Jei šis sezonas jums nepatinka daugybės baltųjų grybų, juos lengvai galima derinti su labiau prieinamais šampano gumbais, tuo pačiu išsaugant tradicinio skonio ir aromato savybes.
Žemiau mes išsamiai aptarsime keletą receptų grietinėlės sriubų iš baltųjų grybų.
Kreminė sriuba su šviežių baltųjų grybų - receptas
Ingredientai:
- rozmarino šakai - 2 vnt .;
- svogūnai - 115 g;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- baltieji grybai - 960 g;
- česnakai - 4 dantys;
- vištienos sultinys - 1,4 l;
- kremas - 145 ml.
Paruošimas
Prieš ruošdami grietinėlės sriubą, paruoškite grybus patys. Išvalykite nuo galimo užteršimo teptuku, jei reikia, nuvalykite drėgnu skudurėliu. Norėdami atsikratyti vabzdžių, kurie gali gyventi grybelis, patys grybai dažnai virti.
Paruošti grybai supjaustyti ir atidėti. Keptuvėje supilkite aliejų, o kai jis pašildomas, įdėkite į jį rozmarino ir čiobrelių šakeles. Po pusės minutės virtuvė bus pripildyta gausu žolelių aromatu - laikas pridėti kapotų svogūnų. Leiskite svogūnams pasiekti pusiau virti, tada įdėti česnaką ir palaukti dar pusę minutės. Kitas indas yra grybai. Kai perteklinis skystis išgaruoja, druskos gabaliukus palikite rudai.
Nuimkite rozmarino ir čiobrelių šakeles ir supilkite indelio turinį sultiniu. Leiskite skysčiui pasiekti virimo, supilkite grietinę ir verkskite.
Kreminės sriubos iš džiovintų baltųjų grybų
Džiovinti grybai lengva laikyti ir laikyti savarankiškai, be kita ko, juos galima rasti beveik visuose prekybos centruose arba sezono metu rinkoje.
Ingredientai:
- džiovintos slyvos - 30 g;
- vištienos sultinys - 365 ml;
- svogūnai - 115 g;
- kremas - 115 ml;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- pievagrybiai - 270 g;
- sviestas - 35 g;
- miltai - 15 g;
- tarkuotas sūris - 65 g.
Paruošimas
Visų pirma pamerk grybus pusę puodelio verdančio vandens 10 minučių. Gana grubiai supjaustyti svogūnai, salierai ir grybai. Lydytas sviestas, naudojamas griežinėliais daržovių ir grybų. Po 5 minučių į keptuvę įpilkite įmirkytų baltųjų grybų (laikykite skystį). Pabarstykite visus miltus ir sumaišykite. Po poros minučių pradėkite dalimis likusio grybų sultinio kepti į vištienos sultinį. Sumažinkite šilumą ir leiskite turinį virti 15 minučių. Po to supilkite grietinę ir pridėkite sūrį. Kai skystis vėl virsta ir sūris tirpsta, įmaišykite indą su maišikliu ir sezono skonį.
Toks baltųjų grybų krepų sriuba gali būti pagaminta iš daugialypės terpės. Naudodami "kepimo" režimą, kepkite visas sudedamąsias dalis, supilkite skysčius ir dar kepkite dar 15 minučių.
Baltųjų šaldytų grybų kremas-sriuba - receptas
Protingi grybų rinkėjai tikriausiai turi šaldytų baltųjų grybų dalį šaldytuve. Šis patiekalas yra puikus būdas juos įgyvendinti.
Ingredientai:
- bekonas - 45 g;
- mažas moliūgas - 1 gabalas;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- svogūnai - 130 g;
- šaldyti baltieji grybai - 350 g;
- bulvių koše - 440 g;
- čili skiltelės - pagal skonį;
- vištienos sultinys - 1,4 l;
- kremas patiekiamas.
Paruošimas
Iš anksto atšildyti grybai, permirkę drėgmės perteklių su popieriniais rankšluosčiais. Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mažais gabalėliais su čiobreliais, svogūnais ir bekonu. Kai moliūgai užkaista, užpilkite grybus, palaukite, kol skystis išgarins. Įpilkite bulvių košės turinį, supilkite bulvių koše ir sumaišykite. Supjaustykite sriuba norimu vienodumo laipsniu, sezonas. Patiekite riešutų sriubą su baltaisiais grybais ir grietine, prieš valgydami išpilkite indo viršuje.