Baklava yra receptas, kai pamini tai, prisimenama frazė: "rytas yra subtilus dalykas", ir aš noriu padaryti pakeitimą - "ploną tešlą" - tai, atrodo, yra populiarus saldumas. Daugiasluoksnis, klampus ir aštrus, sugeriantis amžių senus bruožus, tai ne tik pagaminta iš namų, bet ir sveiki šeimininkai, bet ir šalies tradicijų laikytojas.
Baklava - receptas namuose
Užduotis, kaip gaminti baklavą, iš pradžių atrodo neįmanoma, prisimenant šio delikateso konstrukciją. Naudojant natūralios šviežios masės formulę, ji padės susidoroti su bet kokiais sunkumais, o tortas gali išsikraustyti bet kokia šeimininkė, kuri įdėjo savo ranką į kepimo koldūnus. Pusantros valandos sukurtas Rytų šedevras yra vertingas atlygis už visą šeimą.
Ingredientai:
- švieži tešla - 850 g;
- vanduo 250 ml;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 250 g;
- graikiniai riešutai - 250 g;
- citrinų sultys - 50 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite žemės riešutus su 100 g saldiklio.
- Į skystį įeikite į likusį cukraus virbalą, pridėdami citrinų sultis.
- Baklava - receptas, kuriame delikatesas yra surenkamas sluoksniu sluoksniu, todėl pereikite prie surinkimo.
- Ant kepimo skardos uždėkite tešlos, aliejaus sluoksnį, penkis kartus pakartokite procedūrą ir uždarykite užpildą. Pakartokite veiksmus.
- Į viršų įmirkykite, supjaustykite gaminį į deimantus ir kepkite 200 laipsnių kampu.
- Užpildykite sirupu.
Baklava medus
Baklava medus yra receptas, dėl kurio delikatesas įgauna turtingą skonį ir aromatą. Tradiciškai medus ištirpinamas cukraus sirupe ir tarnauja ne tik kaip papildomas saldus elementas, bet ir paveikia tankį. Šiuolaikiškoje versijoje ji derinama su vandeniu, taip išsaugant produkto naudingas savybes ir sutrumpinant gaminimo laiką.
Ingredientai:
- mielių tešla - 900 g;
- riešutai - 300 g;
- cukrus - 200 g;
- aliejus - 100 g;
- medus - 30 g.
Paruošimas
- Masė padalinta į 4 dalis, sulankstyta su sraigėmis ir atvėsinama maždaug valandą.
- Sulenkite sraiges į sluoksnius, supjaustykite riešutus ir saldiklius.
- Išdėstykite pirmąjį sluoksnį ir pabarstykite užpildo dalimi. Pakartokite procesą du kartus, paskui uždenkite pastaruosius ir supjaustykite dalimis.
- Kepkite 200 laipsnių pusę valandos, mirkant su lydytu sviestu.
- Baklava, kurios receptas šimtus metų, siūlo impregnavimo galimybes: praskiesti medų su vandeniu ir supilti gydyti.
Baklava armėnų kalba
Baklava su graikiniais riešutais ir medumi yra įvairių variantų, iš kurių kiekviena atskleidžia šalies gastronomines savybes. Šis receptas pabrėžia Armėnijos skonį, pasireiškiančią prieskonių panaudojimu ir lengvos ir sodrios bazės sukūrimu. Techniškai paprastas patiekalas, kuriame kepama daugiausiai laiko.
Ingredientai:
- saldžioji tešla - 900 g;
- graikiniai riešutai - 250 g;
- cukrus - 400 g;
- kardamono žiupsnelis;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 100 g;
- vanduo - 200 ml;
- medus - 50 g.
Paruošimas
- Riešutus supjaustykite ir sumaišykite su 200 g saldiklio.
- Padalinkite į keturias dalis ir išrinkite.
- Įdėkite kepimo skardą, keiskite su užpildu.
- Supjaustyti rombais.
- Papuoškite kiekvieną segmentą graikinių riešutų gabalu.
- Kepkite 200 valandų 200 laipsnių kampu.
- Per pirmąsias 15 minučių supilkite aliejų.
- Cukrus su vandeniu ir virkite ir pridėkite medaus.
- Užpilkite gatavo saldumo.
Azerbaidžano baklava
Baklava azerbaidžanai yra receptas, kuris primena pagarbą išmantrių gurmanų. Dėmesys kiekvienam komponentui, pirminis šafrano impregnavimas, didžioji tešla baklavei - visa tai kalba apie didžiulę tautos meilę šiai patiekalai. Norėdami sukurti šedevrą ir pajusti šalies spalvą, užtruks ne daugiau kaip dvi valandos, o keturi gali būti patenkinti rezultatu.
Ingredientai:
- mielių tešla - 900 g;
- graikiniai riešutai - 400 g;
- cukrus - 400 g;
- trynys - 1 vnt;
- ghee - 100 g;
- šafranas - 4 tvarsčiai;
- medus - 30 g.
Paruošimas
- Sumaišykite žemės riešutus su saldikliu.
- Skysčio puodelyje įdėkite šafraną.
- Tešlą padalinkite į keturias dalis, išvyniokite ir supilkite ant kepimo skardos, sutepkite ir užpilkite.
- Supjaustykite produktą, sutepkite tryniu ir šafranų mišiniu.
