Žiemai pasiruošę įvairių saldžių gėrybių, galite mėgautis šaltuoju vasaros skoniu, taip pat papildyti reikalingų vitaminų pasiūlą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip gaminti tikrą abrikosų džemą pagal klasikinius receptus.
Skanus abrikoso džemas
Neįtikėtinas džemas su subtilaus citrusinių aromatų tikrai nustebins visą saldųjį dantį. Jis gali būti nedelsiant pristatytas į traškų skrudintuvą arba virti ateityje.
Ingredientai:
- Abrikosai šiek tiek prinokę - 975 g;
- apelsinai smulkiai supjaustyti - 375 g;
- cukrus - 825 g.
Paruošimas
Pirmiausia nuplaukite abrikosus, padalykite juos į griežinėliais ir išimkite iš kaulų. Išsiųsti vaisius į emalio talpyklą, užpilti cukrumi ir palikti aštuonias valandas atskirti sultis.
Apkepkite apelsinus verdančiu vandeniu ir palikite į jį minutę, paskui supjaustykite gabalais, nuimkite akmenis ir minkštiklį su žievėliu maišoma su maišytuvu arba praeikite per mėsmakerį. Į abrikosus įpilkite citrusų srutų, sumaišykite ir nusiųskite į ugnį. Padėkite ruošinį verdant, pastoviai sumaišydami, ištirpinkite visus cukraus kristalus, virkite su pirmuoju penkių minučių verdimo požymiais ir atidėkite pusę dienos. Kartą pakartokite keletą kartų ir po trečiojo išvirimo supilkite paruoštą džemą ant talpyklų (steriliai), uždarykite juos sandariai ir pasukite juos žemyn po šilta uždanga, palikite kol visiškai atvėsus.
Abrikoso džemas žiemai
Ingredientai:
- Abrikosai prinokę - 2,4 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,5 kg;
- citrinų rūgštis.
Paruošimas
Pirmiausia praplaukite abrikosus, juos išdžiovinkite, bet kokiu patogiu būdu atsikratykite akmenų. Sulenkite vaisius tinkamoje talpykloje. Užpildykite cukrų švariu, šaltu vandeniu ir leiskite sirupui virti. Uždenkite abrikosus virimo sirupu ir palikite pusę dienos. Kai smilkalai įsisavina sirupą, uogienė turi būti virinama dar kartą ir gali būti valcuota. Jam prieš atvėsinimą reikia vėsinti.
Jam iš abrikosų lobules
Ingredientai:
- abrikosai - 975;
- vanduo-425 ml;
- cukrus - 1,250 kg.
Paruošimas
Tušti abrikosai kruopščiai praplauti, padalinti į pusę, pašalinti kaulus ir supilti vaisius į emaliuotą indą. Atskirame puodelyje su cukrumi ir vandeniu virkite sirupą, periodiškai maišydami. Abrikosus įpilkite karštu sirupu ir intensyviai maišykite. Po kurio laiko atsargiai išleisk vaisius iš vaisių, virkite ir vėl užpilkite abrikosus. Palikite ruošinį pusę dienos. Po kurio laiko nusiųskite džemą į ugnį ir virkite minimalią šilumą maždaug valandą, kol sirupas pasuks aukso spalva. Uždarykite uogienes į stiklainius, supjaustykite juos, pasukite juos ir palikite savarankiškai sterilizuoti. Po to jūs galite išmesti saugojimo vietą vėsioje vietoje.
Storas abrikosų uogienė - klasikinis receptas
Šis uogienė gali būti virinama iki maksimalaus sustorėjimo ir dėl to galima gauti tobulą džemą. Jis gali būti naudojamas kaip tešlos pyragai ar traškūs karameliai .
Ingredientai:
- abrikosai - 975 g;
- cukrus - 875 g;
- vanilės pudelis.
Paruošimas
Prieš skalaujant ir džiovinant abrikosus, supjaustykite skiltelėmis ir pašalinkite duobes. Įdėkite lobius į tinkamą dubenį ir atsitiktinai perpumpuokite vaisių šakute. Ši procedūra leis abrikosams skirti maksimalų sulčių kiekį, ir jie nebus sudeginti virimo metu. Įpilkite cukraus ant jo, įpilkite vanilės ir palikite per naktį. Kitą dieną įdėkite abrikosus į mažo intensyvumo ugnį ir virkite iki norimo tankio, periodiškai pašalindami putas. Sumažintas džemas karštai paskirstytas per sterilius stiklainius ir ritinius.