Mes siūlome paprastus kepinių receptas su obuoliais, kurie padės organizuoti skanų desertą, naudojant labai paprastą visada prieinamų produktų rinkinį.
Kukurūzų bandelės su obuoliais ir cinamonu
Ingredientai:
- tešlos gaminiai - 480 g;
- obuoliai - 410 g;
- citrinų sultys - 10 ml;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- sviestas - 65 g;
- bulvių krakmolas - 35 g;
- cinamono milteliai - pagal skonį;
- razinos (pasirinktinai) - pagal skonį;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti obuolių įdarą bandelėms. Puikiai nuplaukime vaisius, nušluostykite sausą, atsikratykite odos ir vidinės šerdies su sėklomis. Tada sumaišykite vaisius mažais kubeliais ir padėkite į pašildytą saute arba paną su augaliniu aliejumi. Priimame juos po dangčiu, maišant, pridedant pagal skonį cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir, jei pageidaujama, plauti rozimus. Kai obuoliai tampa minkštesni, išimkite indą nuo ugnies, palikite šiek tiek atvėsti, pridėkite krakmolą ir gerai sumaišykite.
Paruošta lukšto tešla yra iš anksto atšildyta kambario temperatūroje ir šiek tiek suvyniota su ritininiu segtuvu, purškiant paviršių miltais. Tada supjaustykite formavimą į norimą formą ir dydį. Tai gali būti kaip stačiakampiai ir kvadratai, ir apskritimai supjaustyti plokštelės arba dangtelio formos. Viskas priklauso nuo to, kokius bandelės norite gauti.
Kiekvienai "figūrai" mes primename anksčiau užpildytą užpildą ir formuojame ritinį, sukdami ir uždarę šakės ar pirštų kraštais. Dėl produktų mes išleidžiame keletą praskiedimų arba gabalėlių viršuje, kad išeitume iš garo, ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
Padaugintus bandelės iš viršaus, tryną sumaišykite su nedidele vandens dalimi ir nusiųskite į kaitinimo dują 220 laipsnių kampu, kol pasieksite pageidaujamą braižymą. Vidutiniškai tai užtruks dvidešimt trisdešimt minučių.
Šių bandelių užpildymas taip pat gali būti šviežių obuolių. Norėdami tai padaryti, mes praleidžiame jų terminio apdorojimo etapą.
Bandelės su obuoliais iš mielių tešlos
Ingredientai:
- pienas - 280 ml;
- presuoti mieles - 25-30 g;
- sviestas - 70 g;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- Vanilinis cukrus - pagal skonį;
- kvietiniai miltai - kiek tešla bus;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
Už pildymas:
- obuoliai - 500 g;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- krakmolas 45 g;
- cinamono milteliai (pasirinktinai) - pagal skonį.
Paruošimas
Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir ištirpinkite mieles, supilkite šiek tiek miltų, sumaišykite ir palikite šiltoje dvidešimt penkių minučių.
Per šį laiką mielės aktyvuojamos ir pradės savo darbą. Dabar pridėkite vanilinio cukraus, lydyto sviesto, druskos, pabarstykite paimtus kviečių miltus ir pradėkite tešlą. Atsižvelgiant į nuoseklumą, jis turėtų pasirodyti minkštas, bet gerai megztas ir išlieti iš rankų. Įdėkite jį į gilų dubenį, padėkite jį rankšluosčiu ir leiskite gerai pakilti. Norėdami tai padaryti, įdėti indus šiltoje vietoje apie valandą.
Pasibaigus bandymui, mes jį padalijame lygiomis dalimis ir formuojame bandelės. Už kiekvieną rankomis suformuotą pyragą mes nustatome iš anksto išvalytus ir susmulkintus obuolius, šiek tiek cukraus, krakmolo ir, jei pageidaujama, cinamono ir plyšę kraštus. Įdėkite produktus į alyvuotą kepimo skardą ir palikite 20 minučių patikrinti. Tada sutepkite ritinėlių viršuje su tryniu, sumaišytu su vandeniu, ir nustatykite iš anksto pašildytą orkaitę iki 190 laipsnių maždaug dvidešimt minučių arba tol, kol pasipiktinsite.
Buns "Rosetės" su obuoliais
Ingredientai:
- Tešla sluoksniuota - 240 g;
- vidutinio dydžio obuoliai (pageidautina raudoni) - 2 vnt.
- granuliuoti cukrus - 85 g;
- miltelių cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Išplauti ir išdžiovinti obuoliai atsargiai išimami iš šerdies ir maždaug supjaustyti gabalais
Kieta tešla atšildoma, valcuojama iki maždaug pusantro centimetro storio ir supjaustoma ilgomis juostomis trimis keturiais centimetrais pločio. Ant kiekvieno iš jų įdedame juosmens gaubtus taip, kad jie išsikištų apvalią dalį virš tešlos paviršiaus. Atsargiai sudėkite ritinį, sulenkite juostą ir sulenkite apatinį tešlos kraštą, formuojant rožę. Įdėkite juos į alyvuotą kepimo skardą ir nustatykite įkaitintoje krosnyje 225 laipsnių kampu trisdešimt keturiasdešimt minučių. Būdami pasiruošę, leisti griežinėliais atvėsti, ir mes juos atsisodame miltelių pavidalu.