Tortas užpildo vaidina svarbų vaidmenį paruošiant namines pyragas. Procesui turi būti prisiimama visa atsakomybė, atsižvelgiant į tai, kokia tešla bus naudojama ir ką jūs norite gauti - saldus pyragas ar švelnus užkandis.
Kokie pyragai?
Skanūs pyrago užpildai gaminami iš skirtingų gaminių. Jūs galite padaryti vaisių, daržovių, mėsos ar žuvies įdaru, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Svarbiausia - iš anksto nuspręsti, ką norite gauti - saldžią pyragą arba maitinančią.
- Saldūs įdarai pyragams gaminami iš varškės, uogų ar vaisių, uogiene ir uogiene.
- Teigiamas užpildas - tai visų rūšių daržovės, kurios yra iš anksto paruoštos skrudinant arba nurimo.
- Pyragai dažoma iš maltos mėsos arba smulkintos mėsos su prieskoniais ir paprastomis daržovėmis. Paprastai tai kepama, kol paruošta, bet kai kuriuose receptuose reikia vartoti žaliavą, kepti kartu su tešla.
- Pieno žuvis naudojama virti, sūdyti ar konservuoti, rečiau pridėti žaliavą arba rūkyti.
Puodo užpildytas varškė
Grietinėlė visada yra skanus ir subtilus gydymas, kuris patinka tamsiems vaikams, kuriems netinka tokia pieno produkcija. Siūlomas receptas idealiai tinka atviram pyragui iš trumpo pyragaičio, jį galite papildyti bet kokiomis uogomis - avietėmis, serbentais, mėlynėmis.
Ingredientai:
- varškė 9% - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- grietinė - 100 ml;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Kurstykite pyragą su maišikliu, įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Įdėkite kiaušinius ir pridėkite grietinę. Kruopščiai sumaišykite.
- Smėlio keramikos užpildas pasidaro taip, kaip tešla, delikatesas iškeptas mažiausiai 40 minučių.
Citrinų pyragas pripildymas
Toks pyragas su citrinos įdaru nepaliks be jokio saldaus danties. Skanus, ryškus, beprotiškai aromatinis ir visiškai nesudėtingas virimo. Pagrindą galima naudoti smėliu ar sausainiu. Ruošdami pripildytą tokį pyragą įsitikinkite, kad kaulai nepasiekia masės. Šiam ingredientų kiekiui pakanka produktams, kurių skersmuo yra 20 cm.
Ingredientai:
- citrina - 3 vnt;
- cukrus - 200 g;
- krakmolas - 10 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Sviestas - 100 g.
Paruošimas
- Su citrinomis pašalinkite geltoną žievės sluoksnį, supjaustykite.
- Atskirkite balą žievelę ir nuimkite kaulus.
- Skiedžiama minkštikliu arba maišykle.
- Sumaišykite lašą su minkštimu, krakmolu ir kiaušiniais, šilkite vandens vonelėje iki storio.
- Išmeskite ledą šalto aliejaus, sumaišykite ir atšaldykite.
- Užpildas užpildomas gatavu pyraga, jei norima, galite papuošti merengue iš viršaus.
Įdaryti iš obuolių pyragui
"Apple" užpilas pyragui paruošiamas iš anksto, prieš naudojimą jis turi visiškai atvėsti. Karamelizuojančiuose ingredientuose galite naudoti medų, paprastą ar cukranendrių cukrų. Dažnai pridedama aromato, cinamono ir vanilės. Dėl ypatingo skonio įdaru sumalami susmulkinti riešutai - migdolai, lazdyno riešutai ir graikiniai riešutai.
Ingredientai:
- obuoliai - 6 vnt.
- medus - 2 šaukštai. l .;
- cukranendrių cukrus - 2 šaukštai. l .;
- cinamonas, vanilinas;
- susmulkinti riešutai - ½ st.
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Obuolius reikia išvalyti, atsikratyti sėklų dėžutės ir nulupti.
- Ištirpinto sviesto supjaustykite gabalėliais, supilkite cukrų, cinamoną ir vanilę.
- Stew, kol svoris taps.
- Išjunkite, pridėkite medaus, riešutų ir atidėkite, kol visiškai atšaldysite.
Vyšnių pyragas
Vyšnių pyragas pripildytas labai neįprastai. Uogos gali būti naudojamos šviežiai, sušaldytos arba savo sultyse, svarbiausias dalykas yra iš anksto atsikratyti duobių. Pagal siūlomą receptą, jūs galite iškepti bet kokį delikatesą - atvirą pyragą, uždarą mielių tortą ar bet kurį kitą naminių kepinių variantą.
Ingredientai:
- šviežios vyšnios - 700 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- vanilė;
- brendis - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- vanduo 50 ml;
- cukrus - 150 g.
Paruošimas
- Vyšnia be duobių, užpilkite citrinų sultimis.
- Krakmolas ištirpinamas vandenyje.