- Baklava - tai receptas, kurio virimo krosnyje reikia kepti maždaug valandą 180 laipsnių. 10 minučių iki pabaigos glazūra su medumi.
Turkų baklava
Turkijos baklava yra receptas, kuris rodo originalią ir netradicinę išvaizdą. Saldumas, supintas į ritinį, yra paprastas, patogus, skanus. Turkijos namų šeimininkių išradusi technika ne tik supaprastina valgio gaminimą, bet ir leidžia ilgai kaupti delikatesą, tokiu būdu patiekalas palaiko šviežumą ir saldingumą kelias dienas.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- pienas - 200 ml;
- aliejus - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- riešutai - 300 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 300 g;
- cinamona - 1/2 šaukštai;
- cukrus - 180 g;
- vanduo - 200 ml;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Pirmosios keturios dalys sumaišomos maždaug 10 minučių.
- Paruoškite saldųjį sirupą baklavei, saldiklius užpilkite iki storio.
- Atskirkite pagrindą ir išvyniokite.
- Supilkite susmulkintus riešutus ir miltelių mišinį, supjaustykite sluoksnius ir supilkite į ritinius, sutepdami tryniu.
- Kepkite valandą po 160, tada supilkite saldų mišinį.
Baklava Baku
Baku baklava yra receptas, kuris atrodo kaip uždaras pyragas . Dėl šios "struktūros", valgio metu, saldumas išsaugo prieskonių aromatą ir ilgai išlieka sultingas. Toks desertas reikalauja puikių įgūdžių ir kantrybės, nes paruošimas ir kepimas užtrunka ilgiau nei dvi valandas. Paruoštas patiekalas gali papuošti bet kokį šventinį stalą.
Ingredientai:
- mielių tešla - 900 g;
- riešutai - 550 g;
- cukraus milteliai - 350 g;
- trynys - 1 vnt;
- kardamonas - 9 vnt .;
- cinamonas - 2 šaukštai.
- medus - 300 g;
- aliejus - 200 g.
Paruošimas
- Padalinkite masę į 12 dalių.
- Išmaišykite ingredientus maišytuve.
- Padėkite pelėsių pelėsį, pabarstykite užpildu, uždarykite kitą ir apsaugokite kraštus.
- Pakartokite procedūrą.
- Iškirpkite produktą ir sutepkite tryniu.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
- Įpilkite šilto medaus.
Krymo baklava
Paprastas ir nepretenzingas saldumas, atlaikantis karštą klimatą Krymo pakrantėje, gavo antrą pavadinimą - "paplūdimys". Per kelias minutes deserto sukūrimas yra bet kokios šeimininkės svajonė, ypač todėl, kad technika: "sumaišyta, valcuota ir kepta" padės bet kurioje situacijoje. Galimi produktai iš šaldytuvo, kepami ketvirtį valandos, yra malonus receptą.
Ingredientai:
- miltai - 450 g;
- grietinė - 50 g;
- pienas - 250 ml;
- margarinas - 70 g;
- kepimo milteliai - 1 valandos šaukštas;
- riešutai - 80 g;
- medus - 50 ml;
- augalinis aliejus - 700 ml.
Paruošimas
- Prieš kepdami baklava namuose, paruoškite visas sudedamąsias dalis.
- Iš pirmųjų penkių elementų minkyti, supilti į ritinį ir supjaustyti į segmentus.
- Kepkite ir pabarstykite užpildu.
Baklava - tešlos pyragas receptas
Baklava iš lukšto tešlos - lazdelė-užstatą smališkam dantui. Paruošta parduotuvių bazė leis net pradedantiesiems kulinariją gauti desertą per keturiasdešimt minučių neprarandant kokybės. Be to, daugelis Balkanų pusiasalio gyventojų naudoja šį saldumynų pagrindą. Išbandykite patogią galimybę ir jūsų šeima bus patenkinta.
Ingredientai:
- plakana tešla be mielių - 800 g;
- sviestas - 100 g;
- riešutai - 400 g;
- medus - 100 g;
- vanduo - 300 ml;
- cukrus - 150 g.
Paruošimas
- Padalinkite ruošinį į dalis, išverkite jį ir, traukdami tradicinius įdarus, surinkite gydymą ir sutepkite.
- Paskutiniai trys komponentai impregnuos produktą.
- Kepkite 45 minutes vidutine temperatūra.
Baklava iš filo testo
"Baklava" ruošimas namuose virsta įdomiu aktyvumu, jei turite ranka pagamintą ploną tešlą. Panašios kepimo galimybės yra būdingos arabų šalių gyventojams - puikios garsios ir trapios bazės žinovai. Paruoškite ją tik aukšto meistro, todėl, naudodamas parduotuvės versiją, nieko gėdingo.
Ingredientai:
- Tešla filo - 1 pakuotė;
- riešutai - 500 g;
- aliejus - 100 g;
- cukrus - 250 g;
- vanduo 250 ml;
- citrinų sultys - 40 ml.
Paruošimas
- Iškirpti lakštus pagal formą. Kiekvieną aliejų ir kas ketvirtą pabarstykite įdaru.
- Supjaustykite desertuą į gabaliukus ir padėkite į orkaitę 40 minučių 170.
- Paskutiniai trys elementai bus naudojami kaip desertinis impregnavimas.