Kai kuriems žmonėms nerūpi, kokia kavos gėrimas, jei tik kažkokiu būdu užburtas, buvo įprasta skonio. Štai kodėl jie dažnai geria kavos skysčio, pigiai blogai sumaišomi, pasenę, blogai paruošti ir net visiškai tirpūs (skirti žygių sąlygoms). Organoleptinis jautrumas yra individualus.
Vis dėlto kiti žmonės - tai yra gera, skonio kava, daugeliui šalių ir žmonių, kavos paruošimas ir gerinimas yra tradicinis kultūrinis ritualas.
Dabar netgi žvakių gerbėjai ir gerbėjai gėrė gana garbingą ir skanų gaivinančią gėrimą, paruoštą šiuolaikinėse kavos aparatuose, pažangiausioms namų kavos virimo aparatams, geizerių kavos virimo aparatams ir kavos puodams.
Mes jums papasakosime, kaip galima pagardinti skanų kavos turkų kalbą - tai yra viena iš seniausių ir tradicinių daugelyje šalių, tikriausiai geriausia. Turka (kiti pavadinimai - jezva arba ibrik) - specialus konteineris su rankena kavai gaminti (pageidautina, kad ūkyje būtų keli turkų įvairaus dydžio - 1-2-3-4 puodeliai).
Kava, skirta ruošti kalakutą
Pageidautina, kad kavos gaminimas Turke būtų pakankamai gerai sumaltas, nors tai nėra taisyklė. Svarbiausia, kad kava būtų šviežiai sumalta. Šiuo tikslu rankiniai malūnai (taip pat ir gaminiai, kurie nėra pagaminti iš gamyklos) puikiai tinka šlifavimo smulkumui sureguliuoti: tokiuose įtaisuose darbo dalį sudaro frezavimo staklės. Nors jūs kruopščiai pjaustote kava rankiniu būdu, jūs medituojate tikintis - geras dienos pradžia, ši procedūra sukuria darbo nuotaiką.
Tačiau šiuo metu galite tiesiog nusipirkti malta kava mažose pakuotėse. Parduodami yra net paketai, ant kurių nurodoma, kad tai yra puiki kruopšta kukurūzų rupija. Geriausia kava lėtai paruošti ant metalinio padėklų su smėliu, kuris šildomas iš apačios. Tačiau namuose šis metodas nėra labai patogu. Taigi tiesiog paguoskite kavą minimaliu šilumos kiekiu.
Kaip gaminti kavą turkų kalba?
Paruošimas
Įpilkite turkų vandens - apie 3/4 tūrio. Užvirkite. Mes persikelkime turkų ir padėkite kavą su šaukštu. Apytikslis apskaičiavimas: 1 nedidelė šaukštelis "su skaidriu" ant standartinės mažos kavos puodelio + 1 papildoma šaukštelis bendram tūriui. Jei norite, galite pridėti cukraus. Mes persikėlė Turką į ugnį ir laukiame, kol putos pakils. Tada mes pašalinome turkų iš ugnies ir išmaišome putojimą, po to mes įdedame turkę dugne į konteinerį su šaltu vandeniu - svarbu, kad dugnas būtų šaltas, - temperatūros skirtumas užtikrins greitą ir teisingą nusidėvėjimą. Iš šaukšto į turkų duodame kelis lašus šalto vandens. Po 2-3 minučių supilame kavą į puodelius ir tiekiame.
Kaip virti skanų kavą turkų kalba?
Paruošimas
Mes įdėjome reikiamą kavos kiekį į Turką. Įpilkite reikiamą vandens kiekį (prireikus įpilkite cukraus). Sumaišykite ir supilkite, po kurio mes persikelkime iš ugnies ir ištraukite putą, sumaišydami su šaukštu. Jei norite, kad kava būtų stipresnė, po pirmojo putplasčio pūtimo pakartokite šildymą (daugiau nei 2 kartus nedarykite, tai pablogins kavos skonį).
Tada atlikite, kaip aprašyta ankstesniame recepte (žr. Aukščiau). Tačiau tai nėra būtina, jūs galite iš karto supilti kavą į puodelius.
Neseniai vis daugiau ir daugiau populiarėja receptas, kai kavoje, virti pirmoje ar antroje pasirinktyje, pridėti šiek tiek cinamono (kartais vanilės ar raudonųjų pipirų). Taigi, gėrimas įgauna naujų skonio tonus, be to, cinamonas skatina dėmesio koncentraciją ir riebalų deginimą. Taip pat kavoje kartais pridedate keletą kitų prieskonių , būtent: šafrano, vanilės, kardamono, imbiero - geriau,
Kai kuriose šalyse stiklinė šaltojo vandens tiekiama į puodelį stiprios kavos (jūs galite išspausti keletą lašų citrinų sulčių į stiklinę vandens). Kava gerti šaltu vandeniu yra gana teisingas veiksmas, ypač karštose, sausose dienose, nes kavos skatina skysčio išleidimą iš kūno.
Kurdami kavą su pienu turkų kalba neturėtumėte, jei norite įdėti pieną ar grietinėlę į kavą - pridėti prie puodelio.