Norėdami paglostyti šokoladinį sausainį, nereikia ieškoti sudėtingo recepto. Tokiems pyragams tinka beveik visas įdaras, svarbiausia žinoti, kokia versija įmirkia substratą, ir tai, ko reikia tankiam sluoksniui. Jei atsižvelgsite ne į sudėtingas rekomendacijas, geras kremas gali paruošti visiems.
Kaip padaryti sausainių kremą?
Idealus sausainių kremo receptas - pagamintas iš šokolado. Tamsi pyragus su skaniu skanu sluoksniu sumažins kiekvieno saldinto danties sumą. Paruošti užpildą galima pagaminti iš ganache receptą , o pati bazė įsiurbia kavos sirupe su brendžiu. Atkreipkite dėmesį, kuo daugiau plytelių turės kakavos pupeles, tuo tankesni bus kremas.
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 200 g;
- kremas 33% - 300 ml;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Supjaustykite šokoladą ir padėkite į dubenį.
- Keptuvėje sumaišykite grietinėlę su karštu vandeniu, nevirkite.
- Supilkite grietinėlę į šokoladą, sumaišykite, kol gabalėliai ištirps.
- Šokoladinio sausainio kremas naudojamas šiltai, kol jis užšaldytas.
Klasikinis pyragas - receptas sausainiams
Šis pyragaičių kremas sausainio pienas nėra sunku paruošti, klasikinis receptas susideda iš paprastų ingredientų. Jei nuspręsite naudoti tokį įdarą, papildoma impregnacija gali būti nereikalinga. Be to, sausainių grietinėlė gali būti papildyta kakavos milteliais arba tirptu tamsiu šokoladu.
Ingredientai:
- pienas - 2 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 200 g;
- aliejus - 150 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Padaže sumaišykite kiaušinius su cukrumi, vanilės ir miltų, supilkite pieną.
- Padėkite masę ant ugnies.
- Pakartotinai sumaišant, virinama. Palaukite, kol kremas susitrenks.
- Šiek tiek kietas, palikite sviestą, sumaišykite.
- Jei susidaro gabalėliai, supilkite kremą su maišytuvu.
Kremas sausainiams iš grietinės
Suderinus įsigytą šokolado sausainį su grietine, galite greitą ir neįtikėtinai skanų pyragą paruošti. Idealus impregnavimas bus vyšninio sirupo, kurį galėsite nusipirkti arba naudoti sultys iš džemo ar uogų sultyse. Norėdami, kad kremas tiksliai pasidarytų storas, naudokite specialius tirštinančius miltelius. Sumažėjus svoriui, jis padidės, todėl kremo pakanka impregnuoti 3 pyragus ir papuošti deserto paviršių.
Ingredientai:
- grietinė 25% - 400 ml;
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- tirštiklis - 1 pakelis.
Paruošimas
- Pjaustyk grietinę su milteliais.
- Supilkite miltelius, nesumažinant maišytuvo progreso.
- Galite naudoti kremą nedelsiant, gatavas pyragas turėtų stovėti vėsioje vietoje bent valandą.
Kreminės aliejus sausainiams
Paprastą ir skanų sausainių kremą gali sudaryti tik trys ingredientai ir galų gale paversti nuobodu desertu į neprilygstamą delikatesą. Naudojant tokį įdarą, pyragai yra įmirkyti sirupu, galite pasirinkti jį pagal savo skonį. Jei nuspręsite gaminti grietinėlės šokoladą, kakavos miltelius geriau nenaudoti, negali likti ištirpusių grūdelių, ištirpinkite vandens vonios plyteles, kad būtų patikimos.
Ingredientai:
- sviestas 82% - 250 g;
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- vanilė;
- pieno šokoladas - 100 g.
Paruošimas
- Mažuoju greičiu sumaišykite minkštą sviestą su maišytuvu.
- Padidinkite prietaiso greitį, įpilkite miltelių ir vanilės.
- Tai turėtų būti sultinga balta masė.
- Šiame etape užpilkite ištirptą šiek tiek atšaldytą šokoladą, švelniai šveisti.
- Prieš vartojimą kremas turi būti 30 minučių vėsioje vietoje.
Sausainių kremas iš suskaustyto pieno
Greitas sausainių kremas - pagamintas iš susmulkinto pieno ir sviesto. Toks desertas gali būti papildytas įvairių riešutų mišiniu, prieš juos kepant. Naudokite virinto suslėgto pieno, jums nereikia įdėti cukraus, impregnavimas bus per daug saldus. Kremą galite įpilti ištirpinto šokolado ar kakavos miltelių.
Ingredientai:
- virtas sutirštintas pienas - 1 b;
- sviestas 82% - 150 g;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Sumaišykite lengvą aliejų su maišytuvu, kol masė švelnėja.
- Palaipsniui pridėkite sutirštintą pieną.
- Įpilkite kakavos ir sumaišykite, kol sklandžiai.
