Didžioji sparta tęsiasi. Ir jei ieškote skanių liesų receptų, siūlome paruošti skanius varenikus su bulvėmis. Jums du šio patiekalo variantai.
Lenten koldūnai su bulvėmis, svogūnais ir grybais - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 340 g;
- filtruotas vanduo - 175 ml;
- augalinis aliejus be skonio - 35 ml;
- druska;
Už pildymas:
- bulviniai gumbai - 480 g;
- džiovinti arba švieži grybai - atitinkamai 55 arba 220 g;
- augalinis aliejus be skonio - 45 ml;
- lemputė - 1 dalis;
- šiaudų juodųjų pipirų;
- druska
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite tešlą liesoms koldūnams. Didelėje dubenyje mes perpilame miltus, supilame karštą, sūdytą vandenį ir augalinį aliejų. Na, mes pirmiausia tešlą sumaišome su šaukšteliu, o paskui ant stalo rankomis, bandydami nesilaikyti jo tekstūros. Mes padengiame miltų dubenį su maisto plėvele ir paliekame reikalauti ir brandinti per keturiasdešimt penkiasdešimt minučių.
Per šį laiką mes ruošiame įdarą liesoms koldūnams. Bulvių gumbavaisiai išvalyti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Atsižvelgiant į pasirengimą, supilkite sultinį ir sumaišykite daržovių skiltelės su pusryčių būkle. Neabejotinai skanus patiekalas bus, jei jį virkite bulvėmis ir džiovintais grybais. Pirmą kartą jie turi būti mirkyti vandeniu kelias valandas, o tada virti maždaug dvidešimt trisdešimt minučių. Jei neturite, tada įprasti ir nebrangūs grybai taip pat tinka ištisus metus.
Sumaišyti ir virti džiovinti arba nuplauti švieži grybai, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi, be kvepalų, keletą minučių, tada įpilkite susmulkintą svogūną ir supjaukite juos kartu, kol daržovių minkštumas, druska proceso masėje ir pipirai.
Dabar su bulvėmis ir grybų masine prijunkite svogūną ir sumaišykite. Pabandome užpildyti skoniui ir, jei reikia, pridėti druskos.
Pribrendę tešlą valcuoja tol, kol gaunamas plonas sluoksnis, o stiklo pagalba stiklui išpjauname apvalius ruošinius, kurie, savo ruožtu, yra užpildyti pusiau sulankstyti, ir mes kruopščiai supjaustome kraštus su koldūnais.
Mes verdame ruošinius, verdame, skoningai sūdytą vandenį penkis ar septynias minutes, tada pašaliname triukšmą ant plokštelės ir tarnaujame prie stalo. Jūs galite užpilti indą kepsniu iš augalinio aliejaus su svogūnais arba patiekti atskirai lieso majonezo .
Kaip gaminti liesos koldūnus su bulvėmis ir kopūstais?
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 340 g;
- filtruotas vanduo - 175 ml;
- augalinis aliejus be skonio - 35 ml;
- druska;
Už pildymas:
- bulviniai gumbai - 480 g;
- rauginti kopūstai - 1,5 puodeliai;
- augalinis aliejus be skonio - 45 ml;
- svogūnėlio lemputė -1 vnt .;
- šiaudų juodųjų pipirų;
- druska;
Skrudinti:
- augalinis aliejus be skonio - 75 ml;
- didelė lemputė - 1 vnt.
Paruošimas
Raugintų tešlos ruošimo varenikiams procesas, aprašytas išsamiai ankstesniame recepte. Šiuo atveju jis yra parengtas panašiu būdu. Pakanka sumaišyti visus jam reikalingus komponentus ir sumaišyti su norima tekstūra ir tankumu.
Tuo metu, kai tešla suleista, paruoškite užpildą. Šiuo atveju tai bus bulvių ir kopūstų bazė. Norėdami tai padaryti, išvalome bulvių stiebagumbius, supjaustytus į keletą dalių, virkite sūdytu vandeniu, kad galėtumėte skoningai paragauti daržovių skiltelių. Po to skystis nusausinamas, o bulves sumaišoma tol, kol bulvių koše nėra.
Lemputė išvaloma, smulkiai supjaustoma ir įdedama į keptuvę, šildomą su augaliniu aliejumi. Jei reikia, rūgšti kopūstai (jei produktas yra per rūgštus), praskalaukite, gerai išspauskite ir supilkite į šiek tiek keptas svogūnas. Mes padengdami indą dangčiu ir susilpnindami turinį
Sumaišykite paruoštus kopūstus su bulvių koše, supilkite tešlą ir supjaustykite apvalias ruošinius, kuriuos užpildome įdaru. Papuoškime koldūnus, pjauname ruošinius ir plyšome kraštus, padaziai verdame verdančiame vandenyje, sūdydami jį pagal skonį.
Norėdami patiekti, kepkite nuluptą ir kapotų svogūną augaliniame aliejuje ir užpilkite koldūnus su koldelėmis dubenyje.