Lazdiniai koldūnai gerokai skiriasi nuo įprastų, nes jiems nereikia ilgą laiką iškirpti rato, kad juos įvynioti mėsos pagrindu. Vyną su maltą mėsą galite suvynioti tik 5-10 minučių, o kiaušinius dažnai galima nusipirkti parduotuvėje.
Kaip virti tinginius koldūnus?
Lazuoti naminiai koldūnai yra mėsa suvynioti tešlos lakštuose su svogūnais, kurie supilami į ritinį ir supjaustomi į mažus, tvarkingus ritinius. Išvaizda šios "rožės" yra daug gražesnės nei paprastos pelmenijos-ravelės, o jų paruošimo namuose laikas yra kelis kartus mažesnis nei rafinuotas klasikinių analogų modeliavimas.
- Parduotuvėje galite nusipirkti tinginių koldūnų tešlą, tačiau tai geriausia tai padaryti patys.
- Pirmiausia rekomenduojama išmaišyti miltus, taigi tešla bus silpnesnė ir švelniausia.
- Jei pirmą kartą pjausite kiaušinį prieš putų susidarymą, tada įdėkite druską ir actą, soda, o po to supilkite miltus, tada skanius tinginius koldūnus lengviau pjaustyti ir toliau virti.
- Sumaišius, tešlą reikia palikti pusę valandos "ramiai" laikyti šaltoje vietoje.
Lazio koldūnai keptuvėje - receptas
Lazio koldūnai keptuvėje išeina, ko gero, labiausiai "tingus", nes jų paruošimui net krosnį nereikia šildyti. Tešla pasirodys švelnesnė, jei pirmą kartą sumuosite druską, vandenį ir kiaušinį, tada įdėsite miltus ir gaivinamą soda actą. Puikiai tinka tokį patiekalą su grietine arba daržovių padažu, galite tiesiog įdėti smulkiai supjaustytus daržoves ir supilkite į keptuvę.
Ingredientai:
- forseme - 340-360 g;
- miltai - 400 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- actas - ½ šaukštai;
- svogūnai - 200 g;
- sviestas - 40-50 g;
- druska, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Pabarstykite kiaušinį, įpilkite vandens ir įmaišykite iki putų. Gesinkite soda su actu ir pridėkite į kiaušinių masę.
- Įdėkite miltus ir mėsinkite tešlą. Palikite pusvalandį šaldytuve atsigulti.
- Mėsą ir supjaustytą smulkiai sumaišytą svogūną sumaišykite su homogenine masė.
- Išrinkite tešlą, supjaustykite maltą, supjaustykite ir supjaustykite 3-3,5 cm storio gabalėliais.
- Sumaišytus ratus supilkite į keptuvę su iš anksto pašildytu sviestu, kepkite mažai ugnies 5 minutes.
- Įpilkite vandens ir virkite dar 15-17 minučių.
"Lazy žmona" iš koldūnų - receptas
Pelmenio pyragas "Lazy Wife" yra puikus būdas nustebinti ir maloniai prašyti šeimos. Tokio pyragėlio įdėjimas yra lengvas, nes jo pagrindinės sudedamosios dalys yra peleniai, jau nupirkti ir suformuoti. Koldūnai turėtų būti užšaldyti, tačiau iš anksto šildyti keptuvę, kad jie neliktų. Iš viršaus rekomenduojama pabarstyti sūriu, žalumynais.
Ingredientai:
- pelmeni - 400 g;
- sūris - 150 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- majonezas, sviestas - pagal skonį;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas
- Į šildomą keptuvę, sumaišytą su sviestu, įpilkite užšaltų koldūnų į lygų sluoksnį.
- Įpilkite svogūnų aliejuje ir padėkite juos ant koldūnų.
- Įmaišykite majonezą ir kiaušinį, įpilkite į keptuvę.
- Įpilkite sūrio, įdėti į orkaitę 40 minučių.
Lazio koldūnai su bulvėmis
Pasninke ar tiems, kurie vengia mėsos ir riebių maisto produktų, puikūs tingūs koldūnai tinka, receptas šiek tiek skiriasi nuo tingių varenikių paruošimo , į kurį jau yra virti briketai . Be bulvių ir svogūnų, galite įdėti špinatų, Adyghe sūrio, paprikos, cukinijų į indą arba visus kartu.
Ingredientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- bulvės 2-3 vienetai;
- sūris kietas - 150 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
- Susmulkinkite tešlą ir palikite 20-35 minučių atvėsti.
- Pjaustyk daržoves ir šiek tiek kepkite.
- Supjaustykite bulves ir sumaišykite su sūriu.
- Tešla išpjaukite ir supilkite lygų bulvių įdaro sluoksnį.
- Lazy bulvių koldūnai įdaryti į formą, padengti daržovėmis, užpilkite vandenį pusę visos.
- Kepkite 25-30 minučių.
Lazdiniai koldūnai ant daržovių pagalvėlės
Skaniai skanūs yra slapti koldūnai su svogūnais, morkomis ir kopūstais. Pirma, daržovės dedamos ant keptuvės ir spaustos, o viršuje yra koldūnai. Taigi daržovės yra pamerkiamos su mėsos sultimis, ir jie suteikia savo skonį ir skonį į bandymą. Galite paimti bet kokią mėsą, gaunami geri koldūnai su kalakutiena. Neįprastas daržovių skonis duos imbiero, jį galima įdėti 5 g.
Ingredientai:
- farce - 350 g;
- miltai - 2 puodeliai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kopūstai - 140-150 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
Paruošimas
- Mėsa tešlą iš kiaušinių, miltų, druskos, vandens. Palikite 25-35 minučių, kad "poilsio" šaldytuve.
- Svogūnai, česnakai, morkos, supjaustyti kopūstais, kepti aliejuje. Taigi, jūs gausite "pagalvę" daržovių tingiems koldūnams.
- Išplaukite tešlą plonu sluoksniu, supjaustykite maltą mėsą, sumaišytą su svogūnais, supilkite didelį ritinį.
- Iškirpkite ritinėlio kraštus, kad mėsa neišnyktų ir supjaustytų mažais 3-4 cm ritinėliais. Padėkite juos ant daržovių, užpilkite vandeniu, kad užteptų trečdalį tešlos, troškinkite 35 minutes.
Koldūniniai pyragaičiai tingi
Lazuoti koldūnai su mėsa , virti keptuvėje, turi įdomų ir neįprastą skonį, tačiau pagaminti labai greitai, tokie kaip butai. Skoningai jie skiriasi nuo įprastų koldūnų, ir tai gerai pridėti keptų svogūnų į šias mėsos ritines, jis puikiai tinka sluoksniuotą tešlą.
Ingredientai:
- farce - 350 g;
- Kepta tešla - 1 pakuotė;
- svogūnai - 2 vnt.
Paruošimas
- Sulenkite tešlą nepažeidžiant.
- Žuvis ir supjaustytas supjaustytas svogūnas išklijuoti ant pelėsių.
- Aklučiai ritininiai kaip paprastųjų tinginių koldūnų receptai.
- Įdėkite į pelėsių ir kepkite, kol virti.
Lazio mėsos koldūnai - receptas
Lazio mėsos koldūnai primena didelį mėsos pyragą. Jei šeimininkė turi paruoštą pelmenio tešlą rankomis, komponentų paruošimas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes. Jūs galite padaryti šį ritinį net mikrobangų krosnelėje - jums tik reikia palaukti, kol tešla ruda. Norint užkirsti kelią tortui išsipūsti, jo kraštai turi būti sugadinti.
Ingredientai:
- farce - 350 g;
- tešla - 200 g;
- svogūnai - 170 g;
- prieskoniai, druska, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Tešla išplaunama plona (1 mm).
- Sumaišykite mėsą su svogūnais ir žolelėmis. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant tešlos lakšto.
- Roll roll, ilgio briauna.
- Kepkite slenkstus koldūnus į orkaitę 35-40 minučių.
Kaip virti tinginius koldūnus "Rožės"?
