Skrudintos duonos trupiniai yra ne tik puikus užkandis ir alaus papildas. Tai taip pat yra vienas iš daugybės skanių salotų ir užkandžių bei nerūdijamų sudedamųjų dalių sriubose-blyškėse ir kituose pirmuose kursuose.
Ypač skanu ir neginčijamai naudinga, skirtingai nuo įsigytų, bus suhariki pagaminti iš juodos duonos, virti savo krosnyje. Visi namų produktų kūrimo technologinio proceso subtilumai bus aprašyti žemiau pateiktuose receptuose.
Kaip gaminti krosnyje juodos duonos trupinius - receptą
Ingredientai:
- duona juoda - 1 kepalas;
- prieskonių ir džiovintų žolelių mišinys (pasirinktinai) - pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 45 ml;
- malta druska - pagal skonį.
Paruošimas
Atsižvelgiant į norimą estetinę išvaizdą ir krekerių formą, supjaustykite juodos duonos keptuvę su šiaudais, mažais kubeliais ar kubeliais, tačiau stenkitės, kad gabalo storis būtų ne didesnis kaip vienas centimetras. Žinoma, galima išdžiovinti storesnius gaminius, tačiau sunku jas nulaužti nepažeidžiant dantų. Norėdami supjaustyti duonos plonesnį buvo lengviau, mes pasirenkame, kaip paruošti krekerių vakarinį ar dar senesnį produktą.
Paruoštos duonos gabaliukai dedami į pakuotę, į jį įpilama pusė saulėgrąžų aliejaus ir įdedama šiek tiek druskos. Jei planuojate gaminti ne tik klasikinius brūkšnius, bet ir užpilkite juos aštraus skonio, tada šiame etape taip pat pridedame norimą prieskonių ir prieskonių mišinį. Dabar uždėkite tas pačias paruoštas duonos gabaliukus, įpilkite likusio aliejaus, šiek tiek daugiau druskos ir prieskonių, o vieną ranka surinkite pakuotės kraštus. Laikykite maišelį su kita ranka apačioje ir atsargiai atsargiai suplakite turinį, bet intensyviai, kad sviestas, druska ir prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti visoje duonoje.
Dabar supjaustykite kepimo plokšteles su vienu sluoksniu, įklijuokite jį iš anksto pergamento pjaustytuvu ir vidutinį lygį kaitinkite iki vidutinės krosnies temperatūros. Mes išlaikome produktus iki norimo trupinimo ir braižymo laipsnio, periodiškai sumaišydami ruošinius.
Skanūs česnakai juodos duonos su česnaku - receptas
Ingredientai:
- duona juoda - 1 kepalas;
- česnako dantys arba džiovinti česnakai - 7 vnt. ar skoniui;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 45 ml;
- malta druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami pagaminti česnaką, pagardintą krekeriais, galite naudoti tiek šviežių česnako dantų, tiek džiovintų granuliuotų česnakų. Technologinis tokio užkandžio rengimo procesas nėra labai skiriasi nuo ankstesnio.
Džiovinti česnakai arba išspausti per spaudą, anksčiau nulupti česnakai, sumaišyti su saulėgrąžų aliejumi, įpilti druskos, sumaišyti ir užvirinti maždaug dvidešimt trisdešimt minučių. Po to įdarykite supjaustytą juodąją duoną maiše, įpilkite paruošto česnako mišinio ir kruopščiai supjaustykite, kol bus gautas tolygios česnako skonio pasiskirstymas.
Džiovinkite skrebalius taip pat ant kepimo skardos orkaitėje, iš anksto nustatę iki 100-120 laipsnių temperatūros. Norėdami gauti traškus efektą, užtrunka maždaug pusantros arba dvi valandos.