Ar žinai, kad padažas vadinamas padažais, skirtais salotoms virti. Pirmasis degalų papildymas atsirado, žinoma, su salotų atsiradimu. Iš pradžių jie buvo pagaminti tik iš sojos pupelių, o senovinėje Mesopotamijoje salotos buvo pagardintos aliejumi ir žolelėmis. Sužinokime, kaip paruošti sezamo padažą ir įvairinti mums žinomų salotų skonį.
Originalus sezamo padažas
Kai kuriems žmonėms šis sezamo padažas salotoms yra tiesiog nepakeičiamas. Paprastai ji naudojama daržovių salotoms, taip pat dedama į virtas bulves , tuo pačiu nenuostabu gauti aromatinių patiekalų.
Ingredientai:
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sausa garstyka - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - pinch;
- skystis medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šviežias tarkuotas imbiero šaknis - 1 arbatinis šaukštelis;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šviežios petražolės žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Dabar pasakykite, kaip parengti originalų ir skanų degalų pildymą. Taigi, paimkite nedidelį, bet gilų dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, įpilkite citrinos sulčių, šiek tiek garstyčių, cukraus ir medaus. Tada sudrėkinkite seklių tarkuotų nuluptų imbiero šaknų, išpilkite sezamo sėklos, supjaustykite petražoles, prieskonius pagal skonį ir kruopščiai sumaišykite. Mes pakeičiame užbaigtą puošmeną į švarų indelį, priveržkite dangtį ir išimkite jį sandėliavimui šaldytuve.
Sezamo padažas japoniškoms salotoms
Ingredientai:
- sezamo sėklos - 550 g;
- žemės riešutų aliejus - 170 ml;
- tamsaus sojos padažas - 350 ml;
- lengvas sojos padažas - 135 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saldžiųjų ryžių vynas "Mirin" - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, paruošdami šią padažą, pirmiausia ruošiame sezamo grietinėlę. Norėdami tai padaryti, paimkite saują sezamo sėklų ir kepkite sėklos keletą minučių iki aukso. Tada išimkite iš plokštelės ir gerai nuplaukite maišytuve. Likusios sėklos susmulkinamos skiedinyje. Gerai sumaišykite su likusiais ingredientais ir perpilkite į stiklainį. Ši degalinė gali būti laikoma šaldytuve 3 mėnesius.
Klasikinis receptas sezamo padažu
Ryškus sezamo padažo skonis gerokai pagerins artišokus, žaliųjų salotų, tinka krevetėms ir vištienai.
Ingredientai:
- sezamo sėklos - 25 g;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- granulinė garstytika - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Dėl lėto ugnies kepkite sezamo aliejaus iki auksinės sezamo sėklos. Tada mes juos atvėsime, perkelkite į dubenį ir švelniai maišykite, palaipsniui pridedant visas kitas sudedamąsias dalis. Pasiruoškite padažu su druska ir pipirais pagal savo skonį ir išsimaudykite ant stiklainių. Padažą laikykite tik šaldytuve arba rūsyje.
Salotos su sezamo padažu
Ingredientai:
Salotos:
- morkos - 1 gabalėlis;
- ridikėliai - 1 gabalas;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- prieskoniai - pagal skonį.
Kuro užpylimui:
- sezamo pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- nektaras agavo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- laimų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- Cayenne paprika - žiupsnelis;
- jūros druska - 0,5 šaukštas.
Paruošimas
Norėdami paruošti šią aštrią ir originalią salotą, visų pirma paruoškite visas sudedamąsias dalis. Morkos ir ridikėliai valomi, įtrinami ant specialios juostelės julienės ir įdedami į dubenį. Pabarstykite druska ir pipirais ir sumaišykite. Švieži agurkai, be lupimo, supjaustyti į ploną juostelę ir įdėti į dubenį daržovėms. Atskirai sumaišykite sezamo sėklos, aliejų, užpilkite agavos nektaru ir laimų sultys. Daržovių daržovių salotos yra paruoštos! Mes užpilame jį savo salotomis, sumaišykite ją atsargiai ir patiekite prie stalo.