Grietinė netinka visiems pyragams, nes jos struktūra negali išlaikyti formos, tačiau ji dažnai naudojama impregnavimui tortą. Su jo nuoseklumu galite eksperimentuoti, pvz., Pridėti agarą ar želatiną, kad sudarytų želatiną struktūrą.
Kaip gaminti grietinę?
Grietinėlė grietine purus, švelni ir švelni, naudokite tam tikrus gudrybės:
- Siekiant šio nuoseklumo pageidautina paimti grietinele arba parduotuvės produktams, kurių riebumas ne mažesnis kaip 30%.
- Renkantis grietinę, visada turėtumėte sutelkti dėmesį į produkto sudėtį ir jo tinkamumo laiką.
- Grietinė bus greitesnė ir lengvesnė, jei naudosite vietoj cukraus persipynusių miltelių.
- Tiesiai į plakimą, turite ištirpinti grietinę. Tai padidins klampumo masę, tačiau ji nebus per stora.
Grietinėlė ir grietinė su grietine ir cukrumi
Labai paprasta pagaminti sausainių grietinę, pagrįstą komponentais, tokiais kaip grietinė ir cukrus. Norint gauti kokybišką produktą, rekomenduojama pašalinti drėgmės perteklių nuo pagrindinio ingrediento. Norėdami tai padaryti, jį reikia įdėti į marlę ir palikti kelias valandas, kad perteklinis skystis nusausintų.
Ingredientai:
- grietinė - 2 puodeliai;
- cukraus miltelių - 4 šaukštai. l .;
- vanilinis cukrus - 5 g.
Paruošimas
- Grietinėlė atvėsinama iki šaldytuvo.
- Sumaišykite grietinę prie storo, storaus putplasčio, kuris puikiai tinka koronetui.
- Pridėjus cukraus miltelius ir vanilinį cukrų, nedelsdami sumaišykite visus ingredientus, po kurio grietinę galima naudoti impregnavimui.
Grietinė su želatina
Kai kurios namų šeimininkės linkę naudoti impregnavimą, kuris turi želatiną konsistenciją. Šiuo atveju prie gelbėjimo ateis kremo grietinėlė su želatina tortui. Šis komponentas naudojamas aušinimo metu ir gali šiek tiek pakeisti skonį. Jis gali turėti skirtingas spalvų rūšis, kad pyragas atrodytų šviesus ir prisotintas.
Ingredientai:
- grietinė - 1 stiklas;
- cukraus miltelių - 4 šaukštai. l .;
- želatina - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Sugerkite želatiną 0,5 puodelio virinto vandens ir palikite 15-30 minučių išsipūsti. Tada šildykite, neviršykite virimo ir atvėsinkite.
- Sumaišykite grietinę su cukrumi miltelių pavidalu ir, nenutraukdami svaiginimo, palaipsniui įpilkite želatiną.
- Grietinėlė želatina yra šiek tiek skysta, geriau ją vartoti be tvirto pyrago impregnavimo.
Kremas-Plombiras grietine - receptas
Grietinėlės grietinėlę grietine gali įveikti ledų skonis. Toks impregnavimas gali būti naudojamas tortams lyginti arba jų tarpsluoksniui. Be to, jis gali tapti užkandžių užpildu. Dėl ypatingo skonio savybių, patiekalai su tokiu komponentu yra labai populiarus tarp vaikų.
Ingredientai:
- tryniai - 3 vienetai;
- cukrus - 130 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- grietinė - 400 g;
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
- Atskirkite baltymus iš triušių, pastaroji muša maišytuvą.
- Kai gaunate vienarūšę masę, įpilkite įprasto vanilinio cukraus.
- Įpilkite miltų ir gerai sumaišykite.
- Įmaišykite grietinę ir švelniai sudrėkinkite.
- Padarykite rūgščią krevetę, už kurią vanduo padaže virinama. Viršaus masė iš metalo arba stiklo dubenėlio ir virkite jį vandens vonioje.
- Grietinėlė nuolat maišoma 10-15 minučių, kol ji pradeda sustorėti.
- Sviestas ir sumaišykite su baltu maišytuvu, balinti. Įdėkite jį į kremą, prieš naudodami šaldykite.
Kepinys su kondensuotu pienu ir grietine
Įmirkimui dažnai naudojamas grietinė su kondensuotu pienu, skirtu tortui . Jis taip pat gali būti naudojamas užpildyti pyragaičius. Jis turi švelnią ir lydymosi struktūrą ir apeliuos daugelį saldžiųjų dantukų. Jei reikia, galite įdėti specialų tirštiklį arba šiek tiek sviesto.
Ingredientai:
- grietinė (20% riebalų) - 200 ml;
- išgarintas pienas - 200 g.
Paruošimas
- Sumaišykite grietinę su maišytuvu, kad ji būtų šiek tiek erdvi.
- Koncentruoti pridėti prie grietinės, mušti, kol gaunama sultinga masė.
- Jūs galite naudoti grietinę medaus ar kito tipo tortą.
Garstyčios grietinė
Lengvumas ir skonio savybės yra būdingos grietinės krevetės pyragas. Kad rūgštųjų pieno produktas netirpsta, reikia vartoti riebalų kiekį grietinės. Kaip rezultatas, bus puikus storas impregnavimas, kuris patenka į pyragus ir neplinta. Jei reikia, galite pridėti krakmolo, tai nepakenks skoniui, bet šiek tiek sulauks grietinėlės.
