Marinuoti grybai, pagardinti namuose, yra geriausias būdas pasilepinti sau ir nustebinti svečius skaniai paruošti. Bet šeimininkė gali lengvai juos padaryti pagal receptus.
Receptai už marinuotų ceps
Ingredientai:
- baltieji grybai - 1 kg;
- filtruotas vanduo - 2 l;
- Lauryno sausasis lapas - 2 vnt.
- paprikos juodieji žirniai - 4 vnt.
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- stalo druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- citrinų rūgštis - 2 g;
- žemės cinamonas - pagal skonį;
- acto rūgštis - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi prieš žiemą užpilkite grybus, juos gerai nuplaukite, apdorokite, nukirpkite dideles kojas ir padėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, virkite ir virkite 5-7 minutes, sumažinkite ugnį iki minimumo. Tada mes pašaliname grybus į duoną, užpilkite lediniu vandeniu ir vėl įdėdami juos į švaraus vandens puodą. Įtraukite prieskonių, acto, citrinos skonį ir virkite dar 10 minučių. Tada perpilkite grybus į skardines, kurių apačioje yra lauro lapelis. Viršutinę dangtelį uždėkite dangteliu ir 30 minučių sterilizuokite vandens vonią. Tada mes uždarome kiekvieną stiklainį su dangtelio dangteliu, pasukite ir atvėsime.
Žiemos skanių marinuotų grybų receptai
Ingredientai:
- balti švieži grybai - 1 kg.
Marinade:
- filtruotas vanduo - 0,5 l;
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- saldieji pipirai;
- druska gerai - 2 šaukštai. šaukštai;
- gvazdikėlių 2 vnt.
- Lauryno sausasis lapas - 2 vnt.
- stalo actas - 100 ml;
- uolos skėčiai - 2 vnt.
Paruošimas
Grybai supjaustomi, supilami verdančiu vandeniu ir virinami 20 minučių. Tuo tarpu ruošiame marinatą: viriname vandenį atskirai, pripilkite prieskonių, cukraus, supilkite actą ir padėkite virtus grybus, gaudydami juos triukšmu. Uždenkite dangteliu ir 40 min. Lėtai užkimškite. Tada mes išdėstyti paruoštas skardines, supilkite karštą marinatą ir supilkite. Dabar atsargiai pasukite stiklainius, apvyniokite dangą ir palikite, kol visiškai atšaldysite.
Marinuoti grybai žiemai be sterilizavimo
Ingredientai:
- baltieji grybai - 1 kg;
- paprikos juodieji žirniai - 4 vnt.
- Lauryno sausasis lapas - 2 vnt.
- gvazdikėliai - 3 vnt.
Marinade:
- vanduo - 500 ml;
- stalo druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto rūgštis - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kiekvienas grybas gerai nuplaunamas, pripildytas vandens ir virinamas 25 minutes. Neprarasdami laiko, mes gaminame marinatą: viriname vandenį, išmetame druską, cukrų ir pridedame acto. Sumaišyti su grybais, išplautus marinatu, ir virkite 5 minutes. Iš anksto paruoštuose induose įdome pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Baltųjų grybų išpilstome į stiklainį, užpilkite karštu marinatu ir sandariai uždarykite dangčiu.