Tinkamai iškeptos antis gražiai ir gausiai atrodo ant bet kurio šventinio stalo. Tačiau, kad jis būtų minkštas, bet ir beprotiškai skanu, reikia žinoti tokias subtilybes: taip pat svarbiausia, kiek krosnyje iškepti visą ančių. Visa tai galite išmokti, jei paruošiate šį nuostabų paukštį pagal mūsų receptus.
Antis supjaustyta rankoje su obuoliais
Ingredientai:
- antis - 1 skerdena;
- obuoliai (su sourish) - 4-5 vienetai;
- virtuvės druska - pagal skonį;
- skystis medus - 70 ml;
- citrina - 1 vnt;
- pagardų patiekalai paukštienos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Ančių oda bus daug skanesnė ir minkštesnė, jei ji bus įkvėpta virš atviros dujų degiklio ugnies. Po to mes kruopščiai plauname šaltu vandeniu ir būtinai išdžiovinkite jį iš visų pusių. Mes trinaime jo skonį druska. Supjaustykite mėsingą citriną per pusę ir išspauskite sultis į dubenį. Toje pačioje talpoje mes pridėsime skysčio medaus ir, naudodami arbatinę šaukštą, sumaišykite. Šio mišinio porą šaukštų paliekame, o visa kita yra gera, visose prieinamose vietose mes užsiimame mūsų ančiumi. Taip pat kruopščiai išpjaukite jį specialiu prieskoniu, skirtu iš paukščių pagamintų patiekalų.
Nuplaukite obuolius, kurių mums nereikia, odą, supjaustykite du kartus ir nuimkite peilį iš sėklidžių. Tada supjaustykite juos ne labai storu lukštais ir pabarstykite medaus ir citrinų sulčių mišiniu. Mes įdedame obuolius į skerdeną, kol ji sustos, paliekant tik šiek tiek vietos, kad tinkamai išplautų ančių. Iš karto po to mes įmerkiame paukštį į išmatuotą rankovę, tačiau atidžiai atlikite kepimo plokštelę, kuri tada padengiama ir padengta. Prieš uždarant rankovę, mes vis dar uždengti ančių su likusiais obuolių gabalėliais. Mes siunčiame viską į krosnį, pašildytą iki 195 laipsnių, ir po 1 valandos ir 45 minučių ištraukiame, pertraukiame rankovę ir bent 15 minučių mes įdedame paukštį rudą.
Antis su grikiu, kepta orkaitėje
Ingredientai:
- Antis karkasas - 1 gabalas;
- sūdytas sojos padažas - 40 ml;
- riebusis majonezas - 60 ml;
- virta javų grikė - 1,5-2 šaukštai;
- Saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Paruoškite antrą, kad galėtumėte tolesnį kepimą. Kitas, labai gerai (gausiai) paskleisti paukščių skerdeną su druskos sojos padažu visose esančiose vietose. Mes atidėjome apie 60 minučių. Po to tas pats
Mes įdėjome indą centre, pašildytą iki 200 laipsnių orkaitės temperatūros ir kantriai laukiame 1,5 valandos. Atidžiai išimkite foliją ir tešlą ruoškite iki apeliacinės, auksinės džiūvėsenos dar 12-15 minučių. Patiekalą patiekite ant žaliosios ir šviežių obuolių gabalėlių pagalvėlės.
Dabar, žinodamas, kaip tinkamai ir skanu kepti ančių, paliksite savo svečius maloniai!