Prahos tortas yra klasikinis, jei ne senamadiškas delikatesas, kuris daugeliu metų praranda savo populiarumą ant kitų saldus gausa lentynose. Atsižvelgiant į tai, šio puodo tortų mėgėjų baterija ne išdžiūvo, o daugelis iš jų, neatsižvelgdami į klasikinį desertų skonį iš gamintojų, užsiima tik kepimu.
Prahos tortas yra klasikinis receptas
Kaip ir bet kuriam laikui patikrintam patiekalui, Prahos pyragas turi daug "klasikinių" interpretacijų, kurių kiekvienas, be abejo, nusipelno teisės egzistuoti. Šis Prahos tortas yra klasikinis daugeliui namuose virėjų ir jį galima saugiai vadinti vienu iš paprasčiausių. Iš jo pagrindu sausainiai paruošiami kakavos ir kavos pagrindu, o poroje jie suteikia nuostabų skonį.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- kakava - 50 g;
- kavos tirpumas - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- vanduo - 180 ml;
- kiaušinių baltymai - 8 vnt .;
- cukrus - 200 g;
- kiaušinių tryniai - 5 vnt .;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- soda - ¼ šaukštai;
- abrikosų džemas - 70 g.
Grietinėlė:
- sviestas - 230 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- šokoladas - 70 g;
- vanduo 40 ml;
- kondensuotas pienas - 60 ml.
Paruošimas
- Paruošimas prasideda sausainiais, kurių kakava ir kava auginami šiltame vandenyje.
- Miltai derinami su soda ir kepimo milteliais.
- Triušus permušama 160 g cukraus ir augalinio aliejaus, palaipsniui pilant mišinį ant kavos.
- Sudedamas sausų sudedamųjų dalių mišinys.
- Baltymai atskirai paverčiami putomis ir apibarstyti likusiu cukrumi, tada švelniai, naudodami mentele, įkiškite sultingą mėsą į tešlą.
- Kukurūzai 1 valandą kepti 150 laipsnių kampu, atvėsinti ir supjaustyti soda.
- Grietinėlė yra paruošta maišykle, kurią reikia nugriauti visas sudedamąsias dalis, pasiekti orą.
- Kiekvienas sluoksnis padengtas abrikosu uogiene ir šokolado-aliejaus mišiniu, o po to sudedamas.
- Gydymas gali būti papuoštas ganasho įlankos.
Tortas Prahoje pagal GOST
Siekdami "to paties skonio", vartotojai dažnai prisimena vaikystę ir paauglystę, kai konditerijos parduotuvėse tiekiamos tik gastronomijos, pagamintos pagal GOST. Laimei, net mūsų laikais nebus sunku rasti reikiamą receptą ir atgaivinti tradicinį variantą.
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- cukrus - 150 g;
- miltai - 120 g;
- kakava - 30 g;
- kreminiai riebalai - 40 g.
Grietinėlė:
- trynys - 1 vnt;
- vanduo 20 ml;
- suskaidytas pienas - 150 g;
- kakava - 10 g;
- konditerijos riebalai - 200 g.
Apdailai:
- uogienė iš abrikosų - 50 g;
- kremas - 100 ml;
- šokoladas - 100 g.
Paruošimas
- Kiaušinių padalijimas, tryniai su ingredientais iš sąrašo.
- Baltymai virsta putomis ir švelniai patenka į tešlą.
- Paskirstykite masę pelėsiais ir kepkite 180 laipsnių kampu 30 minučių. Šaldykite.
- Į Prahos tortą pritvirtinamas abrikoso uogienė, kuri kartu su pora šaukštų vandens ir ištepta suskaldytu sausainiu.
- Kartu prijunkite antrojo sąrašo sudedamąsias dalis, kruopščiai pripildydami masę šluoste.
- Prabangos tortas yra receptas pagal GOST, jis yra beveik paruoštas, reikia tik vieną kartą suvynioti visus sluoksnius, tepant kremu ir užpilti ganašę iš karšto kremo ir šokolado mišinio.
Prabangus pyragas - receptas su kondensuotu pienu
Paprastai Prahoje du komponentai išlieka praktiškai nepakitę: pyragai ir ganache, kremas gali būti modifikuotas, papildytas visais šokolado pagrindais, sudėtyje yra daugiau ar mažiau riebalų, sumaišoma su įvairiais saldikliais. Labiausiai švelnus yra papildas, pagamintas iš sutirštintų pieno, kuris bus aptartas vėliau.
