Jautienos kotletai yra mėgstamiausias daugelio patiekalas. Sultingas ir subtilus, juos ne tik lengva paruošti, bet ir tinka bet kokiam garnyrui. Paruoškite kotletas ateityje, maišydami pusgaminius iš smulkintos mėsos ir įšaldydami juos į specialų konteinerį. Paruoštos kiaulienos iš jautienos yra geros tiek patys, tiek be padažo.
Sultingas kotletas iš maltos jautienos receptas
Sultingas kotletas yra tinkama mėsa. Kotletai turi būti su riebalais: jautiena ne tik padidins skonį, bet ir padės mėsą išdžiūti. Nepaisant to, pernelyg riebios jautienos perimti nereikia, kitaip visi riebalai bus nuskęsti, o kotletai išliks sausi ir lengvai sulūks.
Taip pat verta paminėti, kad originaliame kotleto džiovintų krevečių recepte nėra įskaičiuotos, tačiau, kad kotletai būtų minkšti ir lengvi, pridėkite juos būtina.
Ingredientai:
- malti jautiena - 750 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- duonos trupiniai - 70 g;
- pienas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Jautienos įdaru įdėti į dubenį ir gerai sūdyti. Kitas mes pridėti pipirų, smulkiai pjaustytų svogūnų, česnakų ir kiaušinių. Balta duona smulkiai mirkoma piene, lengvai išspaudžiama ir įdedama į įdarą. Beje, verta paminėti, kad papildant kotleto skonį, galite pridėti pora lašai Worcestershire padažo "Tabasco" padažo, kapotų šviežių arba džiovintų žolelių.
Kukurūzas kruopščiai išmaišykite ir eikite į juokingiausią dalį - plakimą. Ši procedūra padės sušvelninti mėsos pluoštus ir sudaryti kotletas. Mėsą kepame ir išmeskite į dubenėlio dugną. Kai masė tampa lygi ir vienoda, procedūra gali būti užbaigta.
Dabar keptuvėje pašildykite sviestą ir kepkite ant pinti į aštrią dugną iš abiejų pusių. Jei kotletai pradeda degti iš išorės, tačiau jie lieka drėgni viduje - sumažinkite šilumą ir toliau valykite po dangčiu.
Skanūs kiaulienos iš kiaulienos jautienos malto su sūriu ir kiaušiniu
Ingredientai:
- maltos kiaulienos jautienos - 500 g;
- tarkuotas sūris - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- žalumos;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Padauginkite prieskonius su druska ir pipirais, tada pridėkite prie jo smulkintą mėsą ir smulkintus žalumynus. Mes papildome menciu su tarkuoto sūrio iš bet kokios mėgstamos veislės ir vėl kruopščiai sumaišykite. Iš džiovintų patiekalų išmušame iš faršo, kol jis tampa vienalytis. Mes gaminame mėsos kotletus iš mėsos ir atvėsime.
Keptuve mes šildome aliejų ir supilame į jį atšaldytus kokelius. Kotletai iš maltos jautienos priėmimo laikas priklauso nuo jo dydžio, todėl pabandykite rutuliuoti pyragus mažame ugnyje, kad jie būtų tolygiai virti viduje.
Subtilūs kotletai iš maltos jautienos iš kinų
Ingredientai:
Kotletai:
- malti jautiena - 440 g;
- malta kiauliena - 440 g;
- Tofu sūris - 190 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai;
- česnakas - 1 gvazdikėlė.
Padažui:
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- mirin - 3 šaukštai. šaukštai;
- rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Imbieras - 1/4 šaukštelio.
Paruošimas
Buteliuke kruopščiai sumaišykite abu maltos mėsos rūšis, po to maišykite jį su kapotų tofu, kapotų svogūnų ir askaloninių česnakų. Supjaustykite maltą mėsą su sezamo aliejumi, įpilkite druskos ir pipirų, tada įdarykite susmulkintą česnaką.
Iš gautos įdarymo mes formuojame bet kokio norimo dydžio kotletus ir kepkite juos iš abiejų pusių į raudoną džiūvėsėlį ir pašalinkite iš šilumos.
Sojos padažas virinama, prieš sumaišant su myrinu. Gautas skystis sumaišomas su cukrumi, medumi ir imbierais. Kotletus supjausime į paruoštą padažą ir dangtį uždengsime dangčiu. Kukleliukes deginame 10-15 minučių.