"The New York Times" legendinis slyvų pyragas skleidė triukšmą ne tik gimtojoje žemėje, bet ir tarp užsienio valgytojų.
Žinoma, šis pyragas yra tik vienas receptas, ir mes tikrai pasakysime apie tai pirmiausia. Tada mes skirsime medžiagą įvairiems variantams, kurie padėtų įvairinti patiekalą visiems, kurie turėjo laiko patenkinti autentišku delikatesumu.
Amerikos slyvų pyragas - receptas iš laikraščio "New York Times"
"The New York Times" slyvos pyragas istorija yra neįprasta. Šis receptas buvo paskelbtas laikraštyje beveik dešimt metų (nuo 1983 iki 1995) skaitytojų prašymu. 95-ajame dešimtmetyje redaktoriaus kantrybė baigėsi, o receptas buvo paskelbtas paskutinį kartą.
Kadangi receptas yra amerikietis, pasiruoškite, kad visi komponentai turės būti matuojami specialiais matavimo puodeliais ir šaukštais. Vienas stiklas skirtas 240 ml skysčio, o šaukštas - 15 ml.
Ingredientai:
- cukrus - 1 prekė;
- sviestas - ½ amžiaus;
- miltai - 1 prekė;
- slyvos - 12 vienetų;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- šiek tiek druskos;
- švelnus žemės cinamonas.
Paruošimas
Prieš ruošiatės slyvų pyragą, orkaitę reikės pašildyti iki 180 laipsnių, pastatydami grotelę vidutiniu lygiu.
Apie ¾ cukraus plakimo su minkšta sviesto kubeliais iki oro kremo. Įmaišykite miltų, kepimo miltelių, keletą kiaušinių ir šiek tiek druskos. Kruopščiai sumaišius, tešlą išplaukite į apvalią pergamentą padengtą formą (apie 20 cm skersmens). Uždenkite torto paviršių su nuluptų slyvų pusėmis, supilkite juos žemyn.
Sumaišykite cinamoną su likusiu cukrumi ir pabarstykite mišiniu. Kepkite 45-50 minučių ir naudokite tik šildant.
Amerikiečiai mėgsta tiekti vaisių pyragus vanilės ledų kompanijoje, pabandykite ir jūs.
Skanus amerikietiškas slyvų pyragas - receptas
Kaip jau minėta, išsamiai išardome tą klasikinį pyragą, dabar mes perimsime ne mažiau skanius recepto variantus. Pateikti pokyčiai yra nereikšmingi ir tik šiek tiek paveikia ingredientų proporcijos pokytį, daugiausia dėl sudedamųjų dalių su ryškiu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- sviestas - 115 g;
- cukrus - 155 g;
- miltai - 115 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sultys ½ citrinos;
- kepimo milteliai - 5 g;
- šiek tiek druskos;
- slyvos (mažos) - 6 vnt .;
- abrikosai (maži) - 6 vnt.
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi, kol gaunamas kreminis konsistencija. Neužstodamas maišytuvo lūžio, vienas įmaišė porą kiaušinių, tada įpilkite druskos ir sausų ingredientų mišinio, skirto kepimo milteliams ir miltams. Tešla su cinamonu ir citrinų sultimis. Pasiskirstykite susidariusį mišinį 20 cm formoje kepant ir supjaustykite slyvas ir abrikosus.
Kepkite Niujorko slyvų pyragą 50 minučių 180 laipsnių kampu. Patiekite šiltu ledų šaukšteliu.
Kaip kepti slyvų pyragą iš "New York Times"?
Ingredientai:
- granuliuotas cukrus - 165 g;
- sviestas - 115 g;
- slyvų sultys - 45 ml;
- miltai - 135 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanilės ekstraktas - 5 ml;
- slyvos - 12 vnt.
Paruošimas
Pirkite pirmąją ingredientų porą iki kreminės būklės. Į gautą sviesto grietinėlę įpilkite porą kiaušinių, toliau slysta ir supilkite vanilės kartu su slyvų sultys. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su miltais ir platinkite pelėsiais. Supilkite slyvų dalis ir virkite 185 laipsnių kampu 45-50 minučių.