Ingredientai:
- pyragai - 4 vnt.
- ganache - 240 ml;
- uogienė iš abrikosų - 70 g;
- išgarintas pienas - 130 ml;
- sviestas - 140 g;
- natūrali kakava - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Prahos tortas - receptas namuose nėra labai varginantis ir prasideda nuo torto paruošimo ir aušinimo.
- Kiekvienas sausainis tepamas džemu, o po to padengtas grietine, kuri gerai sumaišyta su susmulkinto pieno ir kakavos sviestu.
- Paruoštas delikatesas yra padengtas ganash.
Prahos pyragas su vyšnios
Visuotinai pripažįstama, kad Prahos pyragas išpilstomas tik su abrikoso uogiene, tačiau praktiškai tai gali būti alternatyva jūsų pasirinkimu surinkti praktiškai bet kokias uogas ir vaisius. "Classics" buvo daugumos desertų karalienė ir nepakeičiamas šokoladinio vyšnios kompanionas.
Ingredientai:
- pyragai - 4 vnt.
- vyšnios užšaldytos - 1 prekė;
- aliejaus kremas - 3 šaukštai.
Paruošimas
- Prieš pradėdami gaminti Prahos pyragą, atšildykite uogas ir derinkite su kremu.
- Jei reikia, paskleiskite gautos masės pagrindą papildomai pridedant vyšnių džemą.
- Surinkite delikatesą atšaldytą.
Prahos tortas su krevetėmis
Kaip jau minėta anksčiau, autentiškas variantas gali būti pakeistas į jūsų skonį, išlaikant bazę nepakitusią, bet papildant ją įvairiais kremais. Pyragai yra Praha, pagamintas iš namų pagamintas receptas, kuris gali būti įvairus pagal jūsų skonį, ir šį kartą kompanija gamins šokoladinį pyragą iš naminių pyragėlių.
Ingredientai:
- pyragai - 4 vnt.
- uogienė - 70 g;
- pienas - 230 ml;
- cukrus - 150 g;
- miltai - 15 g;
- konditerijos riebalai - 240 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Paruoškite pieną.
- Sumaišykite kiaušinius su likusia grietine ir užpilkite karštu pienu.
- Mišinys pastatomas mažai karštu vandeniu ir, maišant, kepkite iki storio.
- Paruoštą masę porcijomis supuos konditerijos riebalus.
- Išdalinkite ruošinį su džemu ir tada su grietine.
- Likutis atvėsti maždaug 4 valandas prieš patiekiant.
Prabangus tortas jogurtu
Klasikinis desertas tam tikru sudėtingumu skiriasi, ir mažai tikėtina, kad galės naujokai konditeriai. Kiekvienam, kuris turi švilpuką ir keletą kartų per metus įjungia orkaitę, buvo išrastas toks žymiai supaprastintas variantas.
Ingredientai:
- cukrus - 150 g;
- kefyras - 1 prekė;
- miltai - 200 g;
- kakava - 30 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltelių kepimas - 1 arbatinis šaukštelis;
- šokoladinis grietinėlė (paruošta) - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Pragaras, paprastas receptas, kuris prasideda bandant minkyti, trunka tik keletą minučių.
- Sumaišykite pirmus šešis ingredientus ir supilkite į pelėsių.
- Kepkite maždaug pusvalandį 180 val.
- Išspauskite tortą į norimą sluoksnių skaičių ir dangtelį su kremu .
Prahos tortas multivarke
Kadangi visos "Prahos" šokolado sausainių gamybos schemos yra panašios viena į kitą kaip technologija, o dėl to, jei turite multivarką ir pageidaujate jį iškepti, galite pritaikyti bet kurį iš aukščiau pateiktų variantų.
Ingredientai:
- kremas - 115 ml;
- grietinė - 2 daiktai;
- suskaidytas pienas - 200 ml;
- kava - 15 g;
- miltai - 2 daiktai;
- miltelių kepimas - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Prahos tortas, kurio receptas yra skirtas multivarkams, niekuo nesiskiria nuo jo artimųjų maisto gaminimo etapuose.
- Supilkite tešlą į alyvuotą dubenėlį, nustatykite "Kepimas" 45 minutes, po programos, leiskite stovėti dar 15 minučių.
- Atšaldykite ruošinį, įmirkytą su sviesto grietine ir suslėgtu pienu, ir palikite porą valandų.