Kepenys yra skanus produktas, taip pat neįtikėtinai naudingas. Tai puikus geležies šaltinis. Todėl, jei yra problemų su mažu hemoglobino kiekiu, jums tikrai reikia susipažinti su šiuo produktu. Žemiau rasite įdomių receptų kepimui gaminti grietinės padaže. Jie yra gana paprasti, tačiau patiekalai išlieka subtili ir skanūs.
Jautienos kepenys grietinės padaže
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 500 g;
- pienas - 130 ml;
- Sviestas - 40 g;
- grietinė - 150 g;
- svogūnai - 130 g;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kepenys supjaustoma porcijomis ir kepama iš sviesto iš abiejų pusių (pusė viso tūrio). Kol kepama su kiekviena pusė, reikia apie 1 minutę. Mes keičia kepenų gabalus į dubenį, druską ir pipirus. Svogūnai susmulkinami ir kepti sviestą, kuris lieka iki raudonos. Tada įpilkite miltų, sumaišykite ir virkite dar 40 sekundžių. Įpilkite pieno ir leiskite jam sėti ant mažo ugnies, kol jis sustorės. Po to į padažą pridedame garstyčių ir grietinės. Praėjus tam tikram laikui, skonio druskos, išpilkite kepenis, kepkite keptuvę dangčiu ir 20 minučių virkite silpnu ugnimi.
Kiaulienos kepenys grietinės padaže
Ingredientai:
- Kiaulienos kepenys - 550 g;
- stora grietinė - 50 g;
- svogūnai - 180 g;
- miltai;
- pipirai, druska.
Paruošimas
Kepenims buvo švelnesni, mirkant jį naktį piene ar vandenyje. Tada supjaustykite mažais gabalėliais, druskos, pipirų juos į skonį. Kiekvienas gabalas sumaišomas miltais ir siunčiamas į keptuvę su karštu aliejumi. Čia svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus: kepti kepenyse ant nedidelio ugnies dangčio, o gabalėliai neturėtų liesti. Kepti vienoje pusėje apie 5 minutes. Tada perjunk ir, kita vertus, kepkite tiek laiko. Po to kepenys perkeliami į puodą. Dabar virkite susmulkintą svogūną, kol virti. Perpilame jį į keptuvę su kepenimis, supilkite stiklinę vandens ir po dangčiu troškinkite apie 20 minučių, kartais maišydami. Po to įpilkite grietinės, apie 2 šaukštus miltų ir gerai sumaišykite ir kepkite kepintą kepenėlę grietinės padažu dar vieną minutę.
Kepenų receptas pomidorų ir grietinės padaže
Sudedamosios dalys
- kepenys - 450 g;
- grietinė - 40 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 200 g;
- miltai - 50 g;
- morkos - 200 g;
- prieskoniai, druska.
Paruošimas
Kepenys (jautiena, kiauliena arba vištiena) supjaustoma į kubelius ir dedama į dubenį. Mes supilame miltus ir gerai sumaišome. Mes siunčiame kepenų į keptuvę. Norėdami kepti, tai nereiškia, kad reikia keisti spalvą. Kai tik tai įvyks, sumažinkite ugnį ir įpilkite grietinės, sumaišykite ir virkite žemu karščiu. Svogūnai supjaustyti smulkiais kubeliais ir kepti augaliniame aliejuje. Kai jis gauna šiek tiek aukso atspalvį, prideda tarkuotą morką ant nedidelio šaukšteliu ir mažu ugnimi daržoves pasirengus pasiruošti. Kai tik kepykla yra paruošta, į ją įpilkite pomidorų pastos, maišykite ir vėl užkemšama. 3. Padėkite gautą mišinį į kepenis ir sumaišykite. Dabar užpilkite vandenį - kiekį, kurį turėtumėte nustatyti pagal savo skonį, priklausomai nuo to, koks storas padažas norime gauti. Taip pat pridėkite prieskonių - ypač gerai, šiuo atveju, tilps pipirų juodųjų žirnių ir lauro lapų. Padažykite kepenis pomidorų-grietinės padaže, kol paruošta ir patiekite ant stalo su savo mėgstamu valgomuoju.
Garstyčiosios kepenys, gurmaniško grietinėlės padažas
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 1 kg;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 200 ml;
- svogūnai - 300 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, juodieji pipirai;
- Mėsos sultinys - 110 ml;
- miltai.
Paruošimas
Mano kepenys, išdžiovinkite, pašalinkite venus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite miltus su druska ir supilkite į kiekvieną šio mišinio gabaliuką, po to kepkite augaliniame aliejuje. Perkelkite kepenis į puodą. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų, sušvelninami cukrumi ir kepami raudonai. Įpilkite grietinės, sumaišykite, skonio pipirus ir druską. Mes įdedame garstyčių ir masė virinama. Mėginame masę į puodą, įpilkite mėsos sultinio ir kepkite rūgštus-garstyčių padaže 15 minučių.