Kiekviena šeimininkė turbūt turi savo patvirtintą koldūnų receptą. Tačiau meistriškumo siekimas nuolat skatina mus ieškoti naujų sprendimų, kurie kartais net atrodo iš pirmo žvilgsnio, ne visai gerai žinomi, bet dažnai jie tampa mėgstamiausiais, pakeičiant jau pasenusius variantus.
Kokios tešlos yra geresnės už namus pagamintus koldūnus ar varenikus? Mes siūlome populiariausius variantus tarp namų šeimininkių. Pabandykite, galbūt po to, ir jūs atsidursite tarp jų gerbėjų.
Geriausias tešlas ravelėms ir koldūnams su pienu ir mineraliniu vandeniu
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 660 g;
- nenugriebtas pienas - 130 ml;
- mineralinis gazuotas vanduo - 60 ml;
- didelis vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus rafinuotas - 20 ml;
- druska, virta - 5 g.
Paruošimas
Paruoškite tešlą, perpilkite bauda kviečių miltų keptuvę ir iš jo išsiimkite kalną su depresija centre, į kurią mes einame vištienos kiaušinėlio. Pieno metu ištirpinama druska, sumaišoma su mineraliniu gazuotu vandeniu ir šiek tiek supilama į kiaušinį ir miltus ir minkoma. Mes pasiekiame vienalytės, tankios ir nelipnios tekstūros, tada pridėkite rafinuotą aliejų be skonio ir vėl jį gerai maišykite penkias minutes.
Po to mes padengiame miltų dubenį su audeklo gabalais arba, geriausiu atveju, su maisto plėvele ir leiskime brandinti ir išlaikyti keturiasdešimt minučių. Po to mes galime pradėti formuoti mėgstamus koldūnus ar varenikus . Šio testo privalumas yra jo minkštumas ir atitikimas, kai valcavimo metu, taip pat puikios skoninės gatavo produkto savybės.
Geriausi paruošti tešlai naminiams koldūnams
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 520 g;
- išgrynintas vanduo (verdantis vanduo) - 260 ml;
- didelis vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus rafinuotas - 20 ml;
- druska, virta - 5 g.
Paruošimas
Mes pradedame tešlos paruošimo kiaušinių plakimo procedūrą. Ypač nenukrypstant, tai darykite, bet sumaišykite su druskos žiupsneliu ir sumaišykite jį vienodai su šakute ar švilpuku. Po to mes perpilame miltus į kiaušinių masę ir įpilkite augalinį aliejų be kvapo. Kruopščiai sumaišykite, o dabar įpilkite šiek tiek stiklinės kieto verdančio vandens ir išmaišykite. Jei reikia, užpilkite šiek tiek daugiau miltų, pasiekite tankią ir nelipnę tešlos tekstūrą. Dabar reikia leisti jam stovėti valandą ir brandinti, ir tik po to mes galime tęsti namų dizaino pagamintą pelmeniją .