Obuoliai, kartu su šaltuoju oru ir pirmuoju kritusiu lapu, yra metų aukso amžius simbolis ir kartais pasirodo mūsų soduose tiek daug, kad kyla klausimas dėl galimų derliaus nuėmimo būdų. Kalbant apie kitus, obuolių uogienė gaminama su lobiais, kurie tikrai turi rasti vietą ant lentynos.
Skaidrus obuolių uogienės skiltelės
Kad gabaliukai obuolių išlaikytų savo formą po virimo, reikia skirti pirmenybę traškioms ir sunkioms veislėms. Vaisiaus spalva nesvarbi. Be to, gaminant maistą bus užkertamas kelias įtrūkimo termino gamybai. Tuo pačiu metu, norint pasiekti pageidaujamą nuoseklumą, pektinas pridedamas mažiausiai laiko prie ruošinio.
Ingredientai:
- obuoliai - 1,4 kg;
- cukrus - 165 g;
- žemės cinamonas, imbieras - už ½ šaukštelio;
- pektinas - 55 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami obuolių uogienes, turite išpjauti šerdį iš pačių obuolių, o tada nuvalykite vaisius iš odos ir padalykite į didelius maždaug tokio pat dydžio gabalėlius. Užpilkite obuolių gabaliukus granuliuotu cukrumi, įpilkite prieskonių, o po maišymo palikite gabaliukus, kad sulčių būtų apie pusę valandos. Perkelkite obuolius ir supilkite išleistas sultis į emaliuotus patiekalus. Supilkite pektiną, sultykite virimo temperatūrą ir kepkite apie 10 minučių arba tiksliai iki to momento, kai pačios obuolys bus minkštinamos, ir paslaptingos sulčių susilygins. Tuščia skarda per švarius stiklainius, padengti dangčiais ir palikite sterilizuoti, tada sudėkite.
Gintaro obuolio uogienė su citrinos skiltelėmis
Ingredientai:
- obuoliai - 1,3 kg;
- sultys ir žievelės ½ citrinos;
- razinų sauja;
- cinamonas, muskato riešutas (žemės) - su pinch.
Paruošimas
Supjaustyti obuolius, padalinti į didelius gabalėlius ir perkelti į emalio indą. Įpilkite visas citrinų sultis, pridėkite skonio skonį ir pabarstykite vaisių gabaliukus su cukrumi. Užpildykite puodo turinį su prieskoniais. Palikite obuolius, kad sultys veiktų visą naktį, o ryte virkite apie 5 minutes be virimo. Po virimo, atvėsinkite uogiene ir dar kartą pakartokite procedūrą. Paskutiniame maisto ruošimo etape galite įdaryti supjaustytą raziną į uogienę. Skanūs obuolių drebučiai, supjaustyti per sterilizuotus stiklainius ir valcuoti.
"Apple" uogienė su žnyplėmis
Dėl didesnio saldumo ir aromatinės veislės galite pridėti kriaušių obuolių gabaliukams. Čia taip pat turėtumėte rinktis kietas vaisių rūšis, kad gabalėliai virškinimo metu nepraverstų į tyrę.
Ingredientai:
- obuoliai - 1,2 kg;
- kriaušės - 1,2 kg;
- citrinų sultys - 5 ml;
- vanduo - 45 ml;
- cukrus - 140 g.
Paruošimas
Supjaustyti obuoliai ir kriaušės, nulupti iš šerdies ir švelninti į didelius gabalėlius, pabarstyti citrinų sultimis ir pabarstyti cukrumi. Jo dydis priklauso nuo pačių vaisių saldumo. Padėkite patiekalus su obuolių ir kriaušių gabalėliais vidutinės karštuos metu, šaškykite šiek tiek vandens, kad jo turinys nesiliestų su dugnu. Virkite kriaušių ir obuolių mišinį 12-15 minučių. Per šį laiką sterilizuokite naudotas pakuotes ir dangčius. Skleiskite virinamą dumblą per stiklainius ir nedelsdami nulenkite.
Kaip virti obuolių džemą su sunkiais lopiniais?
Ingredientai:
- obuoliai - 1,1 kg;
- cukrus - 680 g;
- sultys ir vieno citrinos žievelės.
Paruošimas
Nulupkite obuolių gabaliukus su cukrumi ir pabarstykite citrinų sultimis. Po maišymo palikite obuolius, kad sultys veiktų 6 valandas. Kai sirupas obuolių uogienės skiltelėms išsiskiria ir beveik padengia gabaliukus, indus įdėkite į ugnį ir virkite maždaug 10 minučių.