Sala ir rūkyta jūros gėrybė yra labai populiari mūsų šalyje. Jie puikūs kaip užkandžiai šviežiams šalutiniams patiekalams ir alkoholiniams gėrimams. Mes pasakysime jums šiandien, kaip skaniai pasiimti skumbres namuose.
Kaip greitai pasiimti skumbres?
Ingredientai:
- švieži skumbrė - 1 vnt.
Sūryme:
- vanduo - 500 ml;
- druska gerai - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- koriandras - 10 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- gvazdikėliai - 1 vnt.
Paruošimas
Mes siūlome jums paprastą būdą surinkti skumbres į stiklainį. Taigi, pirmiausia, paruoškime marinatą: supilkite vandenį į kepą, virkite ir išpilkite visas prieskonius, sumaišykite ir išimkite iš plokštelės. Uždenkite dangtelį ir palikite skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros. Neprarasdami laiko, imkime skumbrę, išvalome, nukirskime uodegą, galą ir supjaustome į gabalus. Po to mes įdedame jas į švarų indą ir užpilkite šaltu sūrymu. Dabar uždarykite dangtelį ir padėkite žuvį šaldytuve maždaug pusę dienos.
Kaip paimti skumbres sūryme?
Ingredientai:
- skumbrė - 3 vnt.
- vanduo - 1,3 l;
- druska;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštas;
- svogūnų lukštai;
- juodoji arbata - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Ant viryklės padėkite indą šaltu vandeniu, pridėkite prieskonių ir išmeskite išplautą svogūnų lukštą. Užpilkite druskos tirpalu, nuimkite šilumą ir padėkite dangčiu. Virkite 5 minutes, tada išimkite iš plokštelės, atvėsinkite ir filtruokite. Žuvis perdirbama, išdarinėta, nukirsta galva, uodega ir nuplaunama. Dabar supilkite skerdenas į didelę stiklainį, užpilkite šaltu sūrymu, padėkite dangčiu ir palikite sūdyti kambario temperatūroje maždaug 12 valandų. Tada pakuojame konteinerį į šaldytuvą ir palikite jį 4 dienas, periodiškai jį pasukdami į kitą pusę.
Kaip paimti skumbrę be sūrymo?
Ingredientai:
- švieži skumbrė - 1 vnt.
- didelė druska - 1 žnyplė;
- lauro lapas - 1 vnt.
- sausa garstyka - 0,5 šaukštelio;
- džiovinti česnakai;
- cukrus - pinch.
Paruošimas
Lauryno lapų nuplauti, pridėti druskos, cukraus ir džiovintų česnakų. Kruopščiai sumaišykite sausą pagardą. Pašaliname skumbrę, nuplaukite ją ir išdžiovinkite ją rankšluosčiu. Po to, pabarstykite kvepiančiu mišiniu ir apvyniokite jį keletą maisto sluoksnių. Mes siunčiame žuvis į šaldytuvą ir paliekame 2 dienas. Pasibaigus laikui, išimame sūdytą skumbrę, išsiskleidžia, skalaujame prieskoniais ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Mes laikome jį dėžutėje, uždengtame dangteliu, ir patiekiame su žaliais ar svogūnų žiedais.
Kaip pasiimti skumbres namuose?
Ingredientai:
- sušaldyta skumbrė - 2 vnt.
- druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- mažas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- vanduo - 1 l;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pipirai su žirneliais;
- džiovinti česnakai;
- daržovių prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Taigi, atšildydami žuvį, tada nupjaukite galvą, uodegą, pelekus švelniai, išdarinėtos ir nuplaunamos iš visų pusių.