Ledai yra viena iš tradiciškai populiarių patiekalų, ypač karštų ir šiltų dienų. Mažmeninės prekybos tinklų siūlomų ledų asortimentas yra puikus ir gausus, tačiau šiuolaikiškuose šio skanaus gydymo pavyzdžiuose dažniausiai yra daug skirtingų visiškai nenaudingų cheminių priedų. Tačiau yra išeitis: galite gaminti naminių vaisių ledus - tai nėra taip sunku padaryti, nes tai gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.
Yra įvairių receptų, skirtų namo vaisių ledams.
Ledai iš persikų
Ingredientai:
- cukrus - smėlis - 0,5 puodelio;
- kremas vidutinio riebalų (galite pakeisti jogurtą) - 1/3 puodelio;
- vanduo - 2/3 puodelio;
- persikai (prinokę) - 4-6 vienetai;
- citrina - 1 vnt;
- romas, brendis, likeris arba vermutas - 1-2 st. šaukštai;
- vanilė - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Iš anksto reikia sukurti optimalias sąlygas šaldytuvo šaldiklio skyriuje, ty reguliatorių pasukti į ekstremalią padėtį, kad temperatūra būtų kuo mažesnė.
Ištirpinkite cukrų verdančiu vandeniu ir 3 minutes virinkite sirupą . Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įpilkite grietinėlės, vanilės ir romo. Maišymas.
Mes persijungė iš persikų, pašalinome kaulus ir maišyklę sumaišome. Iš karto pridėkite vieną citrinos sultis. Sumaišykite persikų masę su cukrumi ir grietine, kruopščiai nuplaukite ir 20 minučių uždarykite indą į šaldiklio skyrių, tada įmaišykite mišinį ir užšaldykite dar 20 minučių. 3-5 kartus pakratykite 3-5 kartus, tada sumaišykite su ledų liejimo formu ir užšaldykite ne mažiau kaip 2 valandas. Kai masė pakankamai sukietėja, šalto reguliatorių galima perkelti į įprastą padėtį. Jūs galite palikti ledą į šaldiklį arba pasistatyti stalą.
Žinoma, ledus galima gaminti ne tik iš persikų. Kremą galima pakeisti nesaldu natūraliu jogurtu - taip pat bus skanu. Negalite naudoti pieno komponento.
Naminis ledas "vaisių ledas"
Norint paruošti namų ledų "vaisių ledus", kaip pagrindinį užpildą naudojame bet kokias natūralias šviežias vaisių sultis ar tyrę, cukrus yra įmanomas, bet nereikalingas. Jums taip pat reikės želatinos ir (arba) krakmolo, citrinų sulčių (citrinos rūgšties) ir vandens.
Ingredientai:
- bet kokios vaisių sultys ar tyrės - 250 ml;
- cukrus (pasirinktinai) - pagal skonį;
- želatina - 6 g arba kukurūzų krakmolas - 20 g;
- citrinų sultys - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- virinamas vanduo - 80-200 ml.
Paruošimas
Dėl spanguolių, oranžinių arba raudonųjų ledų (apskritai bet kokia iš pradžių rūgščių sulčių) citrinų sultys nereikalingos.
Mes gaminame sirupą: cukrus visiškai ištirpsta vandenyje (jį galima šildyti). Esant kambario temperatūrai sirupui pridedame krakmolą arba želatiną - šie priedai stabilizuos mišinį ir leis jai ištirpėti.
Kai stabilizatorius (krakmolas arba želatina) visiškai ištirpsta vandenyje, sumaišykite jį su vaisių sultimis ar tyrine. Galima filtruoti per filtrą. 20 minučių supilkite mišinį į dubenį ir padėkite (po dangteliu) į šaldiklio skyrių, tada įmaišykite šluostę ar šakutę su mišiniu ir įpilkite į formas. Formos įdėkite į šaldiklio skyrių 1-2 valandas.
"Vaisinis ledas", parengtas nuosekliai užpildant skirtingų spalvų sluoksnius
Šis delikatesas yra paruoštas taip pat, kaip ir daugiasluoksnė želė: pirmiausia užpildome vieną formą į formas, tada, kai pirmasis sluoksnis užšąla, pridedame dar vieną. Taip pat galite pridėti į šį rūšį ledų įvairius vynus (stalo, saldaus, pusiau saldaus, specialų).
Norėdami paruošti naminius vaisių ledus, taip pat galite naudoti paruoštas (įskaitant paruoštas) sultis ir nektarus, bet vis dėlto pageidautina, kad tai būtų natūralūs produktai.