Ingredientai:
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- cukrus -120 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 200 g;
- grietinė 30% - 300 g;
- Vanilinis cukrus - 2 pakelės.
Paruošimas
- Į cukraus, vairuoti kiaušinių ir mušti, kol pastos baltos pastos.
- Įmaišykite miltų ir grietinės, šilkite mišinį į vandens vonią, palaukite, kol jis susitrenks.
- Nuimkite karštą masę nuo šilumos, įpilkite 50 g sviesto ir vanilinio cukraus, leiskite atvėsti.
- Likęs aliejus suminkštinamas kitoje plokštelėje, supilamas į masę ir įmaišomas.
- Galite naudoti grietinę, kad blynų pyragas ar kitų tipų plonus pyragus.
Varškės ir grietinės kremas
Nepakankamas skonis turi riešutų sūrio kremą . Be to, jis dažnai naudojamas ritiniams, įdaru juos skirtingais ekranais ir krepšeliais. Daugelis namų šeimininkių mėgsta šį impregnavimą dėl savo paprastumo ir lengvumo gaminant maistą. Kotedžas gali būti vartojamas tiek su mažu, tiek su dideliu riebalų kiekiu.
Ingredientai:
- cukrus - 100 g;
- grietinė - 500 g;
- varškė - 300 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
- Išmaišykite grietinę su paprastu ir vaniliniu cukrumi.
- Pridėkite nušluotą varškę.
- Masė gerai sumaišoma iki sodrios, storos konsistencijos.
Grietinės ir jogurto kremas tortams
Jei norite gauti kepinių su švelniu lengvu skoniu, galite naudoti receptą grietine, į kurią įeina jogurtas. Jo konsistencija nėra per stora, kad ją ištaisytumėte, galite naudoti tirštiklį. Jogurtą rekomenduojama vartoti natūraliai, be papildomų priedų.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 400 g;
- riebalų grietinė - 300 g;
- tirštiklis - 2 maišeliai;
- cukraus miltelių - 120 g;
- vanilinas.
Paruošimas
- Įmaišykite atvėsintą grietinę su milteliu cukrumi apie 5 minutes.
- Įpilkite vaniliną, jogurtą, tirštiklį ir šveisti maždaug dar 5 minutes.
- Paruošta įdėti kremą į šaldytuvą porą valandų.
Grietinės aliejus
Labai stora ir sultinga yra grietinė iš grietinės ir sviesto pyragas. Jis puikiai gali būti derinamas su medaus pyragaičiais, vamzdeliais ir krepšeliais, taip pat naudojamas papuošti konditerijos gaminių viršuje. Verta paminėti, kad impregnavimas yra labai kaloringas, todėl rekomenduojama jį atsargiai valgyti žmonėms, kurie laikosi dietos.
Ingredientai:
- sviestas - 150 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- grietinė (20%) - 300 g.
Paruošimas
- 3 minutes sumaišykite minkštą sviestą, įpilkite cukraus miltelių ir grietinės.
- Masė gerai sukratoma, kol ji tampa stora, balinta, padidės.
Maskarpone grietinė ir grietinė
Ideali be sausainių pyragaičių bus grietinė, kurios sudėtyje yra mascarpone. Įmirkimas gali papuošti krepšius, taurelės ir kapelius, jis patikimai pasiliks ant jų. Naudodami papildomą komponentą, patiekalai įgyja nenusakomą turtingą skonį.
Ingredientai:
- mascarpone - 250 g;
- grietinė - 500 g;
- miltelių cukrus - 200 g.
Paruošimas
- Įmaišykite šalto grietine su cukrumi iki purus.
- Nugalėk mascarpone iki 10 sekundžių. Tada pridėkite vieną šaukštą grietine.
- Mišinys sumaišomas lygiai ir vienalyčiai.
Grietinės ir bananų kremas
Namuose galite gaminti neįtikėtinai originalią grietinę tortui , jei įkomponuosite sudėtinių dalių, kurios gali pagaminti įvairius skonius. Pavyzdžiui, galite pridėti smulkintų bananų gabalėlių, šis impregnavimas įgis jautrumą, unikalų aromatą ir išliks storas.
Ingredientai:
- grietinė 30% - 0,5 l;
- cukrus - 1 puodelis;
- bananas - 2 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite cukrų su atšaldytu grietine. Sumaišykite maišytuvu, kol jis susitraukia ir išsiųstas į šaldytuvą.
- Sumaišykite nuluptus bananus su maišytuvu. Į juos pridėkite grietinę ir vėl sumaišykite su maišytuvu.
- Grietinėlė bus stora kaip želė.
Grietinės šokolado kremas
Šokolado mėgėjai galės paruošti impregnavimą, idealiai tinka jų skoniui - tai grietinė su kakava . Kad geriau ištirptų, cukrus ir kakavos milteliai gali būti pamirkyti nedideliu kiekiu šildomo pieno. Naudojant šį metodą gaunama labiau homogeninė struktūra be gabalėlių.
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. l .;
- miltelių cukrus - 2-3 šaukštai. l .;
- grietinė 20% - 250 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite kakavos miltelius su miltelių cukrumi.
- Palaipsniui įpilkite grietinės prie rudos masės ir gerai išvalykite.