- Kremas su kondensuotu pienu, skirtas sausainiams, nedelsiant paruoštas vartoti.
Kreminės sausainių kremas
Sausainių grietinėlės šviesos ir oro kremas gali būti naudojamas ne tik užpildyti pyragą, bet ir puikiai susidoroti su gėrybių apdaila. Kremas jums reikia pasirinkti labiausiai riebalų ar daržovių, jie tikrai avarijos iki pageidaujamo nuoseklumo ir nebus išsiplėšti. Norėdami gauti šokoladinį grietinėlę, pridėkite kakavos galutiniame etape.
Ingredientai:
- kremas kepimui - 400 ml;
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- vanilė;
- citrinų sultys - 20 ml;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Maišytuve su dideliu greičiu maišykite šaltą kremą.
- Po purškimo miltelių, toliau plakite iki tvirtos, tvirtos smailės.
- Įpilkite citrinų sultis, kad skonis subalansuotų.
- Įpilkite kakavos, sumaišykite.
- Kepimo kremas šokolado sausainiams yra naudojamas nedelsiant.
Baltymų kremas sausainiams
Švelnus baltymų pagrindu pagamintas sausainių kremas užtikrins tinkamą nuoseklumą vykdant pagrindines sąlygas. Indai, vėžys ir baltymai turėtų būti šalti, pusę valandos į šaldytuvą įdėti. Prieš suplakdami įpilkite mažą šaukštelį druskos ir kaip saldiklį naudokite įsigytus miltelius, išpjaustytus namuose, nebus seklios.
Ingredientai:
- baltymai - 4 vnt .;
- miltelių cukrus - 350 g.
Paruošimas
- Išmaišykite baltymus, kol susidaro baltos tankios putos.
- Nukeldami miltelių, toliau dirbkite maišytuvu dideliu greičiu.
- Masė turėtų būti labai tanki, nereikia nutekėti iš kamuoliuko.
Bananų kremas sausainiams
Remiantis bananų tyrės ir sviesto, gausite skanų ir paprastą sausainių grietinėlę. Vaisiai puikiai derinami su šokolado pyragaičiais, todėl jie nebus nereikalingi ir bananų gabaliukai bus sluoksniai. Sausainiai privalo būti mirkyti sirupu, nes šis kremas su šia užduotimi nėra labai geras. Gautą kremą pakanka du 20 cm skersmens krelius.
Ingredientai:
- bananai - 4 vnt.
- sviestas kreminės 82% - 150 g;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. l .;
- miltelių cukrus - 100 g;
- vanilinas.
Paruošimas
- Bananai su šakute, pridėkite citrinų sultis.
- Minkštas sviestas suvyniokite iki baltos spalvos mažo greičio maišytuvą, pilamas milteliais.
- Sumaišykite tyrę su sviestu, įpilkite vanilės, vėl sumaišykite maišytuvą.
- Bananų kremas šokolado sausainiams yra paruoštas naudoti po pusvalandžių aušinimo.
Kavos kremas sausainiams
Skanus kremas, skirtas impregnuoti sausainius, pagamintus espreso pagrindu, bus malonus kiekvienam saldumynų loveriui. Šio deserto skonis yra labai subalansuotas, su šiek tiek kavos kartumo. Iš šio ingredientų kiekio bus gaunama maždaug pusė litro grietinėlės, tai yra pakankamai, kad užpildytum 3 pyragus, kurių skersmuo yra 20 cm.
Ingredientai:
- kremas 33% - 400 ml;
- Triušiai - 2 vienetai;
- sviestas - 150 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- espresso;
- skrudinta kava - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Javai sumaišomi su cukraus milteliais ir skonio kava, įpilama espreso.
- Supilkite grietinę, padėkite ant ugnies ir šilkite masę iki virimo ir storio konsistencijos.
- Šiek tiek atvėsinkite, pridėkite alyvą, perforuokite su maišytuvu.
- Prieš vartojimą kremas 2 valandas atvėsinamas šaldytuve.
Kremas su mascarpone sausainiams
Geriausias sausainių kremas - iš grietinėlės sūrio. Pasirodo tankus, sniego baltumas ir idealus dekoruoti "tuščius" pyragaičius. Jo skonis yra nepastebimas, neutralus ir derinamas su šokolado pyragaičiais ir sultingomis uogomis: braškėmis, avietėmis ir vyšnios. Kaip pagrindą, mascarpone gali būti pakeistas Philadelphia arba prieinamas Danijos analogas buco.
Ingredientai:
- grietinėlės sūris - 400 g;
- kremas 33% - 200 ml;
- miltelių cukrus - ½ šaukštai.
Paruošimas
- Šaltasis kremas yra sumuštas iki tankių smailių, pilamas milteliais.
- Sumažinkite maišytuvo eigą, pridėkite sūrio porcijas. Sumaišykite į vienalytę, sultingą masę.
- Šokoladinio sausainio kremas gali būti nedelsiant taikomas tortams.