Antis su cidonia

Ančiai su cidonu yra gana neįprasta, originali ir skanė patiekalas, prie kurio netgi nepažeisti net tikri gurmanai ir skonio žinovai. Toks patiekalas puikiai dekoru bet kokį šventinį stalą ir paguos visus. Leiskite su savimi sužinoti keletą receptų ruošimui antys su cidonia.

Ančių receptas su cidonia

Ingredientai:

• antis karkasas - 1,5 kg;
• medus - 2 šaukštai;
• ciudzis - 500 g;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Dabar, kaip paruošti ančiuką su cidonia. Taigi naminiai paukščiai kruopščiai nuplaunami, džiovinami rankšluosčiu ir gausiai išplaušomi viduje ir išorėje su dideliu druskos ir pipirų kiekiu. Į keletą vietų žievės, sudėkite keletą nedidelių skylių ir palikite marinuoti. Šį kartą nuplaukite iki ciberžolės , supjaustykite 6-8 gabalėliais, atsargiai išimkite šerdį ir užpildykite šias kauliukus su mūsų ančiumi. Tada kruopščiai pritvirtinkite pilvuką su dantų krapštukais arba siūkite siūle. Kojos yra glaudžiai susietos su styga, kad jos būtų gražiai užšalamos. Krosnis šviečia ir pašildoma iki maždaug 190 laipsnių. Paukščio skerdena yra ištepta medumi ir dedama į kepimo indą. Krosnyje įdaru kepama anka, kai iš mėsos išgaunama šiek tiek riebalų, paskleistos likusios ciberžolės ir kepama patiekalas apie 1 valandą.

Antis su cidonu rankovėje

Ingredientai:

• antis - 1,5 kg;
• obuoliai - 4 vnt.
• ciudzis - 1 gabalas;
• slyvos - 200 g;
• Martinas - 1 prekė;
• lemputė - 1 dalis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• prieskoniai, provanso žolės - pagal skonį.

Paruošimas

Kad ant krosnies įdaryti ančiuką su cidonia, paimta paukščio paukštis, atsargiai išimkite visas pienas ant pėdų, nuplaukite mėsą ir išdžiovinkite. Tada mes nupjaukime ančių į mažas porcijas ir lengvai kepkite ant mažo šilumos, ant ančių riebalų. Gandai ir obuoliai yra mano, iškirpti žievelę, pašalinti kietąjį šerdį ir blizgesį ketvirčiais. Svogūnai supjaustyti į didelius puses žiedus, o česnaką susmulkiname žiedlapiais. Gerai nuplaukite, praplaukite 5 minutes karštu vandeniu ir supjaustykite puselėmis. Dabar įdarykite mėsos gabalėlius į kepimo indus, įpilkite susmulkintų obuolių ir cidonijų, įdėkite slyvų, svogūnų ir česnakų. Įpilkite šiek tiek Martini ir sezonas su druska, pipirais ir žolelėmis.

Mes įdedame indą lėtai ugnimi, viriname ir tuštiname maždaug valandą. Tada atidarykite dangtelį ir įdėkite formą į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę dar 40 minučių, kad mėsa būtų gerai paraudusi. Garnyruje verdame ryžius ir patiekiame ančių, keptų su auksu, kepsniu ar kepsniu.