Lydekos, iškeptos vien tik iš folijos džiovinimo krosnies ir puikiai tiekiamos į gražų patiekalų su originaliu dekoru, pasimėgauti svečiais ir tapti šventinio stalo mėgstamiausiu. Švelnesnė šios žuvies mėsa, iškepusi folija, ne tik išlaiko sulčių savybes, bet ir daugina ją naudojant papildomas ingredientus marinuoti ir įdaryti žuvį.
Sūrių receptas, iškeptas visiškai iš folijos, esančio orkaitėje
Ingredientai:
- Lydekos sveria apie 1 kg - 2 vnt.
- citrina - 2 vnt.
- morkos - 120 g;
- svogūnai - 250 g;
- grietinė 380 g;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- kietas sūris - 230 g;
- raudonėlis - pagal skonį;
- žuvies prieskonių mišinys - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Žuvies skerdenos atsikratomos iš svarstyklių, pelekų ir uodegos, ištraukiame vidų, gerai nuplaunami ir išdžiovinti. Mes gaminame keletą skersinių pjūvių ant nugaros ir vandens kiekvieną skerdeną iš visų pusių ir pilvo viduje su vieno citrinos sultimis (viena citrina kiekvienam).
Iš anksto nulupti svogūnai supjaustyti pakankamai dideliais pusiau žiedais arba ketvirčiais žiedais ir rauginti juos augaliniu rafinuotu aliejumi tris-penkias minutes. Tada įpilkite didžiulę morkų šiaudus ir toliau kepkite dar septynias minutes.
Grietinė maišoma su druska, raudonėlėmis ir žuvies prieskoniais, ir mes padengiame žuvį mišiniu, gautu iš visų pusių ir viduje. Užpildykite lydekos su likučiais ir morkomis, padėkite ant folijos lakšto ir antspaudo. Mes dedame žuvis ant kepimo skardos ir vidutiniškai 185 laipsnių orkaitę maždaug dvidešimt dvidešimt penkių minučių. Pasibaigus laiko tarpui, atskleiskite foliją, mes trinaime žuvį rutuliuotu sūriu ir nusiųskime ją kepimui dar dešimt-penkiolika minučių.
Plokštelėje orkaitėje kepta įdaryta lydekos paruošimas
Ingredientai:
- Lydekos sveria apie 1 kg - 2 vnt.
- citrina - 2 vnt.
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- vyšnių pomidorai - 420 g;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 380 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
- sojos padažas - 20 ml;
- šviežios uolienų žalumynai arba bet kuris kitas pasirinkimas - pagal skonį;
- žuvies prieskonių mišinys - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pasiruošimas paruošti įdaryti lydekas, išvalome žuvis, atsikratome uodų, pelekų ir uodegų, mes kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Dabar patrinkite skerdenos iš visų pusių ir viduje su druska, žuvies prieskonių, juodųjų pipirų mišiniu, gausiai apibarstykite citrinų sultimis ir palikite aromatą išgauti ir marinuoti kelias minutes.
Per šį laiką kepkite kiaušinius kietai, atvėsinkite lediniame vandenyje, išvalykite ir supjaustykite į apskritimus. Vyšnių pomidorai, išdžiovinti iš drėgmės ir supjaustyti į pusę, pašaliname bulves ir šerdis bulgarų saldžiąsias paprikas su sėklomis ir smulkintomis šiaudais. Pusė daržovių paliekama ir dekoruota patiekalais patiekalais, o likusieji yra pagardinti sojos padažu, sumaišyti su kapotų žolelių ir užpildyti žuvį pilvą. Jei pageidaujate, galite pjaustyti pilvo kraštus su dantų krapštukais arba mediniais keptais.
Iš viršaus tepkite lydekos rafinuotu augaliniu aliejumi, padėkite ant folijos lakšto ir antspaudo. Mes dedame žuvis ant kepimo skardos ir turi šildomos krosnies vidurkį. Reikiama temperatūra tokio patiekalo gamybai yra 220 laipsnių, o kaitinimo laikas tam tikru mastu priklauso nuo krosnies galimybių, bet vidutiniškai skiriasi nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių.
Paruoštą įdarytą lydeką dedame ant šviežių žalių, salotų ir salotų šakelių bei papuoškite likusius virtus kiaušinius, vyšnių pomidorų puses ir bulgarų pipirų gabalėlius.