Iš mūsų šiandieninių receptų jūs sužinosite, kaip skaniai ir originaliai virti vištienos kojas orkaitėje. Šiame spektaklyje banalus kasdieninis patiekalas paverčia puikiu šventinio stalo pasirinkimu.
Kaip kepti vištienos kojas orkaitėje - receptas?
Ingredientai:
- vištienos kojos - 1,6 kg;
- majonezas - 75 g;
- imbieras - 20 g;
- česnakai - 5-6 dantys;
- alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus - 15 ml;
- saldžiosios paprikos - 20 g;
- kario milteliai 15 g;
- ciberžolė - 10 g;
- citrinų sultys - 30 ml;
- sausos aštrūs žolelės - 20 g;
- druska - 10 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Iš pradžių paruoškite vištienos kojelių marinatą orkaitėje. Norėdami tai padaryti, supilkite dubenį iš augalinio aliejaus, įpilkite majonezo, citrinų sultys, grotelės ant mažos indelės imbiero ir iš anksto nulupto česnako. Mes išmatuojame reikiamą žemės paprikos, ciberžolės, kario ir sausų žolelių kiekį, mes juos deriname su marinatu, įpilama druskos, malto juodųjų pipirų ir sumaišoma. Vištienos kumščius reikia nuplauti, kruopščiai išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis ir mirkyti paruoštu aštraus mišiniu, gerai sumaišant ir tepant kiekvienos kojos paviršių. Mes paliekame juos marinuoti maždaug 3-4 valandas, maišydami kas valandą.
Po to, kai mes dedame aštrines vištienos kojas ant kepimo rankovės, mes tvirtai tvirtiname juos iš abiejų pusių, supilame į formą arba ant kepimo skardos ir pertraukiame peiliu ar šakute, kad užtikrintume netrukdomą garo išėjimą. Nustatykite indą į pašildytą 185 laipsnių orkaitę šešiasdešimt minučių.
Vištienos kojos, virtos oranžinėje rankovėje, gaunamos iš traškios pluta gruzdės, jei dešimt minučių iki ruošimo pabaigos, švelniai nupjaukite rankovę nuo viršaus, kad išjungtumėte ją ir padėkite indą po viršuje esančio grotelio.
Kaip virti vištienos kojas lukštentoje tešloje orkaitėje?
Ingredientai:
- vištienos kojos - 750 g;
- tešlos pūkinės mielės - 500 g;
- Prieskoniai vištienai - pagal skonį;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Vištienos kojos džiovinamos, labai atsargiai išdžiovinamos, sumaltos su melžiomis paprikomis, druska, trinama
Kartotinis tešla (pakanka apie penkias kojas) supjaustoma ilgomis juostomis apie pusantro iki dviejų centimetrų pločio ir kiekvieną koją suvyniokite spiralėje, kuri sutampa, šiek tiek nusileidžianti nuo akmens. Tada mes suvyniame šį kaulą (be tešlos) į foliją, uždenkite blauzdas su sumuštu kiaušiniu ir padėkite ant kepimo lakšto, prieš tai padengdami pergaminu. Krosnelė iš anksto pašildoma iki 200 laipsnių ir tiriamosios kojos nustatomos trisdešimt penki-keturiasdešimt minučių.