"Mititeli" yra tradicinis moldavų ir rumunų patiekalas, pagamintas iš jautienos ir (arba) avienos maltos mėsos, pavyzdžiui, kebabo . Jie atrodo kaip nedidelės dešros, tik be lukšto.
Kaip virti Miteti - Moldovos mažus dešros?
Mittets dažniausiai maitina gratiną (viryklė su barais), buto sąlygomis jie gali būti virti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Ruošiant erkę, kad nebūtų išsiplaunamos, malta mėsa turėtų būti laikoma kambario temperatūroje ir keletą kartų atsargiai išstumta apie stalą.
Malti mėsos, paprastai pridėti juodųjų pipirų, kartais kai kurių kitų prieskonių ir druskos.
Mitites moldavų namuose - receptas
Geriausias iš aukštos kokybės šviežios mėsos mes renkamės iš jaunų gyvūnų gumbų (paruoštas įdaras yra nepageidaujamas).
Ingredientai:
- liesa mėsa (jautiena 60% + aviena 40%) - 1 kg;
- prieskoniai žemės (paprika juoda, riešutmedžio riešutai, gvazdikėliai, kalendra);
- kiaulienos riebalai;
Padažui:
- pomidorų pasta be papildomų konservantų - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- karštai raudonieji pipirai.
Paruošimas
Pirmiausia, smulkinta mėsa: eikime per mėsos malūną du kartus, pusę su vidutine purkštuku, o kitą su sekliais, naudodami šią techniką, mes pasieksime netolygią maltos mėsos tekstūrą, kuri bus lengvesnė virimui. Mince šiek tiek podsalivaem, pridėti prieskonių ir kruopščiai sumaišykite (galite mixer). Būtinai nulenkite mentelę ant stalo ir palikite indą po dangčiu valandai ar dvi kambario temperatūroje. Pakartokite ciklo 3-4 kartus. Būtų malonu tai padaryti nuo vakaro, tada naktį į šaldytuvą įdėti malto mėsos dubenį (žinoma, ne šaldytuvo skyriuje). Ryte dar kartą įmaišykite ir suminkštinkite. Su šiuo požiūriu mitites pasirodys ypač švelni, o virimo metu jie nebus pertraukiami. Jei įdarymas pasidaro sausas, įpilkite šiek tiek vandens ar mėsos sultinio, (jokiu būdu neįtraukite kiaušinių, krakmolo, miltų, pieno ir kitų panašių komponentų).
Kaip padaryti Moldovos mitites?
Naudojant drėgnas rankas, mes susiduriame iš malto cilindrinės formos produkto, pvz., Dešrų, nuo galų, kuriuos atsargiai apvalome. Apytiksliai produkto matmenys: ilgis 8-10 cm, skersmuo - apie 2 cm.
Mes platiname erkę ant plokštelės ir eikime į kiemą kepti ant grotelių (deginamųjų vaisių žievelės apskritai, kaip šašai kebabas). Kepdami mitites, pasukite juos su žnyplėmis.
O jei mes gyvename daugiaaukštame pastate?
Labai patogus grilio dujų prietaisas arba modernesnis prietaisas - aerogrilas.
Paprasčiausiame variante kepkite keptuvę į keptuvę, tai ypač patinka ant grotelių su šlifuoto dugno, šiuo tikslu naudokite apvirtus kiaulienos arba vištienos riebalus. Žinoma, šiuo atveju patiekalas gaus šiek tiek daugiau kalorijų.
Arba galite kepti erkę orkaitėje.
Pirma, gausiai sutepkite šildomą kepimo skardą ar pelėsį riebalais, tada paskleiskite erkę ir
Norėdami miteyah turi pateikti padažu: auginame 3 šaukštus pomidorų virtame vandenyje, supjaustykite susmulkintą česnaką ir sekite karštais raudonaisiais pipirais. Dešros yra tinkamos patiekalams su keptomis jaunomis pupelėmis arba konservuotomis jaunomis žirnelėmis su hominy, su virtomis avinėlėmis, su ryžiais arba virtomis bulvėmis. Taip pat gera patiekti šviežių daržovių ar giveec, paprastų pyragaičių ir Moldovos raudono stalo vyno ar divina (vietinių vynuogių brendis).