Dėl jūros gėrybių laikymo žmonės jau seniai naudoja išsaugojimo būdą. Galų gale, skanūs sardinės, skumbrės, šprotai, menkės, tunai, šprotai aliejuje ir daugelis kitų. kiti kaip suaugę ir vaikai.
Deja, šiuolaikiniai gamintojai ne visada sąžiningai susiję su savo produkcija, naudodami prastos kokybės žaliavą ir technologijas. Todėl klausimas dėl konservuotų žuvų naudos iki šios dienos yra labai aktualus. Jei ne, laikykite maistą metalinėje talpykloje ne visada saugiai. Nepaisant to, konservuotų maisto populiarumas nesumažėja. Kokie geri šie delikatesai ir ką jie duos mūsų kūnui, mes jums pasakysime dabar.
Konservuotų žuvų nauda ir žala
Yra nuomonė, kad pats išsaugojimo procesas gaminiuose naikina visas naudingas medžiagas ir vitaminus , o tai savo ruožtu kelia daug abejonių dėl jų teigiamų savybių.
Dėl to daug ginčų dėl konservuotų žuvų naudos ir žalos. Iš tiesų, ne visi naudingi junginiai yra sunaikinami veikiant aukštoms temperatūroms. Net po terminio apdorojimo kalcio kiekiu žuvies konservai gali pasidaryti tik sezamai. Be to, mums yra būtinos amino rūgštys ir antioksidantai.
Tie, kurie seka figūrą, turėtų atkreipti dėmesį į konservuotų žuvų kaloringumą. Jei esate dietos, verta pamiršti apie skumbres - 200-317 kcal per 100 g; šprotai - 363 kcal 100 g; menkės kepenų - 653 kcal per 100 g produkto. Vidutiniškai - kalorijų kiekis konservuotose žuvyse yra nuo 88 iki 350 kcal. Šis indikatorius tiesiogiai priklauso nuo ruošimo būdo ir žuvies tipo.
Kalbant apie konservuotų žuvų naudą ir žalą, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad produkto sandėliavimas metalinėje taroje nėra saugus. Bet kokia alavo deformacija gali sukelti žalingą oksidacinę reakciją viduje. Konservuotų maisto trūkumai yra didelė tikimybė užteršti botulizmo bakterijų toksinus. Todėl, siekiant išvengti tokių rūpesčių, geriau konservuotų žuvų sterilizuoti prieš vartojimą.