Kaip virti makaronus?

"Makarun" receptas nėra naujas, tačiau jis tapo populiarus visame pasaulyje tik prieš kelerius metus. Tada visi socialiniai tinklai suklupo nuotraukas su mieliais ir ryškiais desertais, labai panašiais į meringues. Iki akimirksniu visi tie, kurie prieš tai net nebuvo suinteresuoti kepimo, klausė, kaip virti makaronus, net nesuvokdami, kad tai išvaizda, o ne gudrus desertas, iš tikrųjų turi daugybę niuansų ir yra labai griežtas, kad būtų tinkamai proporcingi visi komponentai. Kalbant apie subtilybes rengiant klasikinį prancūzišką delikatesą, mes toliau kalbėsime.

Makaroniniai slapukai su savo rankomis - receptas

Mes tuoj pat sakome - pamiršite apie recepto makaronus be migdolų miltų, turėsite visiškai kitokį (ne labiausiai skanų) desertą su kitokia išvaizda ir tekstūra. Migdolų miltus galima užsisakyti gana prieinamą kainą bet kurioje konditerijos internetinėje parduotuvėje, jei jūsų mieste nėra didžiųjų prekybos centrų.

Ingredientai:

Dėl makaronų:

Grietinėlė:

Paruošimas

Prieš pavalgydami makaronus namuose, išmeskite visus migdolų miltus, kad atsikratytume didelių dalelių, kurios paveiktų deserto tekstūrą ir iškraipytų jo sklandų paviršių. Sijotiems miltams reikės 110 g. Miltų, perpjautų ir sumaltų cukraus, taip pat siekiant išvengti gabalėlių susidarymo.

Kiaušinius mišiniui geriau laikyti šaldytuve 3-5 dienas, nes tokių kiaušinių baltymai bus geriausiai suplakti. Sumaišykite kiaušinius su maišytuvu esant maksimaliam greičiui, porcijomis įpilkite cukraus, šveičiant, kol pasieksite stabilių pikų. Kruopščiai sumaišykite putų baltymų masę su migdolų miltais, tada naudokite saldumynų maišelį, kad mišinys būtų padėtas į pergamentą.

Prieš kepdami makaronus, geriau pažymėti pergamento paviršių pieštuku, apjuosti, todėl slapukai bus tokie pat tikslūs ir vienodi. Pagrindinė makaronų kepimo paslaptis - tešlą nusipirkti maždaug valandą prieš kepinimą. Taigi jo paviršius bus atskiestas ir gana grazus tankus, kuriame bus reguliariai suapvalintos formos makaronai su švelniais viršūnes.

Be to, sausainiai kepami 150 laipsnių kampu apie 9-11 minučių, po to jie visiškai atšaldomi.

Makaronų prieskonių receptas yra gana paprastas, tačiau jis gali būti įvairias pagal daugybę skonių. Sumaišykite kiaušinių baltymus su cukrumi per vandens vonelę, kol kristalai išsilygins. Dar per 10 minučių išbauškite jau ne vonioje, po to pradėkite aliejaus į šaukštą. Paskirstykite kremą tarp dviejų pyrago pusių ir pabandykite.