Zephyr yra delikatesas, sukurtas Prancūzijos kulinarijos ekspertų atgal XIX amžiuje. Nuo to laiko receptas išsibarsčiusios visame pasaulyje, ir mes taip pat turime galimybę pasimėgauti šiuo desertu. Zephyr yra vienas iš nedaugelio saldainių, kuris yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti zachmallow iš obuolių.
Sausainiai iš obuolių
Ingredientai:
- obuoliai - 7 vnt.
- kiaušinių baltymai - 7 vnt.
- cukrus - 1,5 puodeliai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- želatina - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo 120 ml.
Paruošimas
Taigi, makšvių paruošimas iš obuolių prasideda tuo, kad kruopščiai nuplauti vaisiai yra visiškai kepti orkaitėje. Priklausomai nuo obuolių dydžio, tai užtruks 15-20 minučių. Mes nušluosime juos per sietą, į bulvių koše, įpilkite cukraus, sumaišykite, supilkite masę ant ugnies ir virkite, kad susilygintumėte, maišydami, kad neišdegtumėte. Supjaustykite kiaušinių baltymus maišytuvu, švelniai įeikite į tyrę ir pridėkite želatiną, anksčiau įmirkytą vandenyje. Vėl maišykite viską ir įpilkite citrinos sulčių ir vėl sumaišykite. Mes platiname gautą masę ant formų ir nusiųskime ją į šaldytuvą. Kai tik masė išdžiūsta, pavasarį iš obuolių paruošta.
Skanus zachmallow iš obuolių
Ingredientai:
- obuoliai - 3 vienetai;
- cukrus - 350 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- vanduo-80 ml;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- želatina - 4 plokštelės;
- kokoso skutimo - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Dabar mes jums pasakysime, kaip namie paversti makščius iš obuolių. Iškirpkite obuolius per pusę ir nuimkite šerdį. Mes jas supjaustome ant kepimo skardos ir kepame maždaug 200 laipsnių 30 minučių temperatūroje. Kai šiek tiek atvėsite, pašalinkite plaušieną. Turi būti išmestas maždaug 120-130 g celiuliozės. Įpilkite cukraus ir išmaišykite mėsa su mikseriu ar maišykle. Buteliuką įmaišykite sultingame putplasyje ir pridėkite bulvių koše.
Mes paruošiame sirupą: užpilkite 80 ml vandens į puodą ir įpilkite 240 g cukraus. Sumaišykite iki virimo ir virkite trumpą laiką apie 10 minučių. Turėtų būti toks nuoseklumas, kad po poros sekundžių ištirpęs sirupas. Plovimo želatina 5 minutes įmirkę šaltame vandenyje, tada išspauskite ir paskleiskite į sirupą, kuris jau pašalintas iš ugnies ir maišykite.
Nedelsiant supilkite želatiną sirupą į ploną pyragą į obuolių tyrę su baltymu ir sušvirkškite visus didžiausiu greičiu. Kad procesas vyktų greičiau ir lengviau, galite įdėti indą šaltu vandeniu. Tęskite plakimo procesą, kol masė atvės. Tai turėtų padidėti 2 kartus. Rezultatas yra grietinėlė, kuri neužgesins žarnyno.
Įdėkite jį į kulinarinį maišelį ar švirkštą ir išspauskite pageidaujamą kiekį ant didelio plokščio indo arba kepimo lakšto, kuris buvo iš anksto padėtas kepimo popieriumi. Po to būtina, kad ateityje zdarmas išdžiūtų per dieną. Norėdami tai padaryti, jį reikia palikti sausoje vėdinamoje patalpoje, nereikia dengti. Pasibaigus dienai, purškite mūsų delikatesą kokoso skutimosi ir miltelių cukraus. Naudodami peilį, atskirkite puselius nuo popieriaus lapo ir jas klijuokite. Dabar jau paruošta nafta iš obuolių. Jūs galite pradėti valgyti!
Namų švilpukai iš obuolių receptas
Ingredientai:
- obuolių tyrė - 500 g;
- cukrus - 500 g;
- kiaušinių baltymai - 5 vnt.
Paruošimas
"Apple" padažas yra derinamas su cukrumi ir kiaušinių baltymu. Gerai sumaišykite ir švelninkite masę, kol gaunate sodrus putas. Po to mes sutvarkome ant stiklo, pagaminto iš pergamento popieriaus. Krosnelę pašildykite iki maždaug 100 laipsnių temperatūros ir 20 minučių išdžiovinkite marshmaller. Po to, kai makštas išdžiūsta ir pradeda laikyti formą, popierius gali būti pašalintas. Po to, kai nusidėvėjęs atvėsęs, jis yra visiškai paruoštas!