- Supilkite cukrų ir vanilę į keptuvę su storomis sienomis. Palaukite, kol cukrus ištirps į karamelę.
- Pridėti uogas ir brendį.
- Kai tik uogos išleidžiamos sultys, įpilama krakmolo masė ir mišinys virinamas iki storio.
Sūrio pripildymas prie pyrago
Idealiai bespalviai pyragaičiai yra sūris. Vienu metu galite naudoti keletą rūšių sūrio, įvairinti keptų produktų tiekimą, dekoruoti produktą sraigės pavidalu. Dėl to bus neįprastas gydymas, kurį šventinė arbatos šalis padarys, sėkmingai pakeisdami įprastą pyragą. Šiam ingredientų kiekiui pakanka 700 g šaldytos tešlos.
Ingredientai:
- Feta - 200 g;
- Parmesanas - 100 g;
- Olandiškas sūris - 100 g;
- Sviestas
Paruošimas
- Visas sūris ant rudos ant vidurinės grotelės, sumaišomas.
- Tešlą sudėkite kuo kuo plonesnį, tepkite sviestu ir paskirstykite sūrio įdaru.
- Sulenkite ritinį ir spiraliuokite jį pelėsiais.
- Kepkite 20 minučių 200.
Vištienos pyrago įdaras
Mėsos užpilas pyragui dažnai naudojamas kepimui maitinti. Tai greitas būdas valgyti vakarienei kažką neįprasto. Jūs galite papuošti atvirą pyragą kaip prancūzų kish-loren arba labiau įprastą variantą - pilstantį pyragą nuo tešlos. Bet kokiu atveju pagrindinį vaidmenį atlieka filė, kuri gali būti įvairi, pridėjus prieskonių ir sūrio.
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- sūris - 200 g;
- česnakas - 2 dantys;
- grietinė - 150 g;
- karis, čiobreliai, druska.
Paruošimas
- Smulkiai supjaustykite filė, kepkite aliejumi, sekite druska ir prieskoniais.
- Išpilstykite tešlą, sumaišykite su grietine, tarkuotu sūriu ir supjaustytu česnaku mišiniu.
- Kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį.
Labai skanus pyragaičių pildymas su kopūstais
Kopūstų pildymas pyragui yra paruoštas iš anksto. Dažnai jis naudojamas atskirai, pagardintas tik prieskoniais. Tačiau, pridėjus virtų kiaušinių, kai kurių daržovių ir mėsos arba grybų ingredientų, pildymas pastebimai keičiasi. Tokio kopūsto užpildymo paruošimas bet kokiems pyragams užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, tokio kiekio sudedamųjų dalių pakaks 20 cm skersmens produktams.
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- virtas kiaušinis - 4 vnt.
- sviestas - 50 g;
- krapai, petražolės - 50 g;
- druska, pipirai, paprika.
Paruošimas
- Ant aliejaus, išgelbėk svogūną, įpilkite smulkiai kapotų kopūstų.
- Tumbemą iki minkštos, druskos, sezono su pipirais ir paprika.
- Sumaišykite su kapotų kiaušiniais ir žaliaisiais.
- Prieš vartojimą, pildymas turi būti atvėsintas iki šilto būklės.
Lydekos žuvies įdaru
Žuvies tortą užpildyti lengviausia paruošti iš konservuotų maisto produktų, tačiau galite naudoti sūdytą, šviežią arba keptą žuvį. Į pildymą tradiciškai pridėti virtus kiaušinius, žalumynus, svogūnus. Kartais pridedama grūdų ar daržovių, kad šiek tiek atskiedžia žuvytę kepimo skonį. Šiam pildymo variantui galima naudoti bet kokią bazę: sviestą, nelygius ar skysčius.
Ingredientai:
- žuvis aliejuje - 1 b.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- majonezas - 20 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- virti ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūną sviestą, sumaišykite su virtais ryžiais.
- Pridėti žuvį, majonezą, sumaišyti.
- Užpildytas žuvų užpilas pyragų gamybai, jį galima nedelsiant panaudoti tam tikslui.
Grybų užpilas pyragams
Prabangus pyragų užpilas grybams paruošiamas per keletą minučių, jums reikia tik iš anksto kepti visas sudedamąsias dalis. Galite naudoti grybus, austrių grybus arba sezoninius miško grybus, tačiau juos kepti keletą minučių prieš skrudinimą. Pagrindiniai lydintys ingredientai bus svogūnai ir sūris. Pagrindas tinka bet kuriam: klepalui, smėliui, mielėms ar kefyrui.
Ingredientai:
- grybai - 800 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinė - 2 šaukštai. l .;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Svogūnų gelbėtojas, įdarykite kapotų grybų, kepkite, kol baigsite.
- Įpilkite grietine, įpilkite miltų, druskos, pipirų, gerai sumaišykite.
- Iš tešlos užpilkite užpildą ir kepkite pyragą.