Netgi gamyklinis ledų plombiras yra prastesnis už tai, kas buvo pagaminta namuose, nes pastaroji visada pasirodo esanti daug natūralesnė, riebi, kreminė konsistencija, o ne kvepianti saldumas. Be to, namuose pagaminto ledų pagrindas gali būti viskas, ko jums patinka, ir priedų kiekis ir asortimentas, kuriuos galite patys pakoreguoti.
Kaip gaminti ledus "Plombir" namuose?
Grietinėlių ledų su ledais paruošimas nėra sudėtingas, bet kas, jei nėra gatavo atšaldyto delikateso gaminimo aparato? Paimkite pagrindą tokį receptą!
Ingredientai:
- riebus kremas - 480 ml;
- pienas - 35 ml;
- miltelių cukrus - 235 g;
- vanilės ekstraktas - 15 ml.
Paruošimas
Sumaišykite pieną su grietine ir į gautą mišinį pridėkite miltelių cukrų. Tada užpilkite vanilės ekstraktą ir verdykite grietinėlę didžiausiu maišytuvo greičiu, kol susidaro minkštos smailės. Po sumušimo lieka tik užšaldyti mišinį tinkamoje talpykloje šiam tikslui.
Ledų "Plombir" receptas su baltu šokoladu
Ingredientai:
- pienas - 250 ml;
- riebalų kremas - 120 ml;
- granuliuotas cukrus - 95 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- baltasis šokoladas - 60 g;
- vanilės pudelis.
Paruošimas
Keptuvėje sumaišykite pusę cukraus su grietine ir pienu. Padažą kepkite mažai šilumos ir pašildykite pieno mišinį. Įpilkite kubelio turinį su baltojo šokolado gabalėliais ir vanilės pintinėmis.
Sumaišykite trynius su likusiu cukrumi ir nuolat nusiplaukite kiaušinius, užpilkite karštu pieno mišiniu. Kai visas pienas įpilamas į kiaušinius, supilkite mišinį į padažą ir padėkite jį virš minimalaus šilumos. Kai masė susilieja, perduokite ją per sietą, atvėsinkite ir įpilkite į ledų pripildymo mašiną. Paruoškite ledą, atsižvelgdami į instrukcijas, pateiktas į prietaisą, ir įdėti į šaldiklį 2-3 valandas prieš patiekiant.
Krepšelio "Plombir" receptas kokoso pienui
Ingredientai:
- kokoso skutimo - 3/4;
- riebus kremas - 360 ml;
- kokoso pienas - 240 ml;
- karvės pienas - 120 ml;
- kiaušinių tryniai - 6 vnt.
- granuliuotas cukrus - 190 g.
Paruošimas
Išskalaukite kokoso drožles sausoje keptuvėje, kad suteiktumėte kuo daugiau skonio. Trečdalis kokoso, atidėto dekoro, ir sumaišykite likusius skutimus su abiejų rūšių pienu ir grietinėle. Įdėkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol vyksta virimas (bet nevirkite!). Nuimkite indus nuo karščio ir palikite pusę valandos palaikyti turinį, paskui iš naujo pašildykite. Sumaišykite kiaušinių trynius ir cukrų, kol susidaro balkšvi kreminės konsistencijos masė. Įmaišykite miltus su karšto kremo mišinio dalimi, intensyviai plakdami. Kai visas kremas maišomas su kiaušiniais, pakartotinai šildykite ingredientus, kol jie sutirštės ir nutekės per sietą. Supilkite mišinį į ledų gamintoją ir palikite jį paruošti pagal instrukcijas.
Jogurto namuose paruošto ledų saliero receptas
Ingredientai:
- mascarpone sūris - 90 g;
- jogurtas - 240 ml;
- medus - 45 ml.
Paruošimas
Atvėsinkite ledų pripildymo įrenginį ir sumaišykite mascarpone sūrį su graikų jogurtu ir medumi. Pagal pageidavimą, mišinį galima pridėti supjaustytos mėtų, bet kokios uogos ir prieskoniai pagal skonį. Supilkite masę į ledų puodelį ir padėkite ledą ruošdami pagal instrukcijas, nurodytas jūsų prietaiso instrukcijose. Pasibaigus aušinimui, palikite ledą į šaldiklį dar pusvalandį prieš patiekiant.