Mėsa ir grybai yra visų laikų derinys. Jei planuojate rengti šventinę ar paprastą kasdienę vakarienę, tada pasirinkite kiaulienos ir špinagių kombinaciją, nes ji tiesiog negali padėti.
Kepta kiauliena su pievagrybiais
Ingredientai:
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaulienos pjaustymas - 4 vnt.
- druska - 1/2 šaukštai;
- juodieji pipirai;
- askaloniniai česnakai - 4 vienetai;
- vištienos sultinys - 1 prekė;
- pievagrybiai - 500 g;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės.
Paruošimas
Skrudinime supilkite sviestą. Kiaulienos kepsnys sezonas su druska ir pipirais ir kepkite 7-8 minutes kiekvienoje pusėje. Mėginome mėsą ant plokštelės, o jo vietoje keptuvėje užmiega kapotų šalotes. 3 minutes kepkite svogūną, supilkite į vištienos sultinį , įpilkite garstyčių ir smulkintų petražolių ir 2-3 minutes išgarinkite skysčius. Padažykite susmulkintus grybus į svogūnus ir dar kepkite dar 5-7 minutes.
Mes patiekiame kiaulieną su grybų padažu ir pabarstykite susmulkintų petražolių liekanas.
Kiauliena, kepta su špinatais ir sūriu krosnyje
Ingredientai:
- maltos kiaulienos - 500 g;
- alyvuogių aliejus;
- pievagrybiai - 500 g;
- tarkuotas sūris - 1 prekė;
- grūdų sūris - 1 prekė;
- kiaušiniai - 8 vienetai;
- Italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 190 laipsnių. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite jį su malta kiauliena, nepamirštant sezono.
Dabar pereikime prie varškės. Dėl šio recepto paprasto varškės sūrio nebus, reikia paruošti grubius varškės sūrį, vadinamą granuliuotą varškę, su užapvalintomis granulėmis, kurios paprastai parduodamos su daugybe sūrymo. Prieš ruošiant sūrymą, šalto vandens srovę reikia nugriauti ir sumalti varškės grūdus.
Grybai turėtų būti išvalyti ir supjaustyti dideliais gabalėliais, kuriuos reikia kepti, kol jie bus aukso spalvos atskirai nuo mėsos. Giliai plokšte kyla kiaušiniai ir švilpama juos šluotelėmis. Sumaišykite kiaušinius su varšku ir 1/4 puodelio kieto sūrio. Tepkite vazonus aliejumi ir supilkite jų sudedamąsias dalis tokia tvarka: grybai, mėsa, kiaušinių mišinys ir tarkuoto sūrio sluoksnis. Kepkite kiaules su grybais, kol auksinė sūrio spalva yra apie 25 minutes.
Naudokite šį receptą, kad kumpį su gvazdikėliais gaminate multivarke. Norėdami tai padaryti, išdėstykite visus paruoštus ingredientus ir nustatykite "kepimo" režimą iki 30 minučių.
Troškinta kiauliena su grybais
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiauliena (mėsa) - 600 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- svogūnėliai - 6 vnt;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- baltas sausas vynas - 1/4;
- obuolių sultys - 3/4 daiktai;
- vištienos sultinys - 3/4;
- šviežias čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš kepdami paruoštą kiaulieną su champignonais, mėsą reikia kepti. Daržovės ir sviestas ištirpę degliuke ir kepkite ant jo kiaulieną iš visų pusių, kol pasipiktinsite.
Grybai supjaustyti, supjaustyti žiedais, svogūnai ir morkos. Padažykite grybus ir daržoves, kol minkštas, toje pačioje keptuvėje, kur mėsa buvo virta, tada įdarykite miltus ir kepkite dar minutę. Užpildykite degliuko turinį su vynu, sidru ir sultiniu. Pridedame miltų šaukštą, praskiestą vandeniu. Gaisras sumažinamas iki mažos, o mes grąžinsime kiaulieną atgal į degliuką, taip pat pridedant čiobrelių. Dabar lieka įdėti kiaulieną maždaug 1,5-2 valandas arba kol visas skystis išgaruoja iki tankios padažų.