Palankiai skiriasi nuo paprastų pelmenių, yra gražūs tingūs rožiniai koldūnai ir virti juos namuose, daug mažiau pastangų, nes tešlą reikia gražiai sukrauti ritiniais. Tešlą galima nusipirkti parduotuvėje, bet pagaminti namie, įpilant pieno, yra daug skaniau. Siekiant pagaminti riebalus saugiau, svogūnų ir mėsos santykis turėtų būti 2: 1.
Sudedamosios dalys
- malta mėsa - 300-350 g;
- svogūnai - 150-200 g;
- miltai - 3 puodeliai;
- pienas - 125 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Mėsa, sumaišyta su smulkiai pjaustytais svogūnais ir prieskoniais, minkoma.
- Paruoškite tešlą iš miltų, kiaušinių, 0,5 stiklines vandens ir pieno. Įdėkite į šalto vietą ketvirtą valandą.
- Išrinkite tešlą ir supjaustykite ją ilgomis juostomis.
- Kiekvienai juosteliai išmeskite maltą mėsą ir išilgai juosmens išilkite taip, kad mėsa neišnyktų.
- Formos ritiniai.
- Virkite keletą 45 minučių.
Lazio rovelės su aštriais padažu
Lazio koldūnai čili padaže puikiai šilta ir sėdi šaltuoju metų laiku. Šie ritiniai yra pagaminti taip pat, kaip ir standartiniai tinginiai koldūnai, o jiems būdingas netikėtas kvapas. Jai galite naudoti keletą tipų pipirų - juodos, baltos, raudonos. Svarbu, kad padažas būtų vidutiniškai sūrus.
Ingredientai:
- farce - 350 g;
- tešla koldūnams;
- svogūnas - 3 vnt.
- raudona paprika - 2 šaukštai;
- karšti pipirai - 1 šaukštelis;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Paruoškite tinginius koldūnus pagal klasikinį receptą. Virkite.
- Svogūnai, paprika, juodieji pipirai sumalami į skiedinį, užpilkite karštu sultiniu, kuris liko po virimo.
- Įdėkite sviestą ir sumaišykite. Druska
Lazy ravelės dvigubame katile
Namų sluoksnių koldūnai gali būti virti pagal manti principą. Be to, runkeliai pasirodo esąs mažai riebalai, iš tikrųjų riebalai pašalina garintuvą ir paruošiama tik 20 minučių. Svogūnai turėtų būti labai smulkiai pjaustyti, ir tai reikia įdėti daug, todėl jis bus sultingas. Galite pridėti šakelę ar dvi petražoles į įdarą.
Ingredientai:
- farce - 350 g;
- miltai - 350-400 g;
- svogūnai - 120 g;
- koriandras, prieskoniai, sviestas - pagal skonį.
Paruošimas
- Mėsa tešlą su koldūnais, supilkite į plėvelę ir palikite 30 minučių.
- Sumaišykite mėsą su tarkučiais svogūnais, pridėti prieskonių, kalendra.
- Kiaulienos įdedama į valcuotą tešlą, suformuokite ritinius.
- Dvigubo katilo virkite 20 minučių.
Lazdiniai koldūnai daugybėje
"Multivarka" - tai tikrai puikus išradimas, supaprastinant gyvenimą ir padeda sutaupyti laiko, jo virtos lazdu koldūnai gali būti virti dar greičiau. Gerai pridėti "Italijos žolelių" prie prieskonių ingredientų. Vietoj pomidorų pastos galite naudoti naminį lecho padažą . Bulvių geriausia supjaustyti dideliais gabaliukais.
Ingredientai:
- malta mėsa - 250 g;
- Pelmenio tešla - 1 pakuotė;
- bulvių - 280-300 g;
- morkos - 100-120 g;
- svogūnai - 100 g;
- Bulgarų pipirai - 100 g;
- pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l
Paruošimas
- Malti druska, pipirai, prieskoniai pridėti.
- Išrinkite tešlą, lyginkite ją ant jo.
- Tešlą supilkite į ritinį ir supjaustykite porcijomis.
- Daržovės supjausto ir išdėsto multivarko apačią.
- Įpilkite daržoves su pomidorų pasta, įdėkite melagingus koldūnus viršuje.
- Įpilkite stiklinę vandens. Nustatykite "Krosnies" režimą 55-60 minučių.