultinyje su jogurtu
Ingredientai:
- virta jautiena - 250 g;
- jautienos sultinys;
- riebus jogurtas;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- švieži agurkai - 3 vnt.
- svogūnai su žaliais plunksnomis - 5 vnt.
- kiaušinis - 4 vienetai;
- krapai - 1 puokštė.
Paruošimas
Bulvės, kiaušiniai ir mėsa supjaustyti kubeliais, skalda agurkus (galite ant didelės lentynos). Sumažėjome svogūnus ir krapus. Visi sumaišoma ir druska. Patiekiama, įpilant 2: 1 mėsos sultinio ir kefyro, taip pat galite kefyrui įdėti šviežias spaudžiamas citrinos sultis.
Okroshka su jautienos sultiniu
Ingredientai:
- jautiena - 300 g;
- bulves - 3 vnt .;
- ridikėliai - 8-10 vienetų;
- švieži agurkai - 3 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- žalias svogūnas - ½ spindulio;
- petražolės - ½ spindulio;
- mėsos sultinys - 2 litrai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinų rūgštis (šviežiai spaustos citrinų sultys) - pagal skonį.
Paruošimas
Mes valgome apie 2 valandas jautienos sultinio . Norint, kad patiekalas būtų labiau kvapus, sultinio kepimo metu mes įpilame morkų, petražolių šaknų, svogūnų, pipirų ir lauro lapų. Paruoštas sultinio filtras, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Jautienos gabaliukai supjaustyti kubeliais. Virtos bulvės "vienodoje", mes atvėsime ir žievelės. Virti kiaušiniai, bulvės, agurkai, ridikai smulkiai supjaustyti kubeliai - kuo mažesni, tuo labiau skanūs bus okroshka.
Grietine, majonezas ir citrinos rūgštis (gali būti pakeista citrinų sultimis pagal skonį), sumaišykite sultinyje.
Supjaustyta okroshka, supilkite sultinį, kruopščiai maišydami. Jei reikia, druskos. Gatavus patiekalas valandą dedamas į šaldytuvą.
Mes papuošiame šaltuosius okroską su žolelėmis ir patiekiame jautienos, ruginės duonos ir krienų.