Kas gali būti geriau karštoje vasaros dieną nei puodelis šalto šviežio alaus su dideliais virintais vėžiais ! Tačiau daugelis žmonių yra įdomu, kaip tinkamai valgyti vėles, kad nebūtų pažeistos etiketo taisyklės prie stalo . Tačiau šie nariuotakojų negalima priskirti kasdieniams patiekalams, todėl ne visi žino, kaip tinkamai valgyti vėžiagyvius.
Svarbiausia - vėžiai turėtų būti švieži, tai yra, virti gyvi. Produkto kokybę lengva nustatyti: šviežios, tinkamai suvirintų vėžių uodega yra sulenktos pilvo srityje. Bet tiesa uodega sako, kad jos savininkas pateko į verdantį vandenį, kuris nėra gyvas. Negalima sutaupyti savo sveikatos ir nuspręsti, ar galima valgyti mirusiųjų vėžio ar nevalgius, šviesiai rožinės spalvos. Kadangi šių nariuotakojų kūne skilimo procesai vyksta labai greitai, senesni vėžiai lengvai užnuodomi. Jei jums tinka gaminio kokybė, tęskite. Jie valgo šias nariuotakojų rankomis, nes jų apvalkalas yra gana minkštas, skirtingai nuo omarų, todėl pincetai ir kiti peiliai nebūtina, nors restoranuose jie paprastai pateikiami. Vystantis vėžio procesui paprastai būna tam tikra sultinio kiekio dalis, todėl verta uždėti servetėlę. Pirmiausia, nariuotakojų atskiriami nagai ir kojos. Jei vėžiai yra gana dideli, kojose bus šiek tiek mėsos, mažos galūnės tiesiog čiulps. Nuo nagų pašalinkite mėsą šakia ar tiesiog paspauskite dantis, kad ji užliptų į burną.
Kitas, atskirkite uodegą, dėl to vėžys yra paimtas kairėje rankoje su apvalkalu žemyn, nukreipkite link jo ir dešine ranka traukite uką link jo. Pasirodo dvi dalys: liemenė su galva ir dugnomis ir vadinama "vėžio gimdos kaklelio".
Ką galima suvalgyti iš vėžių, esančio apvalkale, - tai nėra lengva nustatyti, jums reikia patirties, todėl geriau valgyti tik nedidelį kiekį labai skaningo sultinio, kuris lieka valgant.
Galų gale valgyti labiausiai skanėtą dalį - balta mėsa. Uodega lengvai valoma, pelekai gali būti nuimta arba nupjauta. Jei kaklo atskyrimo metu buvo kažkas geltonos spalvos, nesijaudinkite, tai ikrai. Nesvarbu, ar galima valgyti vėžiagyvių ikrų, tai tikrai nėra nuodingas, bet ne visada skanus. Tiesiog pabandykite.