Namuose yra daug įvairių ledų receptų, kuriuos galima gaminti specialiais prietaisais, pvz., Ledų gamintojais ir greitaeigiais maišytuvais, o jų nėra. Mes aptarsime kiekvieną iš galimų variantų, kad galėtumėte paragauti gaivinančio skonio.
Pieno ledai namuose - receptas
Tradicinis vanilės ledas lengva paruošti, naudojant ledų gamintoją . Tai yra ledų gamintoja, kuri padeda kiek įmanoma lėčiau atvėsti masę, nuolat maišant, kad išvengtų didžiųjų ledo kristalų susidarymo ir palaikytų vienodą nuoseklumą.
Ingredientai:
- cukrus - 135 g;
- grietinėlė paprasta - 345 ml;
- grietinėlės riebalai - 280 ml;
- vanilės esmė - 5 ml.
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Padėkite indą su grietine ir cukrumi lėtai ugnimi ir pradėkite valgyti visus kartu, kol kristalai išsilygins ir pasiekia virimo pradžią. Pašalinkite lauro keptuvę nuo ugnies, įmaišykite kiaušinius ir palaipsniui pradėkite jiems išpilti karšto kremo mišinį, nesustodami plakti. Jūsų tikslas yra sujungti karštą grietinėlę su kiaušiniais, kad jie nebūtų paversti omletu. Grįžkite gautą mišinį atgal į ugnį ir atskiestą riebalų kremu. Pradėkite brėžti ledų bazę, reguliariai maišydami, kol mišinio konsistencija pasiekia pakankamą tankį, kad šaukštą padengtų tolygiai (iki 15 minučių). Iš ugnies išimkite būsimą ledą, įpilkite vanilės esencijos, tada mišinį atvėsinkite mažiausiai 3 valandas ir tik po to įpilkite į ledų gaminimo aparatą. Palikite ledų namuose šaldytuve, laikydamiesi instrukcijų, pateiktų specialiai jūsų prietaiso instrukcijoms.
Ledai namuose be kremo
Jei neturite grietinėlės, ramiai pagaminkite ledą namie pagamintam pienui. Pastarajam jau būdingas didelis riebalų kiekis, todėl nereikia papildyti.
Šiame recepte mes papildome vyšnių ledais, bet jūs galite pasirinkti savo vaisių ir uogų priedus pagal savo skonį.
Ingredientai:
- vyšnios (be kauliukų) - 2 daiktai;
- cukrus - 185 g;
- namo riebalinis pienas - 770 ml;
- migdolų ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite vyšnias ir maždaug 50 gramų cukraus į padažą ir virkite mažai šilumos maždaug 8 minutes, kol uogos tampa minkštos ir sulčių išleis.
Sumaišykite likusį cukrų su puse pieno ir kepkite, kol kristalai ištirps. Įpilkite likusį pieno, migdolų ekstrakto ir palikite mišiniui šalti apie 3 valandas. Į ledų gamintoją supilkite pieno ledus ir virkite pagal prietaiso instrukcijas. Sumaišykite ledą su vyšnia ir galiausiai atvėsinkite šaldytuve.
Ledai namuose be šaldiklio
Pagal šį receptą specialios įrangos, išskyrus įprastą maišytuvą, nereikia. Dėl pastarųjų riebalų kremas pasidarys kondensuotu pienu beveik iki kremo konsistencijos, o likę burbuliukai mišinyje leis ledai likti erdvūs ir kreminiai, o ne užšaldyti viename gabale.
Ingredientai:
- kondensuotas pienas - 195 ml;
- grietinėlės riebalai (33%) - 245 ml;
- vanilės ekstraktas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Grietinėlę įpilkite į kondensuotą pieną ir sumaišykite su maišytuvu didžiausiu greičiu maždaug 10 minučių, kol pasidaro stabilios smailės. Supilkite vanilės ekstraktą ir, sumaišius, supilkite mišinį į formą. Palikti
Paprasta ledai namuose
Ingredientai:
- bananas - 1 gabalas;
- uogos - 3 šaukštai.
Paruošimas
Visiškai užšaldykite nuluptą bananą ir uogas, tada švelniai sumaišykite kartu su greito maišytuvu.