Kokia skanus sriubos virti, jei įprastai tradicinė sriubos repertuaras nepasiduos? Žinoma, daug sprendimų ir galimybių galite paruošti šveicariška sriuba su sūriu pagal tradicinį receptą. Toks neįprastas patiekalas mūsų vietose, be abejo, įvairina jūsų įprastą meniu.
Reikėtų pažymėti, kad ši sriuba yra labai kaloringi ir ilgai sotinga, todėl labai gerai maitinasi pusryčiais ar pietumis prieš aktyvų fizinį aktyvumą, kalnų ar slidinėjimo pėsčiomis ar tiesiog žygiuojant gamtą su šviežiais, vėsiais orais.
Šveicariška sriuba su sūriu, grietine ir skrebučiais
Ingredientai:
- stiprus mėsos sultinys (geriausia jautiena) - apie 1 litras;
- grietininė natūrali pieninė - apie 200 ml (1 stiklo);
- Sūris yra kietas (idealiai šveicariškos kilmės, tokios veislės kaip Emmental, Gruyer, Shabtsiger ir kt.) - apie 150-200 g;
- sviestas kreminės natūralios klasikinės (ir pageidautina namuose) be priedų - apie 20-30 g;
- šviežios žolelės (petražolės, rozmarinas, bazilikas ir be pankolio);
- kmynų sėklos ir, jei jums patinka, kalendra;
- baltos duonos - 2 griežinėliai;
- Žemės prieskoniai (saldieji ir juodieji pipirai, gvazdikai, muskato riešutas, šafranas).
Paruošimas
Mėsos sultinys į puodą uždėkite ant ugnies ir nedelsdami pridėkite kmynų ir kalendrų sėklų. Kai tik sultinys šiek tiek užvirsta, nedelsdamas sumažinkite ugnį iki silpniausio ir, uždengdamas dangtį, palaukite 8-19 minučių, kad kumpio ir koriandro sėklos atitiktų jų skonį ir aromatą.
Duona supjaustoma smulkiais kubeliais arba pailgintomis plokštelėmis ir džiovinama ant kepimo skardos orkaitėje (tai yra, skonio kepsnys arba paprasčiausiai supjaustyti skrebučiai, skrudinta duona ). Sūriai patrinkite vidutinio dydžio ar didelę keptuvę. Gerai supjaustome žalias.
Paskutinę minutę sultinio sultinys supilamas į jį su grietine ir pagardintas muskatu ir šafranu. Skrudinkite sriubos puodeliuose ar plokštelėse šaukštus skrebučius ir supilkite virimo buljonu, pripildytu grietine.
Kiekvienoje sriubos puodelyje mes užmiegiame tarkuotą sūrį. Jūs galite patiekti sūrius (ir žalumynus) ant atskiros plokštelės - tegul visi tai daro patys. Pabarstykite su pipirais (idealiu atveju - šviežiai sumaltas iš malūno). Viršuje apibarstyti žolėmis.
Mėgaukitės tradicine šveicariška sriuba su sūriu. Šis skanus patiekalas yra puikus pasirinkimas kaip autentiškas šveicariškas gėrimas: schnappsas, kirschas, Appenseler Apelbittnerio stiklas arba šveicariški stalo vynai, kurie yra labai įdomūs.