Ieškodami šprotų, mes, deja, nežinome, kokia šviežia žuvis buvo prieš išsaugojimą, ir mes tiekiame daug pinigų tokiam stiklainiui. Taigi, nustokime permokėti, o pirkimas nežinomas, o mes padarysime naminių šprotų gaminimą, pavyzdžiui, iš tokių nuostabių žuvų kaip Baltijos silkė.
Šprotų iš paprastosios silkės namuose receptai
Ingredientai:
- šviežiai sušaldyta silkė - 900 g;
- vanduo - 300 ml;
- juodoji arbata (be priedų) - 1 desertinis šaukštas;
- svogūnų lukštai - iš dviejų svogūnų;
- virtuvės druska - 1 desertinis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 180 ml;
- lauro lapelis - 2-3 vnt .;
- juodieji pipirai - 4-6 vienetai;
- saldieji pipirai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Nedideliame nerūdijančio plieno kubelyje užpilama geros kokybės juodoji arbata, plaunama gryno vandens svogūnų lukštais, lauro lapais ir dviejų rūšių pipirais. Visą šaukštelio turinį užpildo geriamasis vanduo ir mes jį siunčiame į dujinės viryklės kaitvietę. Kai tik visa tai užvirsta, mes sumažinsime ugnį iki vidutinio režimo ir kepkite 10-12 minučių po uždarytu dangčiu.
Atšildykite šviežiai užšaldytą silkę, atsargiai ją nuplaukite vandenyje ir nupjaukite pelekus (iš abiejų pusių ir uodegos) ir peiliuką. Kitas, mes supjaustome pilvą ir žarną silkių vidų. Mes vėl išskalaukime žuvis ir pastumkite ją į tankų ryadochkom nerūdijančio plieno dubenį, kad nugarėlės būtų aukštyn. Pabarstykite savo virtuvine druska, reikiamu saulėgrąžų aliejaus kiekiu ir supilkite baltųjų silkių filtruotą įtemptą užpildą, kurį anksčiau paruošėme su savimi. Visa tai grožio troškinys vos gilia ugnimi 2 valandas ir 15 minučių.
Šprotai, pagaminti iš Baltijos silkės krosnyje
Ingredientai:
- šviežia žuvis (silkė) - 850-900 g;
- juodos arbatos pakelės - 3 vnt.
- geriamasis vanduo - 1,5;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- didelė druska - 1,5 šaukštai.
- Saulėgrąžų aliejus - 130 ml;
- paprikos žirniai - 4 vnt.
Paruošimas
Šiame recepte galite paimti didžiausią Baltijos silkę, kurią mes taip pat tinkamai išvalome, o tada būtinai šaliname vandenyje. Paruoštas žuvų skerdenas įdėkite į karščiui atsparaus stiklo indą, kad jų pilvukai būtų ant dugno, o barelė tvirtai sutaptų.
Iš anksto paruoštų arbatos lapų, pagamintų iš juodos arbatos, sumaišykite druską, tada sumaišykite su sviestu ir šaukštu. Per tinkamai supakuotą Baltijos silkę mes įdėjome laurus ir keletą paprikų su saldžiarūgščiu žirniu. Tada užpildykite visą anksčiau įdėtą arbatos ir sviesto įdarą ir padėkite viską krosnies centre. Temperatūra pakoreguojama iki 200 laipsnių, ir mes stebime, kai užpildas, kuris apima žuvį, pradeda virti. Po to, mes sukdami temperatūrą krosnyje iki 165 laipsnių, šprotų dangtelį ir laukiame jų paruošimo 1 valandą ir 45 minutes.
Namų šprotai iš Baltijos silkių daugiavaisiai
Ingredientai:
- Baltijos silkė - 1 kg;
- sūdytas sojos padažas - 50 ml;
- gvazdikų pumpurai - 3 vienetai;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- stipri juodos arbatos suvirinimas - 1,5 ta.;
- Svogūnų žievelė - 2 sauja.
Paruošimas
Mes plauname dideliu vandens kiekiu visą turimą Baltijos silkę. Su aštriu peilio peiliuku mes nukirsta galva iš kiekvienos žuvies, nuimame pelekus ir valome vidinę pilvo dalį. Daugiafunkciniame lange visame dugne
Tokios naminės šprotų iš skanios šviežios silkės niekada nepateks vietos, net brangiausio pramonėje pagamintų konservų konservų.