Virtos kepenys paprastai naudojamos salotų ir šaltų užkandžių gamybai. Kepenų dalys yra puikiai derinamos su daugybe ingredientų ir yra svečiai, tačiau taip atsitinka tik tada, kai kepenys yra tinkamai virti. Skirtingų gyvūnų kepenų kepimo procesas, kaip ir jo skonis, skiriasi vienas nuo kito ir turi savo niuansų. Norėdami išvengti klaidų, naudokitės mūsų patarimais.
Kiek ilgai reikia valgyti jautienos kepenis?
Virtos jautienos kepenys, nes jos sudėtyje yra daug naudingų elementų, retai naudojami suaugusiems ar vaikams. Pastarajam jis tiekiamas tik virtos formos.
Prieš valgydami kepenis, jis turi būti įmirkęs, kad atsikratytų kraujo ir tulžies likučių. Paprastai jautienos kepenys yra mirkomos piene arba vandenyje pusę valandos, tada išvaloma iš filmų ir kanalų ir išpilama šviežiu šaltu vandeniu. Jautienos kepenys turi būti virti 40 minučių ir prieskoniu pabaigti kepimo.
Virtos jautienos kepenys dažnai naudojamos pildant arba kaip kepimo pildymas.
Kaip ir kiek laiko užtruks vištienos kepenys?
Vištienos kepenų yra lengviausia paruošti. Prieš kepdami jo nereikia pamerkti ar išvalyti, bet jums reikia tik gerai nuplauti, kad atsikratytų perteklinio kraujo. Krosnyje vištienos kepenys yra virti 10-15 minučių, verdama apie 25-30 minučių, o multivarke - "Varka" režime - 15-20 minučių. Vištienos kepenis druskos pat pora minučių, kol virti.
Paruoštą vištienos kepenėlę galima sumušti sviestu, kol susidarys paprastas pyragas.
Kaip ilgai reikia kalakutienos kepenų virti?
Skirtingai nuo vištienos kepenų yra didesnės kalakutienos kepenys ir reikia atidžiai patikrinti likusius tulžies latakus ir filmus, likusius po išdarinėjimo. Išplautos ir nuluptos kepenys pilamos šaltu vandeniu ir virinama po pusės valandos virimo. Turkijos kepenys gali būti naudojamos žalumynams ir drebučiams, taip pat salotoms ir kanapėms.
Kiek turėčiau pagaminti kiaulių kepenis?
Kiaulienos kepenys reikalauja kruopštaus išankstinio apdorojimo prieš virinant. Pirma, kepenys nušluostoma druska ir paliekama 10-15 minučių, padengta maisto plėvele. Sūdyta kepenų valoma iš filmų, tulžies latakų ir venų. Tada, kaip ir su jautienos kepenimis, kiaulės kepenys 2-3 dienas pamirkta piene ar vandenyje, jei reikia, pakeičiant drumstą skystį. Mes pamirkėme ir nulupome kepenis šaltame vandenyje ir uždėkite jį ant ugnies. Virus skystis virimui užtruks 40-50 minučių. Naudokite virtą kepenėlę, kad paruoštumėte salotas ir pyragas.
Kiek veršelių kepenų virti?
Skirtingai nuo jautienos, veršienos kepenys yra jaunesnės, todėl yra labiau subalansuotos, todėl reikia mažiau laiko ruošimui ir virimui.
Veršelių kepenys yra išvalytas nuo viršutinio filmo ir venų. Valymo metu galima patikrinti produkto šviežumą: jei paviršius lengvai atskiriamas, kepenys yra šviežios. Po valymo, kepenys yra mirkyti vandeniu 30 minučių, o tada virinti, užpildyti grynu vandeniu, 20-25 minučių. Veršelio kepenų paruošimas yra patikrinamas su įpjovimu, jei jis yra padengtas, tada virimo laikas turėtų būti padidintas. Druskos kepenys turi būti virimo pabaigoje, kitaip ji tuojau pat taps kieta.
Kiek valgyti triušio kepenų?
Triušio kepenys, kaip ir vištienos kepenys , yra labai greitai virti. Prieš kepdami kepenys valomos ir nuplaunamos, tada įdedamas į šviežią šaltą vandenį ir virkite 15 minučių po virinimo. Dribsnių kepenys, kaip ir kitų gyvūnų kepenys, jau sūdami jau kepimo pabaigoje.