Perlinės košės negalima pavadinti delikatesu, ją galima pavadinti mėgstamais patiekalais. Tačiau tinkamai paruošdami arba, tarkim, papildydami perlų miežius mėsa, gausite padorų ir turtingą maistą, kuris maloniai nustebs jus su skaniu aromatu ir puikiais skonio savybėmis. Be to, jei apsvarstysite, koks yra naudingų elementų ir vitaminų rinkinys iš perlų miežių ir atitinkamai iš jo patiekalų, šis veiksnys gerokai padidina jų vertę ir suteikia jiems būtiną sveiką mitybą.
Kaip tinkamai paruošti purvotą perlinės košę ant vandens - receptas
Tiems, kurie nori išmėginti perlinės košės gryną formą, mes jums papasakosime apie klasikinę jo virimo versiją ant vandens.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 190 g;
- išgrynintas vanduo - 580 ml;
- sviestas - 65 g;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Pearl miežiai, kaip ir kiti javai su dideliu baltymų kiekiu, yra iškeptos pakankamai ilgai ir norint sutrumpinti numatytą virimo laiką, kruopščiai praskalaukite skalsu šlapiu vandeniu keletą valandų ir idealiai naktį. Po to vėl kruopščiai nuplaukite patinusius perlų grūdus, užpilkite švariu vandeniu, paimkite apie vieną dalį kruopų, tris dalis vandens. Padėkite indą su ugnies turiniu. Virimo metu mes sušvelniname ugnį iki minimumo, padengdami indą dangčiu ir išmaišykite košę nuo vienos iki pusantros valandos. Padauginkite druskos ir aliejaus prie pat virimo pabaigos. Taigi, kaška pasirodys minkštesnė ir patogesnė.
Kaip virti perlinės košę su mėsa - receptas
Ingredientai:
- perlų miežiai - 240 g;
- kiauliena arba jautiena - 650 g;
- svogūnų svogūnėliai - 170 g;
- morkos - 170 g;
- salierų šaknis - 70 g;
- išgrynintas vanduo - 750 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 85 ml;
- juoda šviežiai malta pipira - 1 žnyplė;
- paprikos žirniai - 2-3 vnt .;
- lauro lapai - 1-2 vienetai;
- skoniui paruošta druska;
- šviežios petražolės žalumynai.
Paruošimas
Pearl croup plaunamas, pilamas šaltu vandeniu ir paliekamas keletą valandų arba, geriausia, naktį patinimui. Po to, dar kartą, mano perlų grūdai užpildykite švariu vandeniu ir nustatykite lėtai ugnį kepdami po dangčiu vieną valandą. Tuo tarpu mes išvalome svogūnėlių ir šaknų, supjaustyti pusiau žiedais ir šiaudais ir mėsą supjaustyti smulkiais gabalėliais. Šildykite keptuvėje augalinį aliejų be skonio ir uždėkite ant jo paruoštus mėsos gabalėlius. Po to, kai jie yra šiek tiek rudos, dar kelias minutes sumaišykite daržoves ir kepkite, tada įpilkite vandens, pridėkite lauro lapus, kvepiančius pipirinius kukurūzus, druską ir leiskite virti. Mes mažiname šilumos intensyvumą iki minimumo ir silpną mėsą keturiasdešimt minučių, jei ji yra kiauliena, o pusantros valandos - jei jautiena. Po to ant mėsos išmaišome pusiau paruoštus perlų miežius, sumaišome, sezumene su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, į indą pridedame druskos ir subalansuosime ugnį po dangčiu. Pateikdami patiekalą, patiekite su šviežiais žolelėmis.
Pearl miežiai su troškinta mėsa - kepimo receptas multimediarete
Ingredientai:
- perlų miežiai - 240 g;
- troškinta mėsa - 480 g;
- svogūnų svogūnėliai - 120 g;
- morkos - 120 g;
- išgrynintas vanduo - 850 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
- Džiovinti česnakai - 1 šaukštas;
- apyniai-suneli - 1 pinštis;
- skoniui paruošta druska;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
"Multicast" keptuvėje "Karšto" arba "Keptas" režimu dešimt minučių supjaustykite morkas ir svogūnus, tada įmaišykite sautelius, gerai nuplaukite ir mirkykite per valandą karšto vandens perlų miežių. Mes perkeliame įrenginį į režimą "Quenching", "Pilaf" arba "Kasha" ir paruoškite indą iki programos pabaigos. Praėjus penkiolikai minučių, indą supjaustėme druska, džiovinti česnakai ir apyniai-suneli ir sumaišykite. Kai patiekiame, mes paragauti miežių su troškintos šviežios žolės.