Bulvės ir mėsa yra nemirtingas gastronominis duetas, sukurtas prieš šimtus metų ir iki šiol nepraranda savo populiarumo. Mėsą ir bulves galima kepti ir kepti, arba juos galima mėsyti storo sienelių padažu su padažu mažai šilumos. Mes stebėsime paskutinį kelią.
Troškintos bulvės su mėsa, daržovėmis ir grybais
Ingredientai:
- jautiena (minkštimas) - 1,2 kg;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 165 g;
- česnakai - 4 dantys;
- bulves - 340 g;
- pievagrybiai - 480 g;
- pomidorų pasta - 25 g;
- miltai - 15 g;
- sausas raudonas vynas - 120 ml;
- jautienos sultinys - 520 ml;
- čiobrelių šakos - 3 vnt.
- morkos - 115 g;
- lauro lapelis.
Paruošimas
Pirma iš anksto pašildyto aliejaus siunčiami jautienos gabaliukai, kuriuos jums reikia tik rudos spalvos, o po to galite perkelti į atskirą dubenėlį. Vietoj toje pačioje dubenėlėje esančios mėsos įdėkite storus svogūnų, morkų gabalėlių ir bulvių puselius. Vos tik daržovės turi raudoną, į jas įpilkite grybus ir išgydykite visą grybo drėgmę. Pabarstykite patiekalus su miltais, supilkite čiobrelį ir laurą, tada supilkite viską su vynu ir sultiniu. Patrauktos bulvės su mėsa į keptuvę turi būti virtos mažai šilumos maždaug dvi valandas.
Braškės bulvės su cukinijomis ir mėsa
Nepaisant to, kad ilgą laiką troškinta mėsa ir bulvės, receptas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, o tai bus puiki galimybė, jei esate ribotas laikas, bet vis tiek norėtumėte gauti pilnavertę vakarienę.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- malta mėsa (jautiena arba jautiena + kiauliena) - 730 g;
- saldieji pipirai - 135 g;
- svogūnai - 80 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 3 dantys;
- cukinijos - 180 g;
- moliūgai - 95 g;
- pomidorai savo sultyse - 430 g;
- bulves - 430 g;
- kukurūzai (grūdai) - 1 prekė;
- žemės kuminas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kilimėlio koriandras, raudonėlis, paprika - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Prieš kepdami troškintas bulves su mėsa, supilkite aliejų ir naudokite malta mėsa. Kai pastarasis griebia, sezono ir derinkite jį su paprikos gabalais, svogūnais, bulvėmis ir supjaustytu česnaku. Po 5 minučių skrudinant į indo turinį įpilkite cukinijų ir moliūgų kubelių ir kepkite visą tą patį laikotarpį. Sumažinę ugnį, supilkite mėsą ir daržoves su pomidorais savo sultyse, pridėkite prieskonių ir kukurūzų. Kitas 30 minučių rauginimo ir patiekalas yra pasirengęs tarnauti. Geriau pietų troškinys bus švieži žalumynai arba sausi rutuliuoti karšti sūriai.