Jei jums patiks patiekalų prie stalo su įvairiais padažais, kečupais ir majonezu, tada mes patartume jums paruošti žiemą labai skanu ir natūraliu pomidorų padažu. Tai sustiprins ir atskleis jūsų patiekalo skonį ir suteiks jam elegancijos.
Gurmaniško pomidorų padažo receptas žiemai
Ingredientai:
- pomidorai prinokę - 3 kg;
- cukrus - 135 g;
- druska jūra - 25 g;
- actas 6 - 80 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- Gvazdikų žiedynas - 7 vnt.
- juodųjų pipirų žirneliai - 25 g.
Paruošimas
Pomidorai plaunami, nulupami ir smulkiai pjaustomi. Tada įdėk pomidorus į puodą ir padėkite indus ant viryklės, įjungdami vidurinį ugnį. Virkite juos maždaug 20 minučių, kol jie mažės kiekio. Toliau mes išmesime cukrų, įpilkite jį į skonį ir šilkite mišinį dar keletą minučių. Pridėkite visus prieskonius ir išimkite iš plokštelės. Atiduodame, nuskalaukime jį per tinkamą filtrą, perneškite jį į puodą ir padėkite jį į virimo temperatūrą. Karštą padažą išardysime ant stiklainių ir nuleiskite juos ant žiemos dangtelių.
Labai skanus pomidorų ir obuolių žiemos padažas
Ingredientai:
- pomidorai prinokę - 10 kg;
- dideli obuoliai - 4 vnt .;
- juodieji pipirai - 5 g;
- Žemės cinamonas - 0,25 šaukštai.
- muskato riebalų milteliai - 5 g;
- medaus skystis - 5 ml;
- raudonasis pipiras - 5 g;
- česnakų namas - 5 denticles;
- actas 9% - 20 ml.
Paruošimas
Pomidorus, kuriuos plausime, mes kruopščiai pašalinsime odelę ir supjaustosime skiltelėmis. Įdėkite pomidorus į puodą ir protushim iki minkšta, maišant. Po to ruošiamojo ruošinio užmausime per filtrą. Obuoliai supjaustyti kuo mažesniu kiekiu, išmeskite ir sumaišykite tolkuskojo putės, tada sudėkite pomidorus ir virkite 10 minučių. Pridėkite medaus, visų prieskonių, prieskonių, sumaišykite ir sietą dar 10 minučių. Galiausiai mes pristatysime actą, išmesime česnaką ir dar 5 minutes pašildysime turinį. Išdžiovinkite karštą padažą per sausus indus ir nedelsdami uždarykite dangtelius dangčiais.
Labiausiai skanus pomidorų padažas žiemai
Ingredientai:
- vidutiniai pomidorai - 3 kg;
- česnakai - 8 denticles;
- svogūno baltojo svogūno - 145 g;
- gvazdikėliai yra sausos - 8 vnt .;
- 15 pipirai;
- sausas sausas cinamonas - 0,5 šaukštelio.
- obuolių 9% acto - 20 ml;
- paprastoji druska - 15 g;
- cukrus, kristalinis - 30 g.
Paruošimas
Su skalaujamais pomidorais, nuluptais, supjaustytais skiltelėmis ir įdaru į katilą. Uždenkite indą ant ugnies, uždėkite dangteliu ir 15 minučių virkite.
Pianinyje mes sumaišome juodus, saldžiarūgščius paprikas ir gvazdikus, supilkite jį į marlę ir apvyniokite jį maišelio forma. Svogūnai valomi, supjaustyti pusiau žiedais ir supjaustyti česnaką peiliu. Kai pomidorai suminkštinami, mes įmesime jiems svogūnus, maišykite ir sudėkite juos po dangčiu 10 minučių. Tada įpilkite česnako, sumaišykite ir, uždarydami dangtelį, ramioje ugnies virkite dar 3 minutes. Karštą padažą supilame į maišytuvo dubenį ir paverčiame vienalytėmis storomis bulvėmis. Dabar mes vėl atsiųsime mišinį į keptuvę, padėkite maišelį prieskonių ir virkite jį ramioje ugnyje, kol jis susitrenks. Padažykime pomidorų pasta su cukrumi, druska ir malta cinamone. Kruopščiai sumaišykite viską, protushim 5 minutes, ir atidžiai įdiekite obuolių sidro actą . Virimo padažas supilamas per karštuosius stiklainius, uždengiamas dangčiais ir sandariai uždaromas. Pasukite ruošinius aukštyn kojomis, apvyniokite antklodė ir palikite skanų pomidorų padažą, kad atvėsintumėte vieną dieną, o tada rudenį ją pašalinsime žiemą.
Labai skanus pomidorų ir slyvų padažas žiemai
Ingredientai:
- sodo slyva - 1 kg;
- pomidorai prinokę - 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 190 g;
- karštieji pipirai - 55 g;
- česnakai - 5 g;
- druska didelė - 20 g;
- cukrus - 190 g;
- actas - 10 ml;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, leiskime plauti daržoves ir vaisius, gerai išvalyti ir pašalinti visas sėklas. Tada supjaustykite juos į griežinėliais ir išpjaukite jas mėsmaluose. Mėginame masę į puodą, padėkite ant ugnies ir virkite 2 valandas. 10 minučių iki pabaigos mėsa padaže cukrų, druską, prieskonius pagal skonį ir šiek tiek acto. Po to, karštas mišinys yra išplėstas į stiklainius, supilkite dangčius ir išimkite jį aušinimui po lova. Kitą dieną bus pagaminta skanus pomidorų pomidorų padažas, kurį žiemą galima išimti rūsyje.