Dabar mes jums pasakysime, kad receptas nėra visiškai gerai žinomas mums pilafas - mes jums pasakysime, kaip skaniai ruošti šį patiekalą su moliūgu.
Pilafas moliūgoje orkaitėje
Ingredientai:
- ryžiai - 250 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- džiovinti abrikosai - 100 g;
- moliūgis (svoris apie 1,5 kg) - 1 gabalas;
- augalinis aliejus;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Rice manes po tekančiu vandeniu, tada įdėk į marlės maišelį ir užpilkite verdančiu vandeniu apie 10 minučių. Siurbėk, išdžiovinkite ir švelniai ištraukite dangtelį nuo jo. Iš šaukšto pašaliname moliūgą ir sėklas iš moliūgų, o sienų storis turėtų išlikti maždaug 1,5 cm. Mėsą supjaustyti kubeliais. Panašiai mes supjaustome morkas ir svogūnus. Česnakai smulkiai supjaustyti arba leiskite per spaudą. Augaliniame aliejuje kepkite į lanką, tada įmaišykite morkas ir maišykite, kepkite dar 5 minutes. Saldieji pipirai išvalomi nuo stiebo ir sėklų, taip pat supjaustyti kubeliais.
Panardinkite papriką ir moliūgą su daržovėmis, o visa kita kartu kepkite, kol pusė virti. Džiovintų ryžių krepšys paimamas iš vandens, išleidžiamas iš jo ir įdedame ryžius į keptuvę prie daržovių, įpilami džiovinti abrikosai, supjaustyti juostelėmis, supjaustyti česnakais ir lauro lapais. Visa tai sumaišoma, į skonį įpilama druskos ir pipirų. Mes įdedame ryžius su daržovėmis moliūgoje, įdedame į kepimo skardą ir kepame pūlą moliūgoje orkaitėje apie pusę valandos, esant maždaug 200 laipsnių temperatūrai. Jei maisto ruošimo procese pradėjo degti burnas, tada moliūgas gali būti padengtas folija.
Pilafas su moliūgo azerbaidžaniečių stiliumi
Ingredientai:
- ilgagrūdžiai ryžiai - 3 puodeliai;
- ėriena - 800 g;
- svogūnai - 300 g;
- Ghee - 250 g;
- džiovinti abrikosai - 30 g;
- razinos - 300 g;
- slyvos - 300 g;
- granatas (grūdai) - 0,5 puodelio;
- sviestas - 100 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- šafranas - žiupsnelis;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Ryžiai nuplaunami ir mirkyti 3 valandas sūdytu vandeniu. Tada virkite iki pusgamzdžio daug skysto, tada išmeskite atgal į duoną ir supilkite karštu vandeniu. Dabar įmaišykite kiaušinį grietine ir įmaišykite kiek miltų, kad pagamintumėte kietą tešlą. Mes jį supilame į ploną sluoksnį ir supjaustome į mažus kvadratus. Katilo apačioje išklotos tešlos ir supilamas pusė lydyto sviesto. Išpilkite ryžius ir supilkite likusiu lydytu sviestu. Uždenkite katilą dangteliu ir 40 minučių virkite. Nugarinkite ėriuką su skiltelėmis, druska ir pipirais, įpilkite maždaug 50 ml vandens ir virkite, kol baigsite. Atskiroje keptuvėje kepkite svogūną, supjaustykite pusiau žiedais ir sumaišykite jį su ėrienos ir granato sėklomis. Džiovinti vaisiai supjaustyti į juosteles, įpilti sviesto, 100 ml vandens ir cukraus, troškinti 10 minučių. Įtraukti šafraną į gatavuosius ryžius, sumaišyti, tada įdėti į indą ant ryžių ir įdėti tešla (kazmag) viršuje, mėsa ir džiovinti vaisiai patiekiami atskirai. Na, visa tai yra azerbaidžaniečių pilafas !
Pilaf su moliūgu multivarke
Ingredientai:
- ryžiai - 300 g;
- vanduo - 500 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- moliūgai - 300 g;
- razinos - 100 g;
- augalinis aliejus - 50 g;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 25 g.
Paruošimas
Ryžiai nuplaunami ir įpilami į dubenį multivarka, įpilama 1 šaukštą augalinio aliejaus ir supilama į vandenį. Ir režime "Ryžiai" mes parengiame 25 minutes, tada perkelkite jį į dubenį. Razinos mirkymas 15 minučių šiltu vandeniu. Moliūgų supjaustoma smulkiais kubeliais, įdėkite į dubenėlį multivarki, supilkite sviestą ir "karšto" režimu virkite 10 minučių. Tada supjaustykite pagamintus ryžius, virtus razinus, cukrų, medaus (jei jis yra gustovatas, tada pirmiausia turite ištirpinti vandeniu) ir gerai sumaišykite. "Šildymo" režimu paliekame 15 minučių. Pilaf multimarkėje yra pasirengęs!