Garsusis Austrijos strūdelis gali būti ne tik desertas. Būtina tik keisti saldų įdarą į sūrus, o mes gauname vertingą alternatyvą močiutėms su mėsa ir kopūstais.
"Strudel" receptas su mėsa ir obuolių kopūstais
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 140 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- acto baltojo vyno - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo 50 ml;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 žiupsnelis.
Už pildymas:
- malta kiaulienos jautiena - 300 g;
- kopūstais kvasshennaja - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kepti kiaulienos - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Miltai su druska sifting slide ant stalo ir padaryti mažą griovelį. Mes važiuojame kiaušine ir supilame actą. Į šaukštą įpilama šilta, kūno temperatūra, vanduo ir minkoma lygi tešla. Kad nenusilepsite savo rankose, galite pabarstyti šiek tiek daugiau miltų. Tešlą supilkite į dubenį, padėkite į dubenį ir padėkite augaliniu aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą.
Tuo tarpu, turime spręsti užpildymą. Keptuve šildykite lydytą riebalų šaukštą ir kepkite pusę smulkiai supjaustyto svogūno. Pridedame raugstą kopūstą , lauro lapą ir kmyną. 15 minučių troškinkite uždarame dangtelyje. Jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Kitame keptuvėje, taip pat ir bekonu, kepkite antrąją svogūnėlio pusę ir malta mėsa, kol virti. Mėsą užpilkite druska ir pipirais.
Tešla supilama į ploną stačiakampę lovą, apibarstyta miltais ir perkelta į virtuvinį rankšluostį. Jei įmanoma, tešlą ištiesinkite dar iki kraštų. Išplautą sviestą išpjaukime ir paskleiskime, atsitraukdami kelis centimetrus nuo kraštų, pirmieji kopūstai, o viršuje - smulkinta mėsa. Uždarytume užpildą ant užpakalinių galų ir rankeną išjunkite. Mes platiname ant kepimo skardos, padengtos pergamente, vėl riebalais sviestą ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių. Po pusvalandžio vėliau, ruddy, su plutais pluta, bus parengtas strūdelis. Mes supjaustome jį į griežinėliais ir tepamėsime iki stalo.
Kaip virti vokišką strudelą su kopūstais?
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 žiupsnelis.
Už pildymas:
- balti kopūstai - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 30 g;
- alyvuogių aliejus - kepimui;
- grietinė (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 25%) - 100 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Miltuose, vairuokite kiaušinį, pridėkite aliejaus, druskos ir vandens. Susmulkinkite elastingą tešlą. Mes įpakuojame į maisto plėvelę ir palaukime pusvalandį. Kopūstų gumbų šiaudai, druska ir šiek tiek mano rankos,
Ir tada viskas yra tokia pati kaip ir ankstesniame recepte. Išrinkite tešlą, paskleiskite užpildą ir sulenkite ritinį. Supilkite virvą sviestu ir kepkite 200 laipsnių kampu 30-40 minučių.