"Azu" yra tradicinis tatarijos virtuvės patiekalas, pagamintas iš jautienos, ėrienos ar arklienos. Šio patiekalo, pagaminto iš kiaulienos, paruošimo variantas nėra laikomas autentišku, tačiau dažnai tai yra azu variantas, kuris yra mūsų tautiečių lentelėse. Šio patiekalo ingredientų paprastumas ir prieinamumas pavertė jį mėgstamu maistu, kurį net pradedantysis gali virti.
Receptas azu iš totorių iš kiaulienos
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- marinuoti agurkai - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska, pipirai;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaulienos skalbimas, išvalytas iš filmų ir gyvenamas, o tada supjaustytas dideliomis šiaudais. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais ir kepti augaliniame aliejuje, kol jie bus skaidrūs. Bulvės yra švarios ir supjaustytos šiaudais. Kepkite į atskirą keptuvę, kol pusiau virti ir traškūs. Šis metodas išsaugos bulvių formą ir pridės tekstūrą prie patiekalo.
Sumaišykite bulves ir mėsą su svogūnais, įpilkite agurkų, sudrėkintą didelėje keptuvėje ir praskiesti vandeniu arba sultiniu pomidorų pasta. Mes pridedame vandens prie azu, kad mes lengvai padengtume ingredientus. Solim ir pipirų patiekalas. Mes ruošiame azu ant nedidelio ugnies iki bulvių minkštumo. Baigta patiekalą apibarstyti supjaustytais žolelėmis ir česnakais.
Azu iš kiaulienos gali būti paruošta daugybe. Visų pirma "kepimo" režime arba "kepimo" mes virkite supjaustytą mėsą ir svogūnus, pridėdami likusias sudedamąsias dalis ir supilkite visą vandenį, sumaišytą su pomidorų pasta. Paruoškite azę "Bake" režimu maždaug valandą, tada palikite dar 15-20 minučių "Šildymas", nepamirškite pridėti žalumynų ir česnako. Visa tai azu multimarkėje yra pasirengusi!
Azu namuose iš kiaulienos vazonuose
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 500 g;
- bulvės - 4 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- svogūnai - 2 vnt .;
- lauro lapas;
- česnakai - 1 galvutė;
- pomidorai savo sultyse - 500 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaulienos mėsa supjaustoma į juosteles, svogūnai supjaustomi į pusę žiedus. Pirmasis ant keptuvės yra svogūnas, jį reikia kepti, kol jis bus skaidrus, tada pridėkite mėsą ir kepkite dar 5 minutes. Atskirai kepkite bulves, kol pusė virti, sezuminę ją druska ir pipirais. Sūdyti agurkai supjaustyti į kubelius arba įtrinti į didelę grotelę.
Pomidorai kartu su sultimis praeina per mėsmalius. Potato apačioje supilkite augalinį aliejų ir pradėkite iš anksto paruoštus ingredientus. Pirmasis sluoksnis - agurkas, po kurio eina mėsa su svogūnais ir bulvėmis. Kiekviename puode mes dedame lauro lapą ir per spaudą perduodame česnako skiltelę. Užpildykite puodų turinį su pomidorų tyrėmis ir įdėkite į orkaitę. Paruošimas azu iš kiaulienos užtruks 20-25 minutes 180 laipsnių kampu.
Azu iš kiaulienos su ryžiais
Ingredientai:
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- kiauliena (mėsa) - 400 g;
- pomidorai - 3 vienetai;
- augalinis aliejus;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- ryžiai - 400 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Įvirškite ryžius, kol virti. Kačiume ar krosnyje mes sušildome augalinį aliejų ir kepdami mėsą su svogūna iki
Kepkite azu su kiauliena 20-25 minučių nedideliu šilumos kiekiu, nepamirškite valgyti indo ir pipiruoti. Pasibaigus laikui pridėti ryžius prie degliuko, sumaišykite ir tęskite kepti dar 5 minutes. Baigta patiekalą apibarstyti žolelėmis ir supjaustytu česnaku, uždengti dangteliu ir palikti stovėti 10-15 minučių, po kurio azu galima patiekti prie stalo.