Tikrosios pilafo mėgėjos žino, kad, norint gauti puikų rezultatą ruošiant patiekalą, galima gauti puikų ryžių kokybę. Bet kaip pasirinkti geriausią ir tinkamiausią variantą šiam tikslui? Galų gale, prekybos tinklas turi daugybę šio produkto. Šiandien mes stengsimės visiškai ištirti šią problemą ir pasakyti, kokios rūšies ryžių paukščiams reikia ir kaip tinkamai ją pasirinkti.
Kokie ryžiai reikalingi Uzbekijos pilafui kazan?
Ryžiai, skirti polui, turi turėti daugybę savybių, užtikrinančių idealų paruošto patiekalo skonį. Tarp jų - gebėjimas puikiai sugerti drėgmę, riebalus ir absorbuoti kvapus, didėja kelis kartus. Be to, ryžiai turėtų puikiai išlaikyti formą, nelaikyti virimo metu ir taip prisidėti prie pilafo gniaužtų.
Valgio Uzbekų pilį virėjai labiau linkę naudoti "Devzira" ryžius, kuriuos šiuo tikslu pasirinko veisėjai. Jis turi ypatingą kremo spalvą, saldžiųjų salyklo skonį ir puikų aromatą, kuris pasiekiamas dėl specialaus grūdų perdirbimo su peiliu principo.
Tačiau jūs taip pat galite paimti ryžių ir ryžių veislių "Jasmine" ir "Super Basmati". Jie taip pat atitinka visus aukščiau nurodytus reikalavimus, yra puikiai prisotinti prieskoniais, riebalais ir drėgmeis, ir sukuria nepakartojamą rytietiško patiekalo skonį.
Kokios rūšies ryžiai reikalingi daugiaformažiam pluoštui?
Renkantis ryžius, kad pilafas būtų daugiaformatis, labai svarbu, kokį rezultatą norite gauti. Jei esate tradicinio uzbekų pilafo gerbėjas ir nepripažįstate "klastotės", tada aukščiau išvardytos veislės bus ideali. Tik jie leis mėgautis nepamirštamais rytiniais skoniais.
Mažiau skrupulingi ir pasiruošę vartotojai gali naudoti visiškai bet kokius jūsų turimus ryžius. Svarbiausia, kad jis neturi pašalinių kvapų, šiukšlių priemaišų ir yra aukštos kokybės. Tinkamai paruošdami ir laikydami mišrių grūdų ir vandens proporcijas, galite gauti tinkamą rezultatą. Šiuolaikiškos kepimo stebuklinga priemonė sukuria geriausias sąlygas.
Kaip rinktis ryžius, skirtus pilafui?
Net jei ryžiai, kuriuos ketinate nusipirkti, kad pagamintumėte pilafą, tinkamą rūšį ir kaip puikios kokybės reikalavimus pardavėjas, atkreipkite dėmesį į jo paviršių ir struktūrą. Ypač tarp elitinių veislių, klastotės yra gana dažnos.
Nekilnojamojo aukštos kokybės ryžiai turi rišti struktūrą ir nėra lygūs. Tarp bendros masės neturėtų būti sugadintų ar pažeistų grūdų, kitaip tai rodo jų trapumą ir absoliučią netinkamumą tokių ryžių gamybai pilafas. Labiausiai tikėtina, kad jūs, kai naudosite tokį grotą, gausite klampų pilkšvą. Jei yra tokia galimybė, geriau patikrinti ryžius, kaip sakoma "ant danties". Kramtant, kokybiškos grūdelės neturėtų sudaužyti, bet tik suskaidytos į dvi elastines puses.
Vienintelis neginčijamas reikalavimas ruošiant bet kokį pilį yra kruopščiai nuplauti ryžius, kol gaunamas skaidrus vanduo. Kai kurie virėjai nori pamėginti ryžių kuprą trisdešimt minučių. Tai leidžia sumažinti grūdų lipnumą ir sumažinti lipnios kaušelės susidarymo tikimybę.
Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti gerus ryžius, norint valgyti tinkamą pūlą. Tačiau nepamirškite, kad be ryžių, kitų indų ir prieskonių ingredientų kokybė turėtų būti kokybiška. Tik šiuo atveju patiekalas turės puikų rezultatą ir pasimatys jums ir jūsų šeimai bei draugams idealaus skonio.