"Volovany" su raudonomis ikrais yra tikras ir ryškus Naujųjų Metų stalo ar garbingų savitarnos dekoravimas, kurį ilgai prisimins jūsų svečiai. Norėdami paruošti šį delikatesą, paprastai pasirinkite mažą volovaniją, ne per giliai. Tačiau aptarnaujančių krepšelių negalima nusipirkti, bet pati padėkite patiekalą.
Skrudintų raudonųjų ikrų receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 2 daiktai;
- sviestas - 200 g;
- grietinė - 1 prekė;
- citrinos rūgštis - žiupsnelis;
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Už pildymas:
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- majonezas - 100 ml;
- žalumynai - apdailai;
- raudoni ikrai - 200 g.
Paruošimas
Labai šaldytas sviestas trinamas dideliais skilveliais ir palaipsniui išpilame anksčiau išgraviruotus miltus. Mes supjaustėme mišinį taip, kad miltai visiškai absorbavo visą aliejų ir paversti trupučiu. Be to, toliau susmulkindami masę, išpilkite atvėsintą grietinę, sumaišytą su citrinų rūgštimi, praskiestu vandenyje. Tada mesti skudurą druskos, minkyti elastinga tešla, supilti į dubenį ir atidėti 45 minučių šaldytuve. Praėjus tam laikui, aušintu tešlą padalijame į dalis ir supilame į plonus sluoksnius.
Tuomet su arbatos stiklu išpjaukite tuos pačius rutulius iš tešlos. Pusė ratų dedama ant kepimo skardos, sudrėkintos šaltame vandenyje ir sutepama pilkšiu tryniu. Iš likusių apskritimų iškirpti mažesnio skersmens apskritimai, o ant jo tešla išdėstyti žiedai, išdėstyti ant kepimo skardos. Švelniai sutepkite jas tryniu, neliesdami tešlos kraštų, kad jie nenusilptų prie kepimo ir tešlą pakiltų.
Dabar paimkite foliją, supjaustykite juostomis, supilkite į vamzdelius, skylės dydį žiede ir įdėkite į centro, kad tešla pakiltų lygiai. Mes siunčiame gatavus gaminius į krosnį ir kepti 220 laipsnių kampu apie 15 minučių. Baigta volovany sklandžiai pasiimti, perkelti į indą ir palikti atvėsti.
Dabar ruošiame užpildymą. Norėdami tai padaryti, virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite juos šalto vandens srove, išvalykite apvalkalą ir atskirkite trynius nuo baltymų. Tada mes patrinkite trynius nedidelėje keptuvėje arba minkykite šakute. Įmaišykite majonezą ir gerai sumaišykite. Po to paimkite vovovany, truputį vidurio, paskleiskite truputį įdaru ir ant raudonos ikros. Mes tiekiame užkandžių, skirtų šventiniam stalui, dekoruojant žalumynais.
Greitas receptas lavoms su ikru
Ingredientai:
- paruošta lukšto konditerija - 500 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt.
Padažui:
- sūris "Philadelphia" - 5 šaukštai. šaukštai;
- agurkai - 2 vnt.
- žalumynai krapų - 1 krūva.
Už pildymas:
- raudonieji ikrai - 100 g;
- alyvuogės be duobių - 50 g.
Paruošimas
Išmoksime, kaip paruošti volovaniją. Mes perkame gatavą tešlą
Mes išverdami tešlą šakėmis ir kepdami 20 minučių kepama orkaitėje nustatytoje 180 laipsnių temperatūroje. Nors mūsų vilna yra paruošta, mes kreipiamės į minkymo padažą. Norėdami tai padaryti, grietinėlės sūrio, sumaišyto su iš anksto tarkuoto tarkuotu agurku ir smulkiai supjaustytu žaliu krapų. Tada išimkite paruoštus volostus, šiek tiek vėsus, užpilkite juos padažu ir paskleiskite raudonomis ikrais. Papuoškime patiekalą su alyvuogėmis be duobių ir patiekiame ant stalo. Tai viskas, siaubingas užkandis - gurmaniški tešlos gaminiai su raudonomis ikrais.