Vaikystėje, kai mano mama nupirko viščiuką į rinką, gėrimai visada buvo skiriami vaikams. Labiausiai skanus buvo laikomas, žinoma, bamba. Bet jis buvo vienas ir atrodė tikras delikatesas. Ir šiandien eik į bet kurią mėsos parduotuvę - čia jie yra, vaiko diržai, vaikystės svajonė. Pigūs ir nebrangūs.
Vaisių skrandžiai grietine - receptas
Daugelis žmonių mano, kad subproduktai yra antriniai maisto produktai ir visiškai veltui, nes jie nėra blogesni už mitybą, bet jie dažnai pranoksta vitaminų ir mineralų kiekį. Kažkas pasakys - ilgai trūksta. Taip, nugarą ilgiau laikyti ugnyje, negu, pavyzdžiui, vištienos filė, o tai nėra spuogai skubėti. Tačiau tai baigiasi visais sunkumais. Grietinės vištienos skrandžiai yra paprasti, skanūs, neįprasti, o taip pat - "pigūs ir pikti". Tačiau nei tu, nei tavo giminaičiai neliks pikto po to, kai jūs paragavote šį subtilų patiekalą.
Ingredientai:
- vištienos skrandis (nugarka) - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- grietinė - 200 g;
- petražolės - 1 ryšulys;
- aliejus kepimui;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Parduotuvėje vištienos skrandžiai jau išvalomi nuo žalia rudos plėvelės. Bet jei jums nepavyko, tai turėsite tai padaryti patys. Kad tai būtų lengviau, mes nudeginti naftais su verdančiu vandeniu ir lengvai pašalinti plėvelę, pašalinti riebalų perteklių. Gerai nuplaukite skrandį. Jei didelis - supjaustyti per pusę.
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, kepkite giliai keptuvėje iki aukso. Įpilkite morkų, dėvėtų ant didelės grotelės, palaikykite dar 2-3 minutes.
Toje pačioje keptuvėje pridėti vištienos skrandį, kepkite ant didelio karščio 5 minutes. Solim, pipirai. Užpildykite visus vandeniu, kad nuvai visiškai išnyktų. Uždenkite dangtį ir 20 minučių virkite nedideliu ugnimi.
Mes atidarome keptuvę, pridėkite ugnį ir palaukite, kai beveik visas vanduo bus užviręs. Dabar pridėkite grietinę. Ir jūs taip pat galite įdėti saujelę džiovintų miško grybų - ragušos, balta. Skonis ir aromatas taps daug turtingesni. Taip pat bus dirbama su šviežių šparagų, supjaustytų į plokštes.
Visi sumaišyti, uždaryti ir vėl mes pilvo skausmai pusvalandį lėtai gaisro. Įtraukite smulkiai supjaustytą petražolę ir pašalinkite keptuvę nuo ugnies. Paruošta patiekalas leiskite užvirinti dar 15 minučių, tada puffs taps visiškai minkšta.
Grietinės virti vištienos skrandžiai
Vaisių skrandžiai su grietine pagal šį receptą yra labai subtilus, su lengvu kreminiu skoniu. Ir visa paslaptis yra tinkamai išvalyti ir virti pilvo mygtuką.
Ingredientai:
- Vištienos skrandžiai - 1 kg;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- grietinė - 2/3 puodelio;
- aliejus kepimui;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošti (išvalyti ir nuplauti) skrandžiai įdėti į gilų keptuvę ar žąsį. Užpildykite vandeniu, kad jie visiškai uždengtų. Solim, uždarykite dangtį, džiovinkite. Dabar mes prisukdami ugnį ir virkite valandą.
Mes stengiamės. Jei vištienos skrandžiai tampa minkšti - ištraukite, sunkiai - mes dar niūri. Supjaustykite strypais šiaudais. Maždaug 1/3 puodelio sultinio mums reikia skrandžių, likusioji dalis nėra verta pilti! Sultinyje galite paruošti nuostabų rassolniką, bet kokią košę ar padažą. Ir jei dabar nėra laiko supainioti - užšaldyti, sultinys ūkyje visada bus naudinga.
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, morkas supjaustyti juostelėmis. Mes vežame daržoves atskirai
Mes prijungiame prie žąsies kedle smulkintus skrandžius, svogūnus ir morkas. Grietine ir sultinys (1/3 puodelio) maišoma, įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų, mėgstamų prieskonių (puikiai tinka kariui). Galite įdėti dar pusę šaukštelio miltų - tiems, kurie mėgsta storą padažu. Grietinėlės mišinys supilamas į žąsis, o 10 minučių maistą švelniai šaunamas šaukšteliu. Nepertraukiamai maišoma, kad padazas neuždegtų.
Vištienos skrandžiai su grietine yra šilti. Šis patiekalas puikiai tinka bet kuriam šalutiniam patiekalui: troškintai kopūstai, makaronai, ryžiai, grikiai arba bulvių koše. Mėgaukitės!