"Fricassee" yra tradicinis prancūzų virtuvės patiekalas, supjaustytas į gabalus ir keptas keptuvėje padažu. Prancūzai virsta ne tik iš paukščio, bet ir iš triušių , ėriukų ir net balandžių. Bet mes esame su tavimi, mes šiandien sužinome, kaip paruošti vištienos frikazes ir nustebinti visus su išskirtiniu ir kvepiančiu indu.
Vištienos frikazė su grybais ir pipirais
Ingredientai:
- vištienos kojos - 6 vnt .;
- pomidorai - 1 vnt.
- grybai - 100 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lemputė - 1 dalis;
- Bulgarijos prinokę pipirai - 2 vnt.
- alyvuogės - 100 g;
- pomidorų natūrali pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 1 prekė;
- žalieji žirneliai - 100 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Vištos kojos nuplaunamos, išdžiūvusios ir atidėtos. Tada mes ruošiame visas daržoves, supjaustome juos kubeliais ir pakabinkite juos į keptuvę. Pirma, mes einame pomidorai, tada svogūnai, morkos ir bulgarų pipirai. Po to, kai visas daržoves suminkštinamos, įpilkite pomidorų pastos ir užpilkite stikline vandens ir sekite prieskoniais. 5 minutes mažai karštuojame daržoves, po kurio mes mėsojame alyvuoges ir konservuotus žirnius. Dabar mes siunčiame skrudintą mėsą, padengiame dangteliu ir nyksta apie 20 minučių. Tuo pačiu pabaigu indą su prieskoniais dedame ir vištienos frikazę užvirinti. Mes patiekiame mėsą savo ar spageti.
Vištienos frikazė su grybais baltame padaže
Ingredientai:
- sviestas - 50 g;
- vištienos karkasas - 1 vnt;
- lemputė - 2 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- balti šaknys;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- konservuoti grybai - 250 g;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- prieskoniai;
- kiaušinio trynys - 1 vnt.
Paruošimas
Mes virti vištieną kartu su nulupta svogūnai, morkos ir baltos šaknys. Tada nuimkite mėsą iš kaulų ir supjaustykite į ploną juostelę. Konservuoti grybai supjaustyti skiltelėmis ir kepti aliejuje kartu su kapotų svogūnais. Po to supilkite miltus, palaipsniui supilkite vištienos šiltą sultinį ir sumaišykite, kol gaunamas lygus padažas. Galų gale, įeikite į kiaušinių trynį, sezono metu prieskonių ir sezono su citrinų sultimis. Mes supjaustome supjaustytą mėsą į padažą ir šildome apie 5 minutes. Vištienos frikazė su grybais prieš valgant apibarstyti žaliais.
Ispanų vištienos su česnakais frazė
Ingredientai:
- vištienos karkasas - 1 vnt;
- bulvių vištiena - 1 prekė;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- baltojo vyno - 100 ml;
- virtas trynys - 2 vnt.
- migdolų miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- šafranas - pagal skonį;
- prieskoniai;
- čiobreliai - 2 šakos.
Paruošimas
Mes kruopščiai praskalaujame skerdeną, išpilkite jį, supjaustykite į gabalėlius, pridėkite prie jo skonio ir prigludę prie alyvuogių aliejaus. Mes keičia mėsą į kitą indą, o keptuvėje perpilame svogūną ir česnaką, sumaišytus su kubeliais. Į mėsą įpilkite kepsnį, supilkite vyną, sultinį, mesti lauro lapu ir čiobrelių. Maždaug 40 minučių švelniai ugniesime. Iš migdolų sieto miltų, malto cinamono, šafrano ir virtų kiaušinių trynių, paruoškite padažą, jį praskiedžiant šiltu vištienos sultiniu. Tada mes įvesime gautą pastą į mėsą, užvirkite ir išimkite ją iš plokštelės. Mes naudojame frikadas su grybais, susmulkintus ryžius arba šviežias skrudintas riešutas.
"Fricasio" receptas su grybais kremo padaže
Ingredientai:
- vištienos krūtys - 4 vnt.
- švieži grybai - 300 g;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kremas - 200 ml;
- muskato riešutas;
- prieskoniai;
- šafranas.
Paruošimas
Krūtinė nuplaunama, nusausinta, sūdyta ir supjaustoma sviestui iki aukso spalvos pluta. Tada įpilkite susmulkintą svogūną, česnaką ir mes visi einame maždaug per 5 minutes. Tada weiskime grybus ir troškinkite dar 7 minutes. Supilkite mėsą į miltus ir palaipsniui išpilkite šaltu kremu, maišydami visą laiką, kad miltai nebūtų sumaišomi kartu su gabalais. Galų gale įpilkite šafraną, malto muskato riešutų, virkite ir išimkite iš plokštelės.