Ruošdami jūros gėrybes, pabandykite juos sujungti su paprasčiausiais ingredientais, nes jūros drebėjantys žmonės, kurie turi subtilų skonį, yra pagrindinis visos patiekalo akcentas ir neturėtų būti užblokavusios degalų ar kitų komponentų sudedamosios dalys. Žemiau aptarsime keletą tokių paprastų, bet elegantiškų derinių pavyzdžių jūros gėrybių salotų receptuose "Jūros kokteilis".
Salotos su jūros kokteilis - receptas
Ši paprasta italų formulė leidžia pabrėžti kiekvieno jūrinio gyventojo, kuris yra jo sudėtyje, skonio savybes. Kaip salotų pagrindą, galite įsigyti jau paruoštą šaldytą jūros kokteilį iš asorti moliuskų, krevečių, šukutės, aštuonkojai ir kt.
Ingredientai:
- sausas baltojo vyno - 475 ml;
- pipirai žirniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 3 dantys;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- citrina - 1 vnt;
- jūros kokteilis - 2,3 kg;
- morkos - 65 g;
- saldūs svogūnai - 40 g;
- saliero stiebai - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- pailsite saują petražolių;
- apelsinų sultys - 470 ml;
- oranžinė - 1 vnt.
Paruošimas
Paruoškite kvepiantį sultinį jūros būtybių virimui, kurį sudaro sausas baltojo vyno, sumaišyto su 2 litrais vandens, pipirų, česnako, lauro ir citrinų sulčių. Sultinį įpilkite ir virkite jūros kokteilį, laikydamiesi pakuotės virimo instrukcijų. Valgios jūros gėrybės vėsios, dusinkite apelsinų sultimis ir sviestu, sumaišykite ir padėkite į indą. Viršuje pridėti ploną svogūnų, morkų ir salierų salotos su apelsinų skiltelėmis (be membranų). Prieš patiekdami, pabarstykite patiekalą su petražolių lapais.
Paprastas salotų receptas iš jūros kokteilis aliejuje
Ingredientai:
- kopūstų iš Pekino galvą;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- krabų lazdelės - 45 g;
- jūros kokteilis aliejuje - 140 g;
- majonezas - 130 ml;
- citrinų sultys - 35 ml;
- česnako skiltelė;
- citrinų sultys - 10 ml.
Paruošimas
Smulkiai pjaustykite Pekinskos kopūstus. Skaldykite papriką į ploną juostelę. Krabų lazdelės atsivėrė ir supjausto juostelėmis. Išleiskite perteklinį aliejų iš jūros kokteilio ir pridėkite jį prie kitų ingredientų salotų dubenyje. Džiovintojo aliejaus šaukštas sumaišomas su majonezu, įpilama citrinų sulčių ir česnako kapotų pasta. Sezono salotos su jūros kokteiliu ir Pekine kopūstais ir iš karto tarnauti.
Salotos su jūros kokteiliu ir pomidorais
Ingredientai:
- Jūros kokteilis (sušaldytas) - 320 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- šaukštas žalias svogūnas ir krapai;
- grietinė - 35 g;
- švieži pomidorai - 115 g;
- majonezas - 45 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami paruošti salotas iš užšaldyto jūros kokteilio, virkite įvairius jūros gėrybės, laikydamiesi pakuotės nurodymų ir šaldykite juos. Kiaušiniai kietai virti ir pjaustyti. Smulkiai supjaustykite saliero stiebą. Padalinkite pomidorą į mažus kubelius. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir sezumėkite paprastu grietinės ir majonezo padažu. Padažykite patiekalą su žolelėmis.
"Jūros kokteilis" salotos su krevetėmis ir pankoliu
Ingredientai:
- pankolis - 4 svogūnai;
- švieži agurkai - 110 g;
- 2 liepų sultys;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- raudonas svogūnas - 25 g;
- Kalmarų skerdenos - 380 g;
- šukutės - 160 g;
- krevetės - 460 g;
- Žuvies petražolių ir kalendrų sauja.
Paruošimas
Padalinkite pankolių į plonius žiedus. Pagal analogiją darykite raudoną svogūną. Padažykite agurkus į plonius gabalėlius. Skrudinkite žalius ir sezono daržoves su laimų sulčių mišiniu su 50 ml alyvuogių aliejaus. Keptuve užpilkite likusį aliejų ir greitai kepkite ant jo jūros gėrybes: krevetės turi keisti spalvą, šukutės - rudos spalvos ir kalmarai - tapti balti. Daržovių salotoms įpilkite jūros gėrybių ir paimkite